泰华宫
今年，“高进”设计了3个年菜套餐，10人份价格分别是1188令吉++、1888令吉++和2388令吉++，同样精致得很。
他近年来十分注重养生保健，在诉求大鱼大肉的年菜套餐里，他亦费尽心思注入养生元素，如金汤菜胆炖包翅中，他大胆地将南瓜蒸熟搅打成泥，加入老鸡炖煮4小时，之后加入番茄、红萝卜、大葱、炒香胡椒粒再炖煮1小时，一盅温热暖胃的汤品便出炉。喝起来浓、香、甜、滑，还带有番茄酸和胡椒辣，既消腻又开胃，且色泽金黄，寓意富贵又繁华。
龙船乳猪拼盘做得精致。栩栩如生的龙身，装载著黄金虾球，去壳的海明虾包裹著浓郁的咸蛋黄沙，色泽金黄非常诱人，龙身旁则是乳猪片。此外，因云顶高原的水气较重，为了保持乳猪的酥脆度，聪明的厨师在中层夹了酥脆的腐皮，一口咬下发出“卡滋卡滋”声，还以为乳猪脆薄如蝉翼，孰不知是腐皮作怪。
过年自然少不了腊味饭，不同的套餐有不同煮法，或炒或瓦煲，瓦煲又分为香米或糯米煲饭，选用进口腊肉、腊肠、润肠、腊鸭和金钱肉，其中腊鸭的质量好，买回来厨师还特别处理过，才与米饭一同煲煮。饭汁更以3种酱油、蚝油、老抽、葱油调成，香气逼人。
最后，再以“高进”招牌的燕液香茅冻，富贵甜蜜蜜地结束年饭，开启富贵富足的新一年。
通讯站
地址：Level 2, Highlands Hotel, Genting Highlands Resort, 69000 Genting Highlands.
电话：03-61011118
尝鲜期：2月9日起至2月24日
中华苑
林福兴的捞生极具创意，每每都成为话题，去年咸香清爽的凯撒沙律捞生，已让人眼前一亮。今年创意再升级，林福兴推出的米糠油客家擂茶捞生（88令吉++/半份），还没吃已叫人好奇。擂茶配料如豆角、豆腐、菜脯、虾米、花生与瓜英、芫菜、金针菇、酸姜、卜脆，淋上擂茶酱、酸梅酱，味道清新协调。这更是林福兴首度尝试以带甜的米糠油捞生，极具开创精神。
他说，创意来自生活。他是客家人，平日爱吃擂茶，于是便启发了他把擂茶变成捞生。“擂茶九层塔的味道很重，并不是每个人都可以接受，所以在用于捞生的擂茶酱中，减少了九层塔的份量，让更多人能够接受它的味道。”果然，擂茶捞生被吃个精光，其受欢迎程度可见一斑。
除此之外，他还设计了韩国香梨肉干捞生（88令吉++/半份）、澳洲3头饱鱼捞生（198令吉++）、海燕窝旺梨捞生（88令吉++/半份），其中海燕窝旺梨，特选菲律宾种的MD2黄梨，熟成的黄梨甜度足够，与其他配料非常速配。
年菜套餐均附上一道捞生，平均有8道菜，寓意新春大“发”。试吃会上，酒店端出功名利禄套餐。汤品方面是把鲍鱼片、海参和鱼鳔烩煮成上海蟹粉烩三丝。鸡选用肉质脆嫩的阉鸡，以白斩鸡方式做成文加宜玉露太监鸡。海鲜类方面，豆酱辣蒸游水笋壳鱼和咖哩甘香圣子皇，味道香辣，非常惹味。
当然，少不了过年必备的瑶柱汁鲍鱼蚝豉发菜海参；饭面类方面，林福兴设计了浓浓川味的蚂蚁上树，冬粉沾附著肉末和辣椒末，香辣不腻。武侠小说中常听说的天山雪莲与红枣炖成的甜汤，搭配香蕉炸年糕则是饭后甜品。
这个套餐吃下来非常丰富，材料传统，煮法与风味多变，却不会让人吃得太饱撑与油腻。
通讯站
地址：Hilton Kuala Lumpur. 3 Jalan Stesen Sentral, 50470 Kuala Lumpur.
