掀起味蕾激情 Limoncello 意大利美食新面貌
本地意大利餐厅的菜单,几乎没两样地呈现意式传统风味。可是,我们偶尔也需要激情的火花振奋味蕾,而新开的Limoncello,像个好玩又不按牌理出牌的孩子,让人发现意式美食的另一面向。
生活就是一道长流细水,水面偶尔泛起涟漪,生命才会变得好玩、不沉闷。Limoncello的出现,正好就是让我们的味蕾解闷用的。首先,从餐厅的设计装潢,就能够看出它多好玩。餐厅不惜重金聘请国际知名设计师Christopher Lewis亲自操刀设计,大胆用柠檬绿为主色调,人还没踏进餐厅,就先被亮丽又醒目的颜色吸引了全盘注意力,心境顿时也随著颜色转换,变得清凉、有活力起来。
餐厅一扫沉闷的设计之外,落脚的地点也是绝佳位置,对准KLCC喷水池和绿意盎然的公园,坐在户外座位,享受大自然的徐徐凉风,这是许多人梦寐以求的“都市绿洲”,傍晚时分不少上班族都往这里聚集,喝一杯冷饮透气,解放一整天紧绷的思绪。此外,晚上还能免费欣赏喷水池的幻彩秀,而且视野很好,消费的附加价值一罗罗,难怪餐厅开业短短一个月,便迅速吸引人潮。
惊喜1:柠檬甜味酒
餐厅名字Limoncello,取名自意大利广为人知的柠檬甜味酒。简单而言,Limoncello将柠檬皮浸泡于伏特加中,加蜂蜜或糖再酿制而成,喝起来有新鲜、浓郁的柠檬天然的香气,让人感觉仿佛置身于意大利南部的柠檬果园,甜蜜柔美的味道,让人一试便上瘾。由于色泽明亮金黄,柠檬又蕴含丰富的维生素C,所以有人称它为“液体黄宝石”。冰冻的Limoncello最好喝,可作为餐后消化酒或是餐前开胃酒。
本地供应Limoncello的店家不多,这里是极少数的一间。在意大利的索伦托,几乎每家每户都在酿制自家的limoncello,店家也拥有自己独特的配方,由于制作上需要花时间,所以不是每天都供应,想喝还得视乎当天的运气了。
惊喜2:创意变身的意式美食
新开张的limoncello,走的是Casual dining(意式轻食)路线,与柏威年广场的Spasso Milano同属一个饮食集团。limoncello的玩味性质更重,例如在石窑柴火披萨中央添加鸡蛋,肉酱意面中加入大人小孩都爱的自制牛肉丸;还有用柠檬酱搭配薄薄的煎牛扒,制造出精喜的口味。
不过,玩归玩,选材方面还是非常认真,用上乘的橄榄油、自调酱汁、自制披萨饼皮等,丝毫不马虎。
意籍总厨Felice为新店设计的菜单很简单,从前菜、主菜、意面、披萨、三文治和甜品,分类简单明了,由于是“Casual dining”形式,意味著更开放,让厨师能够抛开传统的包伏,能够容纳更多的创意和想法,这才是Limoncello独特之处,更是最引人入胜的地方。
通讯站:Limoncello
地址:Lot 136, First Floor Suria KLCC 50088 Kuala Lumpur.
电话:03-21630188
营业时间:早上11时至凌晨1时
往Limoncello拾阶而上,楼上的Svago又是截然不同的另片天地。这里主打意式“Finer Dining”,强调食材的等级,举凡用的材料都是最新鲜又高档的货色,突显意大利最极致有细腻的风味。
Svago典雅怀旧的设计,与清爽的Limoncello形成强烈对比。柠檬绿彩砖转变为亮褐色彩砖,仿佛给人心理准备,走进另一间不同的餐厅。黑白拼贴的云石地板、实心木椅,抬头一看,花色墙纸的天花板复刻出传统又古典的意大利家居设计,昏黄的光线设计,让人备感舒适和安全。
另一边厢的长廊,则是美得让人窒息的吧台区。一整片的落地玻璃,把KLCC的华灯夜景全收尽眼底,如果想要吹吹夜晚的凉风,可以走出露台享受自然风,一览无遗的视野更是晚上欣赏KLCC喷水池幻彩秀的绝佳地点;欧式皮质沙发的lounge,则是慵懒人的最爱。无论你坐在哪个区域,每晚8时30分都请来爵士女伶驻唱,还有钢琴手现场演奏,增添现场浪漫的气氛。简单而言,Svago就是一个让人好好享受的地方。
食材高档新鲜
意大利菜万变不离其宗,不管你到高级餐厅或是大众食堂,菜单都离不开意面、披萨、意式炖饭等。道理就像中菜一样,不管哪里都是饭菜相配,而且讲究色香味和锅气,缺了这些根基就不是拿么一回事了。
Svago提出“Finer Dining”概念,精致化整个用餐体验,虽旧是意大利菜,但是严选高级食材,用最精致化的烹调手法,带出食材的原汁原味。这里有不少高档的食材,由于价格太高,一般食肆很少见,如阿根廷黑安格斯牛、澳洲和牛(Marble 5);鱼鲜方面选择更多,有优质的大比目鱼(Halibut)、海鲈鱼(Sea bass)和有机三文鱼,此外欧洲沿海名贵的多宝鱼(Turbot)、和尚鱼(Monk Fish)、柠檬鲽(lemon sole)、活波士顿龙虾更是每周空运抵马,新鲜程度不言而喻。
既然,有高档食材,那么当然要搭配得宜的烹调方式,才不会白白浪费高价食材。餐厅的菜单非常有趣,先让客人挑选食材,然后在另一页列明11种不同的烹调方式,每种都附上详细的说明。
其中有以Aromatica煮法最特别,尤其与肉眼牛扒最对味,牛扒外层覆上多种欧式香料碎和坚果碎,吃起来满嘴醉人的香气,更直冲鼻腔和脑门,味道很赞!而且煮法独特,不常见于其他餐厅。
新鲜,就是意大利菜的精髓。其实,Svago把餐饮理念回归到最原点,用最真最鲜的食材,煮出食物的原味,这是对食材乃至大地都是最大的尊崇。
通讯站:Svago
地址:Lot 136, First Floor Suria KLCC 50088 Kuala Lumpur.
电话:03-21633188
营业时间:傍晚6时至凌晨1时