（槟城13日讯）每当经过姓王公司后巷时，会看到一档在路边摆卖的炒粿角，且档口并没有任何招牌，只有浓浓的炒粿角香味遍布整条后巷！它就是早前入榜米其林比登推荐的“姚氏姐妹炒粿角”。
喜欢吃炒粿角的朋友们，肯定也喜欢“wok hei”（锅气味），而拥有61年历史的姚氏姐妹炒粿角，绝对够味了吧！
今年已70岁的姚月兰接受《U玩食》访问时表示，她是继承父亲的衣钵，十多岁开始从旁学习，20岁就接手档口，一直炒到至今。
她说，父亲从1963年就开始卖炒粿角，当时他们一家人居住在这里附近，所以会推著档口，在这几条街边走边卖，直到后来才固定在这条街，即小蓬莱咖啡店前。
她指出，他们一家9个兄弟姐妹，包括她在内，还有另两个妹妹月清和月芸也会炒，她的侄女莉莉则帮忙收钱和端粿角。
月兰表示，她的炒粿角不仅受到本地人的亲睐，也受到外国人的喜爱。在疫情前，有一名来自美国的顾客，每年回来时，都会打包2、30包的炒粿角回国。
“当时我问她，我的炒粿角有用猪油渣炒的，你是要怎样带过境？对方笑笑自有办法。”
不过，她说，疫情之后，对方再也没有回来了。
此外，她也说，也不是每人都那么走运，有一名来自新加坡的顾客，也是尝试打包炒粿角过境，结果被发现，炒粿角被没收！
令她印象最深刻的是，有一名顾客带著孙子来到这里买粿角，对方告诉她，从小就吃她的粿角长大了，如今已为人爷爷，就带著孙子前来购买。
她说，无论她的手艺多么好，最重要的是顾客喜欢吃，他们吃的开心，她也感到欣慰。
所以，她得知“姚氏姐妹炒粿角”入榜米其林比登推荐，感到十分开心，因为受到大家的肯定。
不过，因为当时她的脚正在进行手术，所以无法亲临现场领奖，后来则有主办方亲自送上门。
由于她年事已高，询及是否有接班人时，她表示，家人都不感兴趣，所以暂时没有接班人。
“我当然担心会失传，但也是没有办法的。”
此时，她的妹妹月芸则表示，还能卖，他们将会继续卖，直到无法再卖为止。
【通讯站】
姚氏姐妹炒粿角
地址：94C, Lorong Macalister, George Town, 10400 George Town, Pulau Pinang
营业时间：7am-12pm（每周三及四休息）
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