电话：03-22642592/03-22642596
尝鲜期：即日起至2月24日
帝城
为了迎接蛇年到来，他设计了4个年菜套餐，有翠玉明珠套餐（988令吉++，附2瓶赤霞珠红酒）、翡翠如意套餐（1188令吉++，附1瓶Jonnie Walker黑带）、金碧辉煌套餐（1388令吉++，附1瓶Jonnie Walker黑带）、龙凤呈祥套餐（2288令吉++，附1瓶轩尼诗VSOP）。
这是赖昌盛走马上任的年菜处女秀，当然得把最好的菜式都端出来了，其中包括他的招牌菜肴——芥末水果沙律虾球。硕大弹牙的炸虾球，均匀地沾裹芥末美乃滋酱，再伴上蜜瓜丁和苹果丁沙律，深受大人小孩的欢迎。
此外，蒸清水石斑、脆皮烤鸭、荷叶虾米饭等菜肴都维持在水准之上，外加实惠的价格，今年帝成的年菜套餐极具竞争力，值得一试。
通讯站
地址：The Saujana Golf & Country Club. Jalan Lapangan Terbang SAAS, 40150 Selangor.
电话：03-78405502
尝鲜期：即日起至2月24日
帝味
金装鲍鱼盆菜集结18种食材，包括澳洲10头鲍鱼、虾、腊肉、干贝、竹笙、枝竹、烧鸡、烧鸭、烧肉、猪手、白萝卜、芋头、莲藕、豆筋、发菜、香港沙井蚝士、海参以及冬菇。
所有食材分开捧烹煮之后，再一层层地铺叠而上，当然10头鲍鱼、虾、干贝等珍贵的食材被铺在最上层，耐煮或容易吸收汤汁的食材则垫底，让人看了食欲大开；所以，如果你也想过年吃盆菜，记得要提前一天预定了。
除此之外，帝味也供应发财三文鱼捞生，价格分别为48令吉++（半份）和68令吉++，食客还可额外添加雪梨、鲍鱼片、海蜇丝，价格另计。
通讯站
地址：Empire Subang, Jalan SS16/1, 47500 Subang Jaya,Selangor.
电话：03-55651388
尝鲜期：即日起至2月24日
鼎泰丰
今年推出的年菜包括团团圆圆·一品汤、小鲍鱼酸辣汤、彩椒虾仁炒西芹、鲍鱼虾仁蛋炒饭。其中，团团圆圆·一品汤是用火候十足的高汤与干鱼鳔、发菜、草菇以及独家配制虾肉丸等材料汇聚烹熬，味道鲜甜。小鲍鱼酸辣汤则以招牌的酸辣汤为主轴，加入小鲍鱼增添鲜味口感。
捞生方面，除了三文鱼（68令吉++/小）和海蜇丝鱼生（48令吉++/小）之外，还推出首创的七彩龙果鱼生（48令吉++/小），以新鲜甜美的芒果、番石榴和火龙果为主角，再配以独家配制的新鲜芋丝，清新爽脆之馀也吃得更健康养生。
此外，从台湾空运来马的《庆年趣·金砖旺来凤梨酥》礼盒，非常适合用作新年送礼。礼盒是由台湾鼎泰丰限量制作，备有8入装外加12包清新香片茶包以及6入装两款精美礼盒供选，净售价分别为69令吉80仙及39令吉80仙。
从即日起至2月24日，庆年佳肴于4家鼎泰丰分店同步上市。
通讯站
The Gardens
电话：03-22832292
吉隆坡柏威年广场
电话：03-21488292
帝国广场（Empire Subang）
电话：03-50222522
eCurve
电话：03-77283218
Best Western Premier
酒店的年菜套餐价格颇具吸引力，与隆市其他酒店级年菜价格相比，的确便宜许多。套餐菜式包括富贵齐捞生、双喜临门、四川酸辣海鲜羹、琵琶脆皮鸭、油浸香辣石班、发菜蚝豉配时蔬、香口荷叶饭、杨枝甘露、新年美点双辉。食客可以选择到宴会厅或是有夜景相伴的Hugo's on 6餐厅用餐。
捞生方面，备有海鳟、三文鱼和素鱼生，价格从45令吉++起。此外，在大年初一和初二，酒店的Kembali咖啡厅还推出新春自助晚餐，售价为68令吉++（成人），让你过年期间吃得大呼过瘾。
通讯站
地址：Best Western Premier Dua Sentral. 8, Jalan Tun Sambathan, 50470 K.L
电话：03-22728888（分线8888）
