正宗湘菜馆内,突然冒出具有大马特色的燕窝甜品,是否感到有些突兀?
热爱燕窝的湖南妹子果果所经营的“果果家湘菜&燕窝”,售卖以香辣著名的湖南美食,也售卖温和美容创意燕窝甜品,“一辣一温”的组合,撞击出马中美食新组合。
位于乔治市牛干冬的“果果家湘菜&燕窝”负责人果果,来自湖南湘潭县,自小在家人的耳濡目染下,学会了一身家乡好手艺。
在“大马第二家园计划”下,果果来到了槟城,并从事燕窝贸易生意,将马来西亚生产的燕窝出口到中国。
在槟城定居已超过10年,热爱燕窝的她,想推广燕窝创意吃法,因此就经营起燕窝甜品店。
“在中国,大家对燕窝的烹煮方式就是传统冰糖燕窝,但事实上,燕窝甜品可以创意多样。”
果果说,燕窝在中国是昂贵的滋养补品,不是人人都能轻易购买食用到,因此她就开启了经营燕窝甜品专卖店的念头,并在牛干冬开店,希望籍此向来槟旅行的中国游客,介绍燕窝创意吃法。
她续说,店内售卖的燕窝甜品高达14款,从传统的雪梨鲜奶炖燕窝,结合南洋风味的椰汁芋圆燕窝捞,到具有时尚感的琉璃燕窝果子拼盘,无论老少都非常适合,也适合少女们拍照打卡,上载社交媒体。
她补充,店内售卖的燕窝甜品都不会太贵,从最便宜的29令吉90仙,到最贵才49令吉,价格属于大众化。
她坦言,经营燕窝甜品专卖店的想法非常理想,然而在实际经营后,该店连续亏损了3个月。
“为了转亏为盈,我就开始售卖湖南小食,让客人到店内享用湘菜,同时也可以享用燕窝甜品。”
她说,本身自小在家人的耳濡目染下学会烹饪,而店内所售卖的湘菜品项,都是他们从小都会吃的菜色。
“店内所售卖的食材和小菜,都是我一手挑选准备,部分在马来西亚寻找不到的食材,就会从中国进口。”
她指出,店内售卖的部分品项,与其他湘菜馆无异,然而其中的一大特色是,售卖湖南许多小吃,如牙签牛肉、武冈香干、香辣火培鱼、豆鼓蒸香干及蒜香虎皮鸡脚。
“其中,店内售卖的豆鼓蒸香干的豆干在马来西亚找不到,必须从湖南进口。”
她说,该豆干入口时有一股烟薰的味道,主要是该豆干在制作时,经过的一道米糠烟薰工序,因此才有一股香香的烟薰味道。