花田小铺的廖伟凯,把咖啡当作画布,在充满细致绵密的奶泡上,娴熟地画出各种各样的图案,简单如一只蝴蝶,甚至是复杂的美国队长、钟楼大厦、万里长城等。只要你开口要求,他都会为你的咖啡上手绘出惊喜!
邻近蕉赖UCSI大学的花田小铺,应该是学生们最爱的落脚地吧,老板廖伟凯的答案却出乎意料,“一开始我也这样认为,但这里的学生不怎么来,反而是周末的时候,外来的咖啡爱好者比较多。”
“学生可能觉得这里的价钱和星巴克差不多,所以他们宁愿选择去环境舒适又有空调的地方吧。”确实如此,花田小铺的地方不大,半间店铺的空间只容得下6张桌子,空调也不怎么凉爽,但咖啡和食物的水准,却让人对这家如麻雀般小的咖啡馆刮目相看。
花田小铺,是廖伟凯和女友的心血结晶。他在当记者的时候,已经很喜欢到处喝咖啡,“后来我觉得外面的咖啡很贵,便想说自己开一间。”
时下很多年轻人都认为,开咖啡馆是一种小确幸的生活模式,廖伟凯却摇摇头说,“自己开咖啡馆当老板,比做记者还要忙。”
虽然自己当老板要学会控制成本,但他还是挑选上乘的咖啡豆,“我们只做意式咖啡,而且选用瓜地马拉单品咖啡豆,中度烘焙,喝起来的味道比较清新轻盈。”
店铺里外亲自打理
为了在众多的咖啡馆中脱颖而出,他开始学习在咖啡上手绘图案。“我喜欢画画,想说在咖啡上作画蛮吸睛的,开始上网看人家怎么画,从简单的开始,慢慢地越画越复杂。”
这招果然奏效,咖啡馆开业短短5个月,知名度不断地往上升,大家都来看廖伟凯在咖啡上作画。咖啡手绘看似简单,却不是人人都可以掌握其中的奥妙,“最大的问题就是巧克力酱容易沉底,无法浮在奶泡上。这也是很多人无法做手绘咖啡的主要原因之一。”
至于食物,廖伟凯开店前请来专业厨师帮他设计菜单,“他教会我不需用味精调味也可以煮出很好吃的食物。”由于厨房很小,店里只能够做些简餐,食物的水准却很好,“这当然啦,食物都是我或是我女友做的,自己可以控制食物的水准,如果是交给其他人做的话当然有差。”
凡是亲力亲为,而且在细节处用心经营,我开始明白为什么廖伟凯会说,经营小小的咖啡馆比当记者还要劳心劳力了。
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