论受欢迎程度,意大利菜不会输给日本菜,意菜做法变化多端,深受本地人的喜爱。最近,雪州八打灵希尔顿酒店特邀客座的意籍大厨Massimo Zampar,亲自设计了一顿“Pastamania”飨宴,让大家在Uncle Chili's里品尝道地的意式风味。

说起意大利菜,最先让人想起的是披萨及意大利面。此次的八打灵希尔顿酒店推出的“Pastamania”飨宴,以7款不同口味的意大利面拉开序幕,通过味蕾的触动,仿彿将人带去了意大利。

【Italian Burrata】意大利的布瑞达芝士, 一般是由水牛芝士加奶油制成,半融状态,口感十分Creamy软滑,并散发淡淡的芝士香,搭配番茄、芝麻菜及意式风干牛肉片(Bresaola),味道层次丰富。售价:42令吉
【Italian Burrata】意大利的布瑞达芝士, 一般是由水牛芝士加奶油制成,半融状态,口感十分Creamy软滑,并散发淡淡的芝士香,搭配番茄、芝麻菜及意式风干牛肉片(Bresaola),味道层次丰富。售价:42令吉

意籍大厨Massimo Zampar,是此次菜单的总设计者。他设计的菜单一目了然,从开胃菜、意大利面到甜品,一共12道菜,其中有7道是不同口味的意大利面及1道意式经典甜品提拉米苏。

“这些都是在新山Tosca餐厅极受欢迎的菜肴。”Massimo如是说。来自意大利东北部Palmanova,Massimo在马定居5年了,目前在新山希尔顿逸林酒店的意大利餐厅Tosca担任意大利厨师。此次受“姐妹”酒店之邀,他把只有在新山才吃得到的最受欢迎意菜,全搬来八打灵希尔顿酒店的UncleChili's餐厅。

【Spaghetti Carbonara】白酱的味道非常浓郁,混合著牛肉培根的焦香味,好吃!售价:42令吉
【Spaghetti Carbonara】白酱的味道非常浓郁,混合著牛肉培根的焦香味,好吃!售价:42令吉

拿起菜单仔细研究,记者惊讶地发现4开胃菜中,光是芝士便占了3道菜,剩馀的1道是意大利腌肉拼盘。Massimo解释道,这是全是餐厅里热销的芝士,足见大马人对芝士的接受度很高。稍后,记者发现这些芝士可是经过挑选,味道都比较淡雅,如布瑞达芝士(burrata)及水牛莫扎瑞拉芝士(buffalo mozzarella)。

此外,一道芝士拼盘上,有6种不同的口味的芝士,吃起来带有宜人的咸香味,Massimo教我蘸橄榄油和意大利黑醋食用,别有一番滋味。

【Bucatini Amatriciana】辣味培根番茄小水管面,加入意大利黑醋调味,酱汁的酸度更明亮,并且散发醋香,吃起来没有油腻感,值得一试。售价:42令吉
【Bucatini Amatriciana】辣味培根番茄小水管面,加入意大利黑醋调味,酱汁的酸度更明亮,并且散发醋香,吃起来没有油腻感,值得一试。售价:42令吉

把焦点拉回意大利面,味道浓淡有致,值得推荐的口味有白酱意大利面(Spaghetti Carbonara)、茄子芝士意大利饺(ravioli)及辣味培根番茄小水管面(Bucatini Amatriciana),味道偏浓郁型,很开胃。最后,值得留个空间给提拉米苏。

【Tiramisu】意大利玛士卡彭芝士,加上吸饱香浓咖啡的Savoiabdi饼干,用料扎实又实在,吃起来更香甜幼滑,令人无法抗拒。售价:22令吉
【Tiramisu】意大利玛士卡彭芝士,加上吸饱香浓咖啡的Savoiabdi饼干,用料扎实又实在,吃起来更香甜幼滑,令人无法抗拒。售价:22令吉

虽然提拉米苏无所不在,但是做得好的并不多,Massimo用大量的意大利玛士卡彭芝士,加上吸饱香浓咖啡的Savoiabdi饼干,用料扎实实在,味道又岂会差呢?

