（马六甲10日讯）由农夫亲自下厨，在户外小森林享用一桌“农人”料理，食材取自于自家新鲜栽种采收的蔬果，像这样诚意满满，“从农场到餐桌”的料理如今可在马六甲的“Rimba Sembawang”餐馆尝试！
Rimba Sembawang餐馆名字“就地取材”，因隐身于武吉波浪路边的小森林，以“Rimba”带出雨林的意思，Sembawang则是树立在园地及餐馆里的“守护树”—森巴旺树。
.jpeg "Rimba Sembawang只在周五和周六开放予食客。(照片由受访者提供)")
该餐馆一周仅营业两天，每周五及周六傍晚时分开始迎客。
在大自然的包围、小灯泡的点缀下，入夜之时细细品尝令人眼前一亮的创意料理及饮品，让新鲜风味填满心灵。
这里的菜单随著时令改变，因为主厨秉持“土地长什么就煮什么”。
主厨兼农夫陈国纬（Kenn Wai），平日都在农场里埋头苦干，爱料理的他决定打开农场门户，让顾客来体验农夫的饮食，呼应餐馆的概念“dine in a farm，eat like a farmer”。
现年34岁的陈国纬在投身农业前是一名商业摄影师，因家庭关系开启了他的农业之路，从零开始亲手打造农园及温室，却在竣工之际遇上新冠肺炎疫情，令他跌至低谷。
所幸他在伴侣的支持下，靠著外送自家栽种的蔬菜经过低潮期，如今事业渐渐步入正轨，并于3个月前开始经营这家餐馆。
他接受《东方日报》访问时说，经过顾客们的建议和鼓励，他在自己的地方做出最擅长或者是平常吃的食物待客，他与太太慢慢开始设计出其他的菜单。
“这里的主食、饮料、甜品都是我和小团队员工一手包办，主厨只得我一位，所以需要耐心等待。上桌料理都是经过多番尝试才推出。”
“这一期的菜单较偏酸性，自家种的百香果盛产，就在甜品和饮料中加入百香果，也特制了百香果冰淇淋。”
.jpeg "Rimba Sembawang的百香果饮料")
.jpeg "以特制百香果冰淇淋打造的甜品，摆盘让人食指大动。")
陈国纬把自己到国外尝试到的料理带回来，包括本地较为少见的Couscous，即“库司库司”或称“北非小米”，搭配鸡肉，口感十分独特。
招牌饮品有蝶豆花酸柑水、百香果莫希托（Mojito），还有亲手制作的豆腐花，吃起来顺滑，满嘴豆香，而加入蜜糖后的冰沙生菜汁，喝起来感觉清爽解暑。
.jpeg "紫色的蝶豆花汁，感觉浪漫。（照片由受访者提供）")
沙拉碗则有自家栽种3到4种不同品种的现摘生菜，加上番茄以及芝士，吃起来有淡淡奶香。
.jpeg "沙拉碗有3到4种不同品种的现摘生菜，加上番茄以及芝士，吃起来有淡淡奶香。（照片由受访者提供）")
此外，陈国玮热爱泰国餐，所以菜单中有致敬泰国餐的绿咖喱鸡肉饭。
Rimba Sembawang的食物摆盘不输“精致餐馆”，以自种的食用花加以装饰，无论是料理，还是饮品上桌时，让人看了食欲大振。
其亮点之一是料理中也加入了富含营养的微型菜苗（microgreens）。
他笑称，自己的餐馆非纯有机餐馆或素食餐馆，菜单有提供鸡肉与鱼肉。
“顾客对菜单上的料理一开始感到陌生，但待食物上桌时，才对平常熟悉的食材有了深一层的认识。”
从一开始的4张桌子，如今可以供应约40至50人，开放式的厨房还有户外饮料吧台，被大自然包围的舒适氛围，该餐馆吸引不少厨师上门品尝及了解料理食材。
.jpeg "Rimba Sembawang只在周五和周六开放予食客。(照片由受访者提供)")
【Rimba Sembawang】
营业时间：星期五和星期六（傍晚6时30分至晚上11时）
地址：Lt.4547, Lorong Zamrud 5/2, Jalan Zamrud, Taman Kerjasama 1, Ayer Keroh, 75450 Melaka.
联系：011-1627 1250
面子书专页：https://www.facebook.com/profile.php?id=61557204803878
.jpeg/60873fbb48f03a43d54787461ce73dad.jpeg)
