现今怡保的年轻人在饮用咖啡时,不但要得到味蕾上的满足,同时,也渴望从咖啡中享受创意所带来的乐趣,其中咖啡拉花或雕花成为山城时下在咖啡杯上艺术的潮流!

在新兴的西式咖啡厅,咖啡师父在冲泡的Espresso咖啡表层,发挥其艺术的创意,在咖啡表层的奶泡上“作画”拉花,画出神奇而绚丽的图案,令品尝者心情愉悦。

怡保在近年来开始涌现西式咖啡厅,咖啡拉花成为这类咖啡厅另一种特色与卖点,咖啡不再给人表面平平无奇的刻板印象,反而是一杯让人感到创意无限的有趣咖啡。

林子健(右)即场示范立体拉花,这必须要有很纯熟的技巧才能完成。 -李家俊-
林子健(右)即场示范立体拉花,这必须要有很纯熟的技巧才能完成。 -李家俊-

拉花分三种技术

位于怡保新都的KETPS咖啡厅,以苦(咖啡)及甜(甜品)作为主打,该咖啡厅给人不同的感觉,让顾客亲自在Espresso咖啡上雕花,享受作画的乐趣。

负责人林子健受访时说,咖啡拉花可分为三种技术,即雕花(sketching)、拉花(pouring)及立体(3D),其中雕花较易掌握,顾客是可以雕花技术在咖啡作画。

制作奶泡的功夫及咖啡和奶泡的温度,将影响作画的效果及时效,林子健用巧克力酱细心画出小猫咪的五官。左图为立体拉花不但花时间且复杂,加上两个杯子并排起来就更不容易,图为小猫咪“扑通”捉鱼去。 -李家俊-
制作奶泡的功夫及咖啡和奶泡的温度,将影响作画的效果及时效,林子健用巧克力酱细心画出小猫咪的五官。左图为立体拉花不但花时间且复杂,加上两个杯子并排起来就更不容易,图为小猫咪“扑通”捉鱼去。 -李家俊-

KETPS相信是怡保唯一让顾客在咖啡作画的咖啡厅。

林子健说,拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入Espresso咖啡中,使到两种泡沫混合形成独特的图案。

而雕花就是用咖啡拉花针(顾客用牙签),用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表层奶泡勾画出图案,咖啡雕花艺术目前可以画出复杂的人物脸部或卡通漫画人物。

咖啡雕花是容易的技巧,顾客将获提供牙签及巧克力酱,在咖啡表层的奶泡发挥创意。 -李家俊-
咖啡雕花是容易的技巧,顾客将获提供牙签及巧克力酱,在咖啡表层的奶泡发挥创意。 -李家俊-

他说,顾客的创意想像令人难以置信,竟可在咖啡上画出李小龙的脸部,而且非常神似,令他感到惊叹,他将顾客的佳作拍摄存档,作为个人参考。

咖啡能否作画,取决于咖啡师父制作奶泡的功夫,如何将空气打入牛奶中,制作出一杯绵密细致的奶泡,然后倒入咖啡并充分混合时,表面会呈现白色浓稠状。

咖啡及奶泡的温度也是关键,咖啡师父必须控制得当,万一温度偏离太大,不但影响咖啡及奶泡的口味,更会影响作画的效果及时效。

热门新闻

阅读全文
支持者在华盛顿霍华德大学参加民主党哈里斯的选举之夜活动时,对选举结果的反应。(图取自法新社)

【美国总统选举】哈里斯试图迎头赶上 支持者谨慎乐观

阅读全文
美国共和党总统候选人特朗普的支持者,在佛罗里达州西棕榈滩西棕榈滩会议中心举行的选举之夜活动中庆祝,现场荧幕显示福克斯新闻宣布特朗普为下一任美国总统。(图取自法新社)

【美国总统选举】福克斯新闻宣布特朗普当选

阅读全文
美国民主党总统候选哈里斯周二晚在华盛顿霍华德大学举行选举之夜,支持者一边观看选举结果一边挥舞美国国旗。(图取自法新社)

【美国总统选举】哈里斯继续紧追 145:211拉近与特朗普距离

阅读全文

【美国总统选举】特朗普赢关键摇摆宾州 哈里斯翻盘希望破灭

阅读全文

《破•地狱》一个关于生死 传承与解脱的感人故事

阅读全文

特朗普回来了! 【东方头条】2024-11-6

阅读全文

海鲜工厂

美味

吃螃蟹和大虾,就像吃炸鸡一样,双手并用是最过瘾的吃法。在Crab Factory,无论男女老少,不管你打领带还是穿小洋装...

阅读全文

House of Haagen-Dazs 用来喝的冰淇淋

美味

最近的天气热得令人受不了,最适合就是吃冰淇淋降暑。世界顶级冰淇淋代表──哈根达斯之家(House of Haagen-D...

阅读全文

中国媳妇年菜饺子寓意吉祥

美味

饺子是中华民族超过1800年历史的食物,春节吃饺子是中国人特有的民俗传统,由于不是广东和福建区的过年必食品,所以此习俗反...

阅读全文

客制寿司

美味

厌烦了一成不变的寿司口味?自己来挑选食材,做出自己想吃的味道,你的寿司,你作主。现代人少在家开伙,一天三餐都在外解决,这...

阅读全文

星级年夜饭

美味

年饭,是团圆的象征。今年物价节节升,若不想外出吃团圆饭,可选择在家里,跟著大厨食谱,煮出星级年夜饭。新春期间想吃大酒店主...

阅读全文

年味驾到

美味

新春佳节,最重要的大事,就是围桌吃饭。今年过年吃什么?你又上哪吃饭呢?华人,最注重饭桌上的团圆,一家人整整齐齐围坐在一起...

阅读全文

疗愈面条赞乌冬

美味

白白胖胖的赞岐乌冬面,是日本的草根面食。简单地以面粉、盐巴和水搓揉而成,虽平实无华,却是许多人的疗愈食物。 釜扬乌冬面:...

阅读全文

辛辣意象

美味

这些年,泰国料理遍地开花,从普通的家常小餐馆到高端的“泰国皇家风味”餐厅,我们都可以寻获泰菜的踪影,至于味道好不好,则在...

阅读全文

玩动味蕾

美味

人们习惯为自己画起一个舒适圈,在某种循环与规律中寻求安全感,包括对待食物亦是如此。然而就算在舒适圈中,也不意味著要守旧、...

阅读全文

不只是用餐

美味

在讲求多功能的年代里,连餐厅也要顺应潮流,不仅仅局限于吃饭而已,而是可以做更多的事。 Grilled Seabasswi...