烹饪可以是一个人的劳作，也可以是两个人的相互配合。烹饪频道City Life Meal一开始只是频道主夫妻俩作为互动的产物，创立之初并没想过要经营成网红专页。虽然频道成长缓慢，但两人笑说已经累积了固定粉丝群，为了这些默默支持他们的人，会继续做下去。
City Life Meal频道主是一对夫妻，太太黄诗美负责煮，而先生王克辉负责拍摄剪辑。黄诗美笑说，自己与先生都比较“宅”，喜欢待在家里，所以婚后就找了一个共同经营的事，让两人能一起互动，增添生活乐趣。
相信不少人都曾参与自备美食的聚餐会（Potluck），一人带一道菜相聚，互尝对方的手艺，也借此增进家人或亲友的关系。“对老人家来说，我们年轻人可以呈现一道菜，他们就会很开心。”为了让家人高兴，黄诗美开始走进厨房学习烹饪，尝试亲手准备食物带到聚餐上。
她笑说，自己从小就喜欢看人家煮东西，她会收看各种烹饪节目，也会翻阅食谱书以及妈妈从报刊上剪下的食谱剪报。只是她当时没有付诸行动，长大后眼看家中长辈慢慢老去，才动念为他们下厨，好哄老人家开心。“我最感恩的是，自己可以在父亲过世之前为他煮一餐饭。”
早期经验不足，误让鱼头著火
黄诗美从2010年开始学习烹饪。她笑说，此前的烹饪技巧及灵感大多来自烹饪节目，尤其是看了明星主厨杰米奥利佛（Jamie Oliver）的节目后，经常会挑起她想下厨的念头。偶尔在电视节目上看到某一道菜，她也会想尝试煮出来，为此上网找食谱、买食材等。
“平时忙著工作，很少会煮，只有周末才会偶尔下厨。”王克辉笑言，两人虽是同行，但各有各忙，婚后平日里以吃外食居多，直至太太建议周末在家玩“煮饭仔”，才启发了他们开频道的想法。“2017年初成立时，我们只是用手机拍罢了。”黄诗美说，频道的第一支影片内容是越南春卷，影片平实，后来才慢慢进展成现有的模式。
虽说一个煮一个拍，但在起步阶段，两人从早上出门购买材料，到下午的制作、拍摄等，往往耗费很长的时间才能完成一支影片。印象中，某次在做盐烤三文鱼头时，需要用喷枪炙烧鱼头，不料，他们没发现鱼头有油脂，喷上去时直接冒火，把两人给吓坏了。“我们还特别剪了一个搞笑版本放上网给大家看。”
比起甜点，更擅长煮家常菜
City Life Meal的影片内容以家常菜为主，偶尔穿插一些传统糕点或蛋糕的制作教学。黄诗美笑说，做糕点对她来说还是有一定的难度，需要花较长的时间来摸索及研究，才能达到满意的水平。她举例，大家熟悉的Kuih Seri Muka便是挑战度颇高的糕点之一。刚开始尝试制作时，经常会做出口感不够硬或出现水滴痕迹等状况，破坏整体观感。至于Strawberry Pavlova则是会卡在打发蛋白的步骤，而且烘烤温度必须拿捏好，否则会导致裂开。“Pavlova我做了很多次才成功。加上本地天气炎热，奶油一下就融化了，让人很头痛。”她坦言，自己还是比较擅长做家常菜，而且甜点可能只适合特定的人，但家常菜老少咸宜。
“煮仁当一般会放麻风柑叶，而我放的是姜黄叶。”她分享，这是一位友族朋友妈妈的食谱，虽然材料有所不同，但成品令人满意。她说，这就是烘焙与烹饪的差别，前者讲求精准，对食材、温度等都有一定的要求，但后者可以弹性处理，相对自由。
开始经营频道后，每个周末就是两人的煮饭日，需为影片拍摄做准备。疫情下，大家减少出门，而黄诗美夫妇也不例外，一般会在周末前的2至3天先讨论好再去买菜，偶尔来不及就看看当时冰箱里有什么，或先生想吃什么，就做什么。“以前还可以随时外出采购，现在不随意出门，就会看著手边的食材来发挥。”对于频道里分享的食谱，黄诗美一般会先研究不同的食谱，再将之结合，或挑选成功率最高的食谱来做分享。
问黄诗美最喜欢哪那一道菜，她笑说要问先生，因为每一道菜都是为了对方而准备的。“很难选欸，每一道都很喜欢。”王克辉立马回答，哄得太太高兴不已。
每周更新，教学时间控制在3分钟左右
周休二日都用来烹饪及拍片，不会占据了约会时间吗？王克辉表示，两人一般会预先录制好一到两至影片，遇到哪个周末不想煮了，就会去“拍拖”，也不影响影片更新。“MCO以来，我们的工作都很忙，而每到周末都会要求自己进行拍摄，持续经营频道。”两人认为，虽然订阅率增长缓慢，但多年来已经累积了固定的观众及粉丝。“有时候虽然会觉得累，但看到粉丝或朋友跟我说今天又学会了什么食谱、得到家人肯定等，对我们来说就是一种鼓励，也是前进的动力。”
目前，他们坚持每个星期五上载新影片，且将影片的教学时间控制在3分钟左右。“我们希望能让更多年轻人学会下厨。”黄诗美表示，现代年轻人大多不会煮，因此会努力构思更多新菜肴，并且改良影片的呈现方式，以吸引更多年轻人观看及学习。
芋头糕
要看最快最熱資訊，請來Follow我們 《東方日報》WhatsApp Channel.
