随著越来越多的人加入素食行列,国内素食餐馆也如雨后春笋般蓬勃发展,而植物料理,更成为了新兴的饮食趋势!它不仅颠覆了传统吃素刻板印象、提供更多富有创意和多样性的食物,也让更多人不再认为吃素是一种单调乏味的选择。

香海食艺设计的健康寿司种类繁多,每款都令人惊艳,尤其甜点寿司以草莓、素起司及少许日式美乃滋制成,酸甜适中。右为风味点心——牡丹山药细面,将山药切成丝后再加入日式和风酱,并将米饼点缀成花朵,瞬间成为一道高颜值的植物料理。
香海食艺设计的健康寿司种类繁多,每款都令人惊艳,尤其甜点寿司以草莓、素起司及少许日式美乃滋制成,酸甜适中。右为风味点心——牡丹山药细面,将山药切成丝后再加入日式和风酱,并将米饼点缀成花朵,瞬间成为一道高颜值的植物料理。

植物料理以促进健康和保护环境为核心价值,不仅能减少碳排放和动物残害,有效地保护生态系统,更将素食带到另一层次,呈献出既健康、精致、美观又符合艺术时尚感的料理,满足现代食客的视觉、味觉双体验!

这个以一朵花造型呈献的植物料理由7中蔬果制成,基于每款蔬果切片厚度需统一,因此特别考功夫。右为西班牙松露烘蛋,鸡蛋内同时加入黑松露、秋葵与马铃薯丝一层又一层的裹成厚实的玉子烧,在淡雅中层次分明。
这个以一朵花造型呈献的植物料理由7中蔬果制成,基于每款蔬果切片厚度需统一,因此特别考功夫。右为西班牙松露烘蛋,鸡蛋内同时加入黑松露、秋葵与马铃薯丝一层又一层的裹成厚实的玉子烧,在淡雅中层次分明。

这家位于哥打哥文宁(Kota Kemuning)的香海食艺,于今年6月份才正式投入营运,为素食者及非素食者打破隔阂,皆因该餐厅提供了三种菜单,分别是纯素、蛋奶素及五辛素,菜单上也清晰列明每个料理使用的食材和成分,充分照顾到每个食客需求,无疑为素食者和非素食者提供了一个理想的聚餐环境。

响著“look well、live well ,life well”口号的香海食艺植物料理,采用本地波萝蜜果肉旁的囊丝进行烹调,制成的植物基蛋白质─菠萝蜜快(Nangkaria)来替代了市场上常见的仿造肉产品,据了解,菠萝蜜快本身略带酸味,经由厨师巧妙调味和精湛厨艺,它摇身一变成了精致料理,味道和口感皆令人惊艳。

Nangkaria用途极为广泛,不仅呈现出类似手撕肉的质感,更重要的是富含天然丰富的蛋白质和纤维,可将其用作原料,做丸子通心粉,煮咖喱,各种肉块或肉碎,甚至可以做成中餐的古老糖醋肉。

彩虹酱烧茄子是由新鲜茄子及Nangkaria配上特制酱汁而成(左),右为每日新鲜自制的顺滑豆腐搭配素肉碎和蔬菜;两者皆非常下饭,后者则微辣。
彩虹酱烧茄子是由新鲜茄子及Nangkaria配上特制酱汁而成(左),右为每日新鲜自制的顺滑豆腐搭配素肉碎和蔬菜;两者皆非常下饭,后者则微辣。

松露佛跳墙用料十足,食材包括天贝、黄耳、芋头、栗子、萝卜、香菇、玉米、腐竹及松露,再加入主厨耗时4小时熬煮的蔬菌高汤,鲜甜又营养丰富。
松露佛跳墙用料十足,食材包括天贝、黄耳、芋头、栗子、萝卜、香菇、玉米、腐竹及松露,再加入主厨耗时4小时熬煮的蔬菌高汤,鲜甜又营养丰富。

此外,零味精及零色素更是香海食艺的宗旨,例如千层健康寿司,红黄色鲜艳搭配相当吸睛,殊不知全是原汁原味的新鲜食材制成,将甜菜根汁染在寿司饭上再搭配新鲜的芒果及火龙果点缀,层次分明,引人入胜。

香海食艺采用新鲜蔬果、食材制作出的植物料理绚丽缤纷,绝对是视觉与味觉双重体验!
香海食艺采用新鲜蔬果、食材制作出的植物料理绚丽缤纷,绝对是视觉与味觉双重体验!

HERBALINE WELLNESS GROUP 行销及电商部经理林志华表示,随著时代巨轮不断推动,茹素者已逐渐迈向年轻化,更多人也开始意识到健康的重要性,继而推崇或定期吃素,以保持健康体态,素食市场趋势已涵盖了国内三大种族。

林志华(中)表示,香海食艺不仅追求味觉升华,更严格选用有机原料减少对环境的影响,让每一位食客在品尝植物料理的同时,也能感受到对地球的爱护,左为店长庄振宇;右为行销及电商部高级助理曾伊盈。右图为台湾北埔引进的甜擂茶饮料,营养价值极高。
林志华(中)表示,香海食艺不仅追求味觉升华,更严格选用有机原料减少对环境的影响,让每一位食客在品尝植物料理的同时,也能感受到对地球的爱护,左为店长庄振宇;右为行销及电商部高级助理曾伊盈。右图为台湾北埔引进的甜擂茶饮料,营养价值极高。

“相信即将到来九皇爷诞或会迎来一波吃素潮,因此,香海食艺将推出为期10天的素食节,届时无论是前来用餐或是外卖的食客皆能享有消费满60令吉,折扣10令吉的优惠,截止日期为11月30日。”

他说,许多食客来到香海食艺时皆想体验菜单上所有食物,奈何料理份量过大,有时点了一两款就已吃不下其他料理,因此,香海食艺特别推出了玖宫格馥宴,即只需点一款便能品尝到玖款料理,份量适中,售价为38令吉。除玖宫格外,同时也设有陆宫格和叁宫格(3,6,9)供食客选择。

香海食艺采用开放式设计,室内显得格外宽敞且明亮。
香海食艺采用开放式设计,室内显得格外宽敞且明亮。

另一个特色则是以6条或8条五彩缤纷的寿司卷组成的寿司蛋糕,寿司卷口味包括喜悦、珠玉、万紫千红、香润、兰天、金松、阳光及恒河。食客可于3天前致电预约,寿司蛋糕只有在食客下单后才会开始进行制作,以保持食物的新鲜度。

五彩缤纷的健康寿司,令人垂涎三尺。
五彩缤纷的健康寿司,令人垂涎三尺。

林志华透露,HERBALINE、MamaKim及香海食艺属同一集团,接下来也有“三为一体”计划,即美容院与两间餐饮业并列一起营运,更有意在槟城及蒲种再也开设香海食艺。

香海食艺采用开放式设计,室内显得格外宽敞且明亮。
香海食艺采用开放式设计,室内显得格外宽敞且明亮。

【通讯站】

香海食艺 Shiang Hai Craft Cuisine