车子转了两圈,好不容易才找到“It Cake”蛋糕店。这家风格简约的小店,一如店里的蛋糕一样,没有多余的装饰,第一眼甚不起眼,但是一旦吃进嘴巴里,你就会爱上它的好滋味。
“It Cake”是由一对韩裔小夫妻,Tae Kim及Jennifer所创办,开业仅一个多月,它就像是一颗等待被挖掘的宝石。推门走进去,这里款式虽不多,不过用料上乘实在的美味蛋糕。
老实说,我并不是“甜品控”,但我却爱上了店里蛋糕卷——外层是一圈薄薄的海绵蛋糕,内层卷满了白如雪的发泡鲜奶油,外型并不是特别华丽,但是不知怎么的,却有种莫名的吸引力。这个蛋糕卷出自Jennifer之手,外形甜美的她出身自首尔蓝带厨艺学校,曾跟著法籍甜点师傅学烘焙,所以在她的身上,我也看见了那股法国人对美食的挑剔与执著的态度。她每天早上9时都会来到店里开始烘焙,蛋糕卷每天新鲜出炉,做好的蛋糕卷软趴趴的,口感不佳,所以必须先经过冷冻定型。
严选顶级食材
吃过她的蛋糕卷的人,几乎都是赞多过弹,原因无他,皆因材料都是上上之选,她在海绵蛋糕加入纯蜂蜜,并且采用法国“Elle&Vire”的发泡鲜奶油,吃起来带有浓郁的牛奶味,质地也更细致清爽。小店卖的品项不多,除了蛋糕卷,再来就是黄梨奶油芝士蛋糕及覆盆子巧克力蛋糕,用料同样讲究,如美国的Philadelphia奶油芝士、纽西兰的Anchor牛油、德国的覆盆子果酱、法国的Valrhona66%加勒比黑巧克力、本地鲜切的黄梨块等,组合成舌尖上的极高享受。
拥有金融背景的Tae Kim说,他和太太在马来西亚人生地不熟,他费了好一番功夫才替太太找齐所有的烘焙原料。贴心的他是太太的头号粉丝,他指著蛋糕卷说,“我一个人可以吃完一卷。”他还说,Jennifer在首尔曾经和志同道合的几个朋友一起开过小小的蛋糕店,来到马来西亚她也没有忘记自己热爱的烘焙手艺,于是他们俩人“妇唱夫随”,Jennifer在厨房烘焙,TaeKim则帮忙打理店面,二人过著忙碌又简单的小日子,至于我们,则添上了一分生活小确幸。
It Cake 通讯站:
地址:56,Jalan PJU 8/5b,Damansara Perdana,47820 Petaling Jaya,Selangor
营业时间:早上9时至傍晚6时30分(星期一至五)、中午12时至傍晚6时30分(星期六及日)