日式琴酒KI NO BI　鲜味搭配好滋味

喜欢琴酒的人或许听闻过日本产的琴酒季之美KI NO BI，那是一款以日本生产的白米搭配11种植物酿制而成的琴酒，包括日本柚子、柠檬、雨露绿茶、山椒、花椒叶、红紫苏、杜松子等。KI NO BI不走寻常路线，它并非以一阶段完成法（one shot method）酿制，而是以“Konwa”酿酒法，将原材料按不同比例分别蒸馏，再用京都伏见水稀释，整体的口感更丰富、多层次。

在琴酒的基础上，KI NO BI也打造了限量梅酒KI NO BAI。“BAI”指的是青梅，来自日本宇治南方Akio Tanaka农场的梅子浸泡在KI NO BI原酒长达数个月，再将之取出，放入北海道产的蓝靛果。最后加上来自北海道的砂糖，造就了这款KI NO BAI Plum & Berry Liquer。梅酒入口带有令人惊叹的梅子气息，酸酸甜甜的味道，深得品鋻会上的女士们欢心。酸甜清新的KI NO BAI可纯饮，但加上冰块后喝起来更清新。不过这款酒仅在特定的餐厅和零售店出售，售价为RM498。

为了让大家能更深刻体验KI NO BI，品牌与城中著名的厨师发办餐厅Sushi Ryu联手打造了KI NO BI 配对菜单，借此让大家感受KI NO BI的各种搭配方式。开胃菜先来个轻松点的KI NO BI琴酒调配的Miyabi鸡尾酒，配上新鲜的牡蛎、味增扁口鱼，还有最让记者心心念念的鱼卵、刺身和鱼子酱搭配的日式米饼。三种海产搭配在一起，光是想想都能体会到那鲜味，香脆的米饼用米香和口感中和了整体的味道，使之吃起来鲜而不腻，还有淡淡的米香，让人想一吃再吃。

帝皇蟹黑松露鱼子酱意大利面与奶油菌扇贝搭配的则是KI NO TEA调制的Ocha Tini。帝皇蟹与奶油菌扇贝吃起来稍微重口味一些，虽然一样带鲜，却难免让人觉腻，这个时候搭配带有茶和紫苏叶香气的Ocha Tini再合适不过。而厨师发办里最让人期待是刺身寿司则是搭配清新的Sei Tonic。

最后的重头戏则是刚进入大马市场的KI NO BAI Plum & Berry Liquer。厨师特别准备了以荔枝、烤过的黄梨以及燕窝组合的甜点，味道酸甜清新，味道与梅子酒相辅相成。

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