岁末美食也聚会

我们生长在多元社会背景下，连带味蕾也被惯养成追逐多元味道。如果，在同一屋檐下可以吃到不同的食物，味蕾也会跟著愉悦的跳动起来吧！新开张的brolly，实现了大家小小的梦想，9种不同的餐厅品牌任君挑，想吃什么就吃什么。

Brolly，中文是伞的意思。这个名字直接明了，意指把不同的餐厅品牌收在一把伞之下，打破了长久以来的饮食藩篱，模糊了食物分类的界限。餐厅的装潢以车库为主题，非常有型！门口前停了一辆红色小巴，改装成小酒吧区，带有惬意的英伦风；在室内，轮胎、扳手成了装饰工具，一辆古董车反吊在天花板上，帅毙了！

这里集合了9个不同概念的品牌，有Moley's生蚝吧、Crab Factory（美式海鲜Louisiana boil）、Ember & Bara BBQ(西式烧烤)、怪兽（日式咖喱饭）、Nove 9(披萨) 、My Wing Man(鸡翅) 、vari.Eat.y(下酒小吃)及Sweet Endings(甜品)。负责人许为铨说，餐厅老板热爱旅游也享受美食，她想把在世界各地尝过的美食都带回来，除了介绍给这里的朋友，自己顺便也可以解馋，于是延伸出了这样多元化的餐厅概念。

新鲜生蚝封印的大海珍味
餐厅里的每十多不胜数，真让人患上选择困难症。在众多美食中，生蚝是一大特色，不吃可惜。现在正是吃法国蚝的季节，如果你对生蚝没有好感，这里的上品生蚝，或许会使你对蚝有所改观。

生蚝，是最能品尝产地的自然原味的食物。打开一只生蚝，蚝壳里封印了大海的珍味，肥美蚝肉连著海水，一口气吸进嘴里，感受著生蚝的鲜甜，而海水的咸味成了最佳的调味，如此纯粹的自然美食，不禁让人醉倒了。

但是，一般餐厅或自助餐吧，在考虑成本及消费者的偏好下，挑选过肥的生蚝，不仅没有口感，也难免让人觉得腥味很重，尤其是在开壳的时候手法处理不当，直接对著水龙头冲洗，都会让壳里的天然海水流失，是错失珍馐的损失。

这里的Moley's生蚝吧，贵精不贵多，专挑了两款生蚝－－法国的2号芬第克雷（Fine de Claire No.2）及爱尔兰的Kelly's Gigas Oyster No.4。与其他的餐厅不同，这里的生蚝特别养在摄氏12度低温的海水缸里，而非放在碎冰上，“放眼整个吉隆坡，我们应该是第一家这么做的，因为这个水缸的投资不少，很多人考虑到成本，并不会这么做。”许为铨如是说。

喝一口海水吃蚝不沾酱

先说2号的芬第克雷（Fine de Claire）。欧洲人视生蚝为“海中牛奶”，尤其法国人更是嗜吃生蚝，法国得天独厚的海岸环境，出产丰富的生蚝，从19世纪中开始至今，法国已是世界知名的人工养殖地，出产的芬第克雷（Fine de Claire）、贝隆蚝（Huitre de Belon）及特级吉拉得蚝（Speciale Gillardeau），并称为法国三大名蚝。芬第克雷的大小适中，鲜美甘甜，矿物质的味道不重，口感滑如丝，不带一丝腥味，特别适合初入门者。

如果你的味蕾成熟，想吃更creamy的生蚝，不妨试一试爱尔兰的Kelly’s Gigas Oyster No.4。这是一款产自爱尔兰Galway bay的蚝种，一口咬下饱满的矿物质慢慢充满整个口腔，最后一股鲜甜味道在嘴中与波荡漾。

我注意到，每粒生蚝内都有海水。为了让生蚝的味道更明显，通常法国人会在吃下生蚝后，在喝一口海水，不加任何酱汁，方能吃到生蚝的味道层次。店里的生蚝非常新鲜，新鲜程度如刚从海水中捞起一样。据许为铨说，店里每星期进货3次，每次的货量仅3至4打，以维持生蚝的新鲜度。法国的2号芬第克雷，每粒12令吉；爱尔兰的Kelly's Gigas Oyster No.4，每粒8令吉，至少得点半打或一打。在星期日（早上11时至3时），你只要点一瓶Mumm香槟（售价：310令吉），即可以120令吉吃到一打法国2号芬第克雷生蚝。

即日起至2015年12月31日，东方日报读者凡携带此篇报道（不能复印）前往消费，并在订餐前呈交给服务员，即可获得15%折扣（只限食物，不含酒水）。该公司或管理层有权在不必另行通知下更换任何事项。（303）

通讯站
Brolly
地址：G-01, Menara Felda, Platinum Park, No.11, Persiaran KLCC, 58200 Kuala Lumpur.
电话：03-2181 4122
营业时间：每天早上11时至晚上11时