日本有两大国民美食,排行第一是公认的拉面,紧接著就是咖喱。在刻板印象中,日本咖喱味道甜甜的,根本就算不上咖喱,其实日本咖喱的味道千变万化,有些吃起来的辣度不输印度咖喱呢!
日本最大的咖喱连锁店CoCo一番屋终于来马了!全马第一家分店就设在八打灵再也的万达广场。这家日本的“老牌”咖喱专卖店创始于1978年,根据网上资料,创始人夫妻俩在日本经营咖啡馆以贩售咖喱饭起家,所提供的咖喱饭的饭量、辣度、配菜都可以自由地选择搭配,味道百痴不厌而建立起口碑。除了日本,至今马来西亚、台湾、美国夏威夷、中国、香港、韩国、泰国、新加坡和印尼也设有分店,全球连锁店已达到1350家,名副其实的以咖喱饭建造起一座“咖喱王国”。
在一番屋,其他的咖喱锅、咖喱乌冬面或什么的,全都不在菜单上,这里只卖咖喱饭,便称霸整个武林,想必这家咖喱一定有什么过人之处。
我们习惯了辛辣味浓的印度咖喱,对于风味较为甘甜的日式咖喱,我们未必会喜欢。但是,“一番屋”的咖喱,绝不是“小朋友”等级的咖喱。
一番屋的咖喱,有香浓的咖喱香料味,最重要的是可以自己挑选辣度。标准型属“小朋友”等级,吃起来完全不辣,对于师嗜辣之人而言,不痛不痒吃起来不过瘾,加了一匙特制辣酱后,辣度随之升上一级辣度,总共可达5级辣度。你可以根据自己的口味挑选咖喱的味道。
我觉得2级辣度刚刚好,既有辣味,又可品出浓郁芳香的香料味道,还可以分辨出咸甜的味道;最高的5级辣度,味蕾大概都被辣味淹没了。
滑溜口感自成一格
店里使用的咖喱块,是由泰国的厨房负责调配,然后再运送过来,当中的成分就连厨师也不得而知。然而,日本咖喱的成分与印度咖喱差不多,基本上都含有黄姜粉、芫荽粉、红辣椒粉等,不同的是,日本咖喱还会加入牛油、奶油、面粉炒至成面糊状,所以日本咖喱吃起来的口感粘稠滑溜,自成一格。
日本人吃咖喱时,还有一个习惯,就是佐以渍物。一番屋的每张桌上都有一罐腌白萝卜,色泽鲜红,味道酸甜,开胃消滞,配咖喱吃也是一绝。
通讯站:CoCo Ichibanya Curry House
地址:Lot LG 333A,Lower Ground(New Wing).1 Utama Shopping Centre,Bandar Utama,47800 Petaling Jaya.
电话:03-77328937
营业时间:早上10时至晚上10时