别致的韩味

韩风依然吹得强劲，吃韩国料理已是稀松平常之事。一直以为，泡菜汤、炒年糕、韩式烤肉、海鲜煎饼、人参鸡汤、辛辣面，就是韩菜的全部，直至在DomaKoreanCafe，我吃到了前所未尝的韩国菜。

据美食探子回报，Mont Kiara Shoplex有一家韩式小店Doma，它的韩式炸鸡令人竖指叫好。收到消息之后，我马上前往一探虚实。这一探不得了，这家小店好吃的，岂止是炸鸡而已，原来还有更多的韩式好味道，正待发掘。

【Korean Fried Chicken】韩式炸鸡有3种口味，原味的外皮最酥脆；酱油的味道偏甜；辣味炸鸡并不如想像中辛辣。售价：29令吉（半只鸡）/45令吉（1只鸡）

这家韩式小店很有意思，由Terry和Lee两位韩国男生创立而成。Terry是小店的主厨，所有的菜都是出自他的手。来马居住已有一年的他表示，当初自己想开韩式刨冰店，“但是我后来发现，这样的店有很多，我觉得没有意思，我要做特别的东西。”于是，最后与拍档Lee决定开一家新派韩菜小店。

【Kimchi Fried Rice】我大推的泡菜炒饭，韩式泡菜切丝，加上培根丁、包菜丝和红萝卜丁做成炒饭，最后在表层撒上帕玛森芝士屑，好吃！售价：18令吉

厨艺与背景结合　变出新派韩菜

Terry在澳洲悉尼住了10年，毕业自当地的蓝带厨艺学校。他把在学校里学到的西方烹饪技巧与自身的背景结合，变出多道新派韩国菜，与其他千篇一律的韩国餐馆食物很不同，如泡菜炒饭，泡菜搭配培根做成炒饭，上桌前在表层铺上帕玛森芝士屑，让人一口接一口，不自觉地把整盘炒饭吃完。此外，还有一道猪肋排，利用真空低温烹调法（sousvide）锁住了猪肋排的肉汁，嚼起来软嫩多汁，再搭配韩式BBQ酱，吃起来味道偏甜却又不会太腻。