正宗湘菜馆内,突然冒出具有大马特色的燕窝甜品,是否感到有些突兀?

热爱燕窝的湖南妹子果果所经营的“果果家湘菜&燕窝”,售卖以香辣著名的湖南美食,也售卖温和美容创意燕窝甜品,“一辣一温”的组合,撞击出马中美食新组合。

位于乔治市牛干冬的“果果家湘菜&燕窝”负责人果果,来自湖南湘潭县,自小在家人的耳濡目染下,学会了一身家乡好手艺。

位于牛干冬的“果果家湘菜&燕窝”餐厅,外墙是份粉紫色,非常醒目。
位于牛干冬的“果果家湘菜&燕窝”餐厅,外墙是份粉紫色,非常醒目。

在“大马第二家园计划”下,果果来到了槟城,并从事燕窝贸易生意,将马来西亚生产的燕窝出口到中国。

在槟城定居已超过10年,热爱燕窝的她,想推广燕窝创意吃法,因此就经营起燕窝甜品店。

“在中国,大家对燕窝的烹煮方式就是传统冰糖燕窝,但事实上,燕窝甜品可以创意多样。”

“果果家湘菜&燕窝”的燕窝甜品有14款之多,从传统到新颖吃法都有,老少咸宜。
“果果家湘菜&燕窝”的燕窝甜品有14款之多,从传统到新颖吃法都有,老少咸宜。

果果说,燕窝在中国是昂贵的滋养补品,不是人人都能轻易购买食用到,因此她就开启了经营燕窝甜品专卖店的念头,并在牛干冬开店,希望籍此向来槟旅行的中国游客,介绍燕窝创意吃法。

她续说,店内售卖的燕窝甜品高达14款,从传统的雪梨鲜奶炖燕窝,结合南洋风味的椰汁芋圆燕窝捞,到具有时尚感的琉璃燕窝果子拼盘,无论老少都非常适合,也适合少女们拍照打卡,上载社交媒体。

从食物到甜品的准备,都由果果一手把关,确保食物的质量维持。
从食物到甜品的准备,都由果果一手把关,确保食物的质量维持。

她补充,店内售卖的燕窝甜品都不会太贵,从最便宜的29令吉90仙,到最贵才49令吉,价格属于大众化。

她坦言,经营燕窝甜品专卖店的想法非常理想,然而在实际经营后,该店连续亏损了3个月。

“为了转亏为盈,我就开始售卖湖南小食,让客人到店内享用湘菜,同时也可以享用燕窝甜品。”

豆鼓蒸香干的豆干,入口时会感受到阵阵的熏香味道,在马来西亚找不到,是从店家从中国进口。
豆鼓蒸香干的豆干,入口时会感受到阵阵的熏香味道,在马来西亚找不到,是从店家从中国进口。

她说,本身自小在家人的耳濡目染下学会烹饪,而店内所售卖的湘菜品项,都是他们从小都会吃的菜色。

“店内所售卖的食材和小菜,都是我一手挑选准备,部分在马来西亚寻找不到的食材,就会从中国进口。”

除了湖南特色小食,一般湘菜馆内有的品项,在“果果家湘菜&燕窝”也能找到。
除了湖南特色小食,一般湘菜馆内有的品项,在“果果家湘菜&燕窝”也能找到。

她指出,店内售卖的部分品项,与其他湘菜馆无异,然而其中的一大特色是,售卖湖南许多小吃,如牙签牛肉、武冈香干、香辣火培鱼、豆鼓蒸香干及蒜香虎皮鸡脚。

“果果家湘菜&燕窝”的湖南特色小菜拼盘,有牙签牛肉、武冈香干、香辣火培鱼及蒜香虎皮鸡脚,味道香辣。
“果果家湘菜&燕窝”的湖南特色小菜拼盘,有牙签牛肉、武冈香干、香辣火培鱼及蒜香虎皮鸡脚,味道香辣。

“其中,店内售卖的豆鼓蒸香干的豆干在马来西亚找不到,必须从湖南进口。”

她说,该豆干入口时有一股烟薰的味道,主要是该豆干在制作时,经过的一道米糠烟薰工序,因此才有一股香香的烟薰味道。

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