Sage餐厅与酒吧（ Sage Restaurant and Wine Bar），经过一系列精心的装修与重新设计，现已闪亮登场。位于吉隆坡心脏地带的The Gardens Residences 6楼，Sage重新定义了将法式与日式料理优雅风味的完美融合，同时巧妙地引入了本地风情，等待著每一位对美食有著独到见解的食客的光临。
一踏入Sage，就仿佛步入了一幅活生生的莫奈画作中，宁静而淡雅的米色和石灰色调与黑色铁艺的光滑线条交织，点缀著橄榄绿、鼠尾草绿和翡翠绿的细节。每个细节的设计，每一处装饰的摆放，都显露出对美学的理解和对完美的不懈追求，使得醉人花园美景整个空间仿佛生动地跃然于眼前。
揭开序幕主厨匠心之选
来到餐厅，最吸引人的莫过于那些让人垂涎三尺的美食，每一道菜都讲述著厨师的匠心独运。在Sage，美食之旅从一道特制的面包开始。作为用餐体验的序章，面包外酥内软，配上秘制的罗勒叶与橄榄油酱，咸、甜、香气，为你揭开序幕。
主厨Don John特别擅长海鲜料理，Sage餐厅的新亮点烟熏章鱼佐白兰地蛋黄酱和鱼子酱（Smoked Octopus with Brandy Aioli and Caviar），是重新开业以来的畅销菜之一。烟熏后的章鱼薄切，肉质既有嚼劲又柔软，搭配浓郁的白兰地蛋黄酱和鲜美的鱼子酱，每一口都是海洋精华的完美融合鲜美无比，神奇的是口感却层次分明。
另一道神户牛薄片配黑松露和调味料（Kobe Carpaccio with Black Truffle and Condiments ），每片神户牛肉在口中如丝般滑过，轻易融化，带来绵密的口感与鲜美，黑松露的加入，更是让这道菜的香气层次丰富，深邃而浓郁，精心挑选的调料和微脆的面包碎营造出了绝妙对比，提升了整体口感的复杂度。
当烤走地鸡配牛肝菌奶油和松露（Roasted Free Range Chicken with Cep Cream and Truffle）端上桌时，就会打破你刻板印象的鸡肉，这道菜由不同烹饪方式的鸡胸和鸡翅组成，鸡胸经过两小时半的低温烹煮，较为乾涩的鸡胸也保留了肉质的鲜嫩和多汁，变得异常柔嫩；鸡翅外层烤至微焦，内里肉汁丰富。而牛肝菌奶油和松露的加入相得益彰，为整道菜增添了一份难以抗拒的丰富口感和香气。
Sage餐厅的鳕鱼搭配花椰菜（Aged Cod Fish and Spiced Cauliflower），在蒸煮过程中，厨师巧妙地将鳕鱼与发酵米饭隔布同蒸，让米饭的淡淡香气渗透入鱼肉之中，同时独特的烹饪方式让鳕鱼的口感更加紧实。最后，在烤箱中烤制3分钟就拿出，让剩下的馀温继续烹煮至完美。鳕鱼肉质经过复杂步骤的烹饪手法，变得既鲜嫩又富有弹性，透出淡雅的海洋之味。提醒你千万不要错过发出的诱人香气与微咸口感的花椰菜和羊角豆。
烤和牛配黑蒜和千岁玉米（Grilled Wagyu with Black Garlic and Chitose Corn），和牛经过巧妙的烤制，不仅锁住了肉汁，还保留了油脂的醇厚，让每一口都能感受到浓郁的肉汁和醇厚肉质在嘴中即化感觉。黑蒜的微甜和复杂风味为和牛增添了独特的味道层次，而千岁玉米的甜脆则为整道菜带来清新感，既平衡了肉的油脂，又增加了整体的风味多样性。
慢炖澳洲羊配黑松露土豆泥（Slow Cooked Australian Lamb with Black Truffle Patato Puree and Mix），经过炖煮肉质吸收了调料的精华，肉质细嫩柔软多汁与之搭配的黑松露土豆泥质地滑腻细腻和有黑松露的独特芳香，既有肉的饱满口感，又有土豆泥的绵软与松露的香气交织。
冰与油的奇妙配搭
来到甜品环节，餐厅的冰沙(Granite)以清新的莓果口味为特色，清新与甜酸完美融合，每一口都让人感受到夏日的清爽。而金箔的加持更是提升了这道甜品的尊贵感，宛如星光点缀，令人赏心悦目。
甜蜜的旅程并未就此结束，接下来是餐厅的招牌舒芙蕾（Signature Souffle），极致的松软带有浓郁的香气，每一口都如云朵般柔软，融化在口中，带给人无尽的幸福感。搭配上香草冰淇淋，让人仿佛置身于甜蜜的梦境中。
最后是香草冰淇淋配橄榄油（Vanilla Ice Cream with Ardoino Olive Oil）的出场，特殊的搭配让人大开味觉新境界。香甜的香草冰淇淋与丰富的橄榄油香气巧妙结合，创造出一种全新的口感和风味。每一口都充满了咸甜的味道，细腻的油香让冰淇淋的味道更加层次分明，令人回味无穷。
法日式精髓融入本地风情
厨师Don John凭借在多家知名餐厅和酒店厨房的工作经历，带来了丰富的经验和独特的烹饪魅力。尽管他的训练基于经典的法国料理，但Chef Don旨在通过引入本地产物和风味，赋予他的菜肴独特的魅力。他强调了新旧Sage菜单之间的差异，即向可持续性和本地采购的转变。他详细说明道：“以前，我们很多关注日本食材和法国蔬菜。然而，现在更多的是关于可持续性和支持我们的本地农民和渔民。”
Sage主餐厅可容纳高达80位客人，同时还设有三间私人房间，分别可容纳10、15和20位客人，因此最多可以容纳百馀人。无论是两人私密晚餐还是大型的聚会活动，Sage都是一个很好的选择。
Sage的吸引力还在于新引入的酒吧区域，不久后就会开业。你可以在这里尽情享受各种酒类选择，比如精心调制的鸡尾酒或是美味的小吃。酒吧向所有顾客开放，无论是在餐厅用餐还是结束一天喝一杯饮料放松身心。
Sage餐厅与酒吧午餐套餐价格为净价198令吉，每两个星期会更换一次餐单内容。晚餐则以单点为主，计划不久后会推出晚餐套餐。
【资讯栏】
Sage Restaurant and Wine Bar
地址：Level 6, The Gardens Residences, The Gardens Mall, Mid Valley City
电话：+603-2268-1328
WhatsApp: +6016-775 7160
营业时间：星期一至五12pm—3pm；6pm—10pm；星期六 6pm—10pm（周末休）
社交媒体：面子书、Instagram
