在百物价格纷纷掀起“涨”潮的时代,想吃好一点,一定要撒大钱吗?答案:不一定。本期就带你以合理的价格,尝一遍山珍海错。
你是否也曾像我一样,周末放假在家,不想吃外面的,只想宅在家里豪吃生鱼片,又或者下厨煮海鲜大餐,却不知道该去哪采买价格合理又新鲜的海产?最近朋友向我介绍了The Fat Fish,让我终于可以约姐妹淘办一场sashimi party(生鱼片派对),舒服地窝在家里,大口大口吃新鲜的生鱼片了。
The Fat Fish由“retail deli”的概念延伸而来。Deli,是德语“delicatessen”的简称,指出售经过加工或煮熟的肉、鱼、芝士、沙律和特别食品的地方。Deli的概念在西方社会很流行,如果不想自己做饭,又不想去餐厅,那么可以到deli买点熟食回家吃。
The Fat Fish融合了deli的元素,除了堂食,你也可买新鲜食材回家煮。位于吉隆坡满家乐(Mont Kiara)的The Fat Fish,店面不算大,收银台旁有一个铺满冰块的展示台,上面放的都是欧洲与日本进口的当季渔获,如分别是爱尔兰高级蚝(Irish Premium)、努盖特(nugget)、加拉格尔蚝(Gallagher)、法国芬第克雷(Finede Claire)及澳洲塔斯马尼亚(Tasmanian)的5款生蚝;还有生猛的波士顿龙虾、海鳟鱼、吞拿鱼、日本海胆,以及一些日本进口的当季冰鲜鱼。凡是展示台上出售的海产,你都可以选择直接买回家自己处理或是交由厨房加工煮熟。The Fat Fish的烹调手法以日式和西式为主。煮熟后,你可以决定要内用或打包带走。
The Fat Fish的老板蓝绮婉(ee von),从事冷冻与冰鲜海鲜批发已有八九年,许多日本餐厅都是她的客户。她为人十分爽朗,拥有很多的朋友,因而促使她开了这家小店,“开店前,经常有朋友跟我买生鱼片回家办sashimiparty,由于批发的都是整条大鱼,所以我得拜托餐厅的厨师帮忙切鱼,整天开口我也觉得不好意思,就索性自己开一间餐馆。”
刺身拼盘 鳕鱼“精华”端上桌
The Fat Fish店面虽小,里头却有很多“宝”,而且价格合理又新鲜。就比如许多人爱吃的海鳟生鱼片,1公斤才78令吉,如果一个人吃不完那么多,你也可以少量买,11片才18令吉。
蓝绮婉表示,由于自己身兼海鲜批发商,海产的流动量大而快,因此小店的海鲜保证新鲜。采访时,摄影记者向我示意店里来了“贵宾”,我抬头一看,公正党副主席努鲁依莎带著两个孩子正在用餐呢!
说回食物吧!令我印象最深刻的莫过于刺身拼盘。蓝绮婉逐一介绍盘中刺身,“这是日本当令的金线鱼(itoyori)、海鳟鱼片、红甘鱼(kampachi)、蓝鳍金枪鱼及鳕鱼精子。”“蛤,鳕鱼精子?”我还没回过神来,蓝绮婉已舀了一小匙放到我盘中,我不作多想便往嘴巴里送,嫩滑似果冻的口感,不带任何腥味,还有一股特有的鲜甜味。虽然这么形容令人有些尴尬,但是撇除偏见,我不得不说尝起来味道还不赖。
细品大海的鲜甜
日本人称鳕鱼精子为白子(Shirako),一般在冬季才吃得到,产季至二月份。我身边的朋友对白子的反应呈两极化,有人摇头窃笑,也有人赞叹说,“哇,那是高级珍品,很好吃呀!”
后来我回想起这道菜,连自己都觉得很疯狂,但又不得不佩服日本人的眼光。蓝绮婉说,本地的高级日本料理餐厅都吃的到鳕鱼精子,相信是怕本地人接受不了,所以很多店没有大推它,我们是少见多怪了。
除了刺身拼盘,我也很喜欢豪华版丼饭及蟹肉蒜香意大利面。蒜香意大利面条挂上蟹肉丝和鱼子,吃起来多一份海洋鲜甜味道;而那碗丼饭,表层铺满了高级的海胆、蓝鳍金枪鱼腩及三文鱼卵,不用任何的调味料,大海的原味已是最好的调味剂。一碗60令吉,我也觉得值了。
通讯站:
地址:15-0-5, Shoplex at Mont Kiara,Jalan Kiara, Mont Kiara,50480 Kuala Lumpur.
联络电话:03-20112834
营业时间:
星期二至五:早上11时30分至下午3时
傍晚5时30分至晚上10时
星期六及日:早上11时30分至晚上10时
(星期一休息)