【家厨】家常菜与甜点轮番登场　夫妻互动成直播亮点

在社交平台登场的烹饪专页中，你喜欢看明星厨师的非凡“表演”、手把手的烹饪教程，还是充满互动性的烹饪直播呢？面子书专页“Weinnie 薇妮儿”是版主夫妇在新常态下的新尝试，除了容易上手的食谱分享，直播中最吸睛的地方是夫妻俩打打闹闹的互动，生动有趣，也拉近了两人与粉丝的距离。

黄靖顺经常在直播中分享不同类型的家常菜，深得粉丝们的喜爱。图为咸鱼花腩煲和肉丝蚝油油麦。

粉丝们都很爱给两人送食物，每次看到先生拿一堆食物回家，陈薇妮就会说：“不是叫你不要拿了吗？家里已经有一堆，会吃不完叻。”嘴里虽然数落著先生，但从言行中就能看出她与粉丝们的关系要好，嘴上埋汰但心里总是高兴的。

陈薇妮（Weinnie）与黄靖顺（Wong Sir）从去年9月开启直播烹饪分享，原本只是随波逐流，却意外开启新篇章。两人表示，以往都会在家里煮，但没有信心直播给外人看，眼看著越来越多素人变成烹饪网红，两人想著也来试一试。

“坦白说，我没有学过烘焙，本来只是为了让两个孩子能吃甜点，才上网自学，卖相不太精致，但味道还不错。”某次孩子因吃了巧克力蛋糕而导致喉炎送院，两人才知道孩子对味素敏感，无法随意享用市面上的甜食，这才促使陈薇妮开始学习烘焙，自制蛋糕及其他甜点。她调侃说没想到观众会喜欢看自己的“半桶水”教学，而毛巾卷类蛋糕更成了受欢迎的烘焙影片。

首次直播观众数达标黄靖顺跳舞答谢

“我们的观众原本不多，直到Wong Sir第一次开播做菜粿，才受到关注。”刚开始只有陈薇妮在做烘焙教学，黄靖顺后来才加入其中。万没想到，黄靖顺第一次直播教大家做槟城菜粿就吸引到一小批观众，当时他笑言，若有300人观看就会跳舞答谢；直播结束前观众人数达标，黄靖顺也遵守诺言戴著领结跳了一小段。提起这件事，陈薇妮不禁哈哈大笑，也庆幸从这支影片开始，两人开始受到关注，观看率从数百人渐渐增至如今的数千人。

除了家常菜，黄靖顺也经常分享各种古早味料理的做法，槟城菜粿便是其中之一。为了确保直播时能顺利把菜粿的皮完好地制作出来，黄靖顺和陈薇妮突发奇想，把皮放入A4文件夹擀压，让一众粉丝啼笑皆非，留下深刻印象。

夫妻俩直言，平日在家里做菜总会有失败的时候，尤其制作菜粿时水晶皮容易破损，挑战性颇高。为了确保直播时可以顺利完成水晶皮，两人想出一个妙计，以A4文件夹替代擀面棍。“做水晶皮，一般都是用擀面棍来擀，但是这样容易破，而且直播前的练习一直做不好，所以我们就想到把皮夹在文件夹里用手按，就能确保皮不会破掉。”陈薇妮还记得当时直播许多家庭主妇都被他们的怪招弄得啼笑皆非，场面很是搞笑。

询及当初为何会想加入太太的行列做直播，黄靖顺则表示自己向来就爱煮，因此看到妻子做直播教学后，便也搭个“顺风车”，一起直播教学。妻子擅长做烘焙，黄靖顺则专攻家常菜和古早味。“对我来说，煮菜能纾解压力，以往在家只要周末休假我都会下厨解压，也顺道解决了一家人的三餐。”

在分享过的众多菜肴中，黄靖顺认为盆菜难度最高，因为做工繁琐。盆菜中的每一样食材都需独立处理，而他在教学中不仅提及了烹饪方式，也教导粉丝如何处理食材，包括香菇及发菜要泡多久、海参的煮法、鲍鱼如和处理等等，确保每一项食物都能做到位。

黄靖顺从事啤酒领域工作，因工作所需经常会到各大酒楼吃饭，养成了一张吃货的嘴。他笑说，自己吃过的食物，记住了那个味道，就会去研究怎么做出来。“其实网络上真的有很多食谱，有些可能来自中国、台湾等地方，所以我在看食谱的时候会抓重点，毕竟有些食物自己吃过只是还没做过，知道味道如何，这道菜的灵魂在哪里。”他举例，槟城豆沙饼最大的特色在于浓郁的葱油味，掌握了这些重点，要动手做出味道相似的菜肴其实不难。

除了本地观众，两人的直播也吸引海外华人留守。早前便有海外粉丝告知，根据他们的年糕食谱制作年糕，并在当地出售，反应不俗。

公开食谱不介意粉丝作商业用途

年轻时期的黄靖顺曾在点心楼兼职当点心师父，有机会学到不少点心制作技巧。“多亏了当时的头手（主厨）喜欢刨马经，直接把食谱丢给我处理，所以我才学会了这些。”陈薇妮在一旁补充，先生擅长做点心类食品，梅菜扣肉包更是广受粉丝们喜爱，甚至有粉丝将其作为疫情期间的维生工具。早前在分享过烧包食谱后，有粉丝私讯询问是否可以将黄靖顺的烧包食谱拿来做生意；亦有国外粉丝表示，根据他们的食谱制成年糕在当地出售，反应还不错。

夫妻俩认为，分享出去的食谱就是希望能帮助大家吃到美食，因此并不介意有粉丝用以做商业用途。最让两人惊讶的是，自家的直播竟然有不少海外华裔观看，让他们备受鼓舞。

从黄靖顺的烹饪教学中能发现不少古早味菜肴，一些是他四处觅食累积下来的心得，有的则是上网自学或向身边友人讨教的成果。采访当天，黄靖顺才刚向一位福州朋友请教籍贯菜，从中了解其他籍贯的菜色及文化。