论受欢迎程度,意大利菜不会输给日本菜,意菜做法变化多端,深受本地人的喜爱。最近,雪州八打灵希尔顿酒店特邀客座的意籍大厨Massimo Zampar,亲自设计了一顿“Pastamania”飨宴,让大家在Uncle Chili's里品尝道地的意式风味。

说起意大利菜,最先让人想起的是披萨及意大利面。此次的八打灵希尔顿酒店推出的“Pastamania”飨宴,以7款不同口味的意大利面拉开序幕,通过味蕾的触动,仿彿将人带去了意大利。

【Italian Burrata】意大利的布瑞达芝士, 一般是由水牛芝士加奶油制成,半融状态,口感十分Creamy软滑,并散发淡淡的芝士香,搭配番茄、芝麻菜及意式风干牛肉片(Bresaola),味道层次丰富。售价:42令吉
【Italian Burrata】意大利的布瑞达芝士, 一般是由水牛芝士加奶油制成,半融状态,口感十分Creamy软滑,并散发淡淡的芝士香,搭配番茄、芝麻菜及意式风干牛肉片(Bresaola),味道层次丰富。售价:42令吉

意籍大厨Massimo Zampar,是此次菜单的总设计者。他设计的菜单一目了然,从开胃菜、意大利面到甜品,一共12道菜,其中有7道是不同口味的意大利面及1道意式经典甜品提拉米苏。

“这些都是在新山Tosca餐厅极受欢迎的菜肴。”Massimo如是说。来自意大利东北部Palmanova,Massimo在马定居5年了,目前在新山希尔顿逸林酒店的意大利餐厅Tosca担任意大利厨师。此次受“姐妹”酒店之邀,他把只有在新山才吃得到的最受欢迎意菜,全搬来八打灵希尔顿酒店的UncleChili's餐厅。

【Spaghetti Carbonara】白酱的味道非常浓郁,混合著牛肉培根的焦香味,好吃!售价:42令吉
【Spaghetti Carbonara】白酱的味道非常浓郁,混合著牛肉培根的焦香味,好吃!售价:42令吉

拿起菜单仔细研究,记者惊讶地发现4开胃菜中,光是芝士便占了3道菜,剩馀的1道是意大利腌肉拼盘。Massimo解释道,这是全是餐厅里热销的芝士,足见大马人对芝士的接受度很高。稍后,记者发现这些芝士可是经过挑选,味道都比较淡雅,如布瑞达芝士(burrata)及水牛莫扎瑞拉芝士(buffalo mozzarella)。

此外,一道芝士拼盘上,有6种不同的口味的芝士,吃起来带有宜人的咸香味,Massimo教我蘸橄榄油和意大利黑醋食用,别有一番滋味。

【Bucatini Amatriciana】辣味培根番茄小水管面,加入意大利黑醋调味,酱汁的酸度更明亮,并且散发醋香,吃起来没有油腻感,值得一试。售价:42令吉
【Bucatini Amatriciana】辣味培根番茄小水管面,加入意大利黑醋调味,酱汁的酸度更明亮,并且散发醋香,吃起来没有油腻感,值得一试。售价:42令吉

把焦点拉回意大利面,味道浓淡有致,值得推荐的口味有白酱意大利面(Spaghetti Carbonara)、茄子芝士意大利饺(ravioli)及辣味培根番茄小水管面(Bucatini Amatriciana),味道偏浓郁型,很开胃。最后,值得留个空间给提拉米苏。

【Tiramisu】意大利玛士卡彭芝士,加上吸饱香浓咖啡的Savoiabdi饼干,用料扎实又实在,吃起来更香甜幼滑,令人无法抗拒。售价:22令吉
【Tiramisu】意大利玛士卡彭芝士,加上吸饱香浓咖啡的Savoiabdi饼干,用料扎实又实在,吃起来更香甜幼滑,令人无法抗拒。售价:22令吉

虽然提拉米苏无所不在,但是做得好的并不多,Massimo用大量的意大利玛士卡彭芝士,加上吸饱香浓咖啡的Savoiabdi饼干,用料扎实实在,味道又岂会差呢?

来自意大利的Massimo Zampar,目前是新山希尔顿逸林酒店Tosca餐厅的意大利厨师。
来自意大利的Massimo Zampar,目前是新山希尔顿逸林酒店Tosca餐厅的意大利厨师。

通讯站:Uncle Chili's Bar and Restaurant

地址:HiltonPetalingJaya.

电话:03-79559122

优惠期限:即日起至5月15日

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