来自意大利的Massimo Zampar,目前是新山希尔顿逸林酒店Tosca餐厅的意大利厨师。
来自意大利的Massimo Zampar,目前是新山希尔顿逸林酒店Tosca餐厅的意大利厨师。

通讯站:Uncle Chili's Bar and Restaurant

地址:HiltonPetalingJaya.

电话:03-79559122

优惠期限:即日起至5月15日

热门新闻

阅读全文

板厂和炼铁厂清晨失火 滚滚黑烟引民众驻足围观

阅读全文
支持者在华盛顿霍华德大学参加民主党哈里斯的选举之夜活动时,对选举结果的反应。(图取自法新社)

【美国总统选举】哈里斯试图迎头赶上 支持者谨慎乐观

阅读全文
美国共和党总统候选人特朗普的支持者,在佛罗里达州西棕榈滩西棕榈滩会议中心举行的选举之夜活动中庆祝,现场荧幕显示福克斯新闻宣布特朗普为下一任美国总统。(图取自法新社)

【美国总统选举】福克斯新闻宣布特朗普当选

阅读全文
美国民主党总统候选哈里斯周二晚在华盛顿霍华德大学举行选举之夜,支持者一边观看选举结果一边挥舞美国国旗。(图取自法新社)

【美国总统选举】哈里斯继续紧追 145:211拉近与特朗普距离

阅读全文

特朗普回来了! 【东方头条】2024-11-6

阅读全文

工厂清晨失火 黑烟冲上云霄

阅读全文

牛肉‧巧克力

美味

最近城中的美食地图上多了一枚亮眼新星——Skillet At 163。坐落在大酒店和办公楼环绕的Fraser Place...

阅读全文

Bookmark Coffee花田小铺 可以喝的艺术品

美味

花田小铺的廖伟凯,把咖啡当作画布,在充满细致绵密的奶泡上,娴熟地画出各种各样的图案,简单如一只蝴蝶,甚至是复杂的美国队长...

阅读全文

城中尝鲜

美味

港一活海鲜的前身是时尚主题咖啡厅Renoma Cafe Gallery(简称RCG)。RCG是本地著名皮革品牌宝利机构集...

阅读全文

CoCo Ichibanya 咖哩食堂

美味

日本有两大国民美食,排行第一是公认的拉面,紧接著就是咖喱。在刻板印象中,日本咖喱味道甜甜的,根本就算不上咖喱,其实日本咖...

阅读全文

法式进化

美味

在吉隆坡敦依斯迈花园,70年代建成的一排排店铺流露出斑驳的痕迹,然而有间被刷上黑魅色新漆的店,看起来低调,但显不凡。推门...

阅读全文

NY Steak Shack 美式酱汁诱惑

美味

美国是世界文化大熔炉,但是当谈起美国菜,人们总是先联想到汉堡牛排。NY Steak Shack名字虽西化但却是本土品牌,...

阅读全文

浪漫私房菜

美味

这是一个浪漫的爱情故事。故事始于马来西亚的小伙子娶了一位甜美漂亮的泰国老婆,婚后两人在八打灵再也共同经营一间小小的泰式餐...

阅读全文

The Eatery 精致美馔无畛域

美味

蒲种的美食多不胜数,最近该区的美食榜上又添一新成员──The Eatery。这是福朋喜来登蒲种酒店旗下唯一的咖啡屋,每日...

阅读全文

怡酒店抢客 推出私房特价美食

美味

(怡保20日讯)怡保在最近短短几年光景,先后冒现各种性质的新酒店,加剧市场竞争,因此,一些业者为吸引住客,除火力全开主攻...

阅读全文

不只是酒吧

美味

以前,猪肉不是餐厅的主打,更别说在灯光美气氛佳的餐厅,一边饮红酒,一边切猪排。但是,这几年猪肉发威,主打猪肉的餐厅越来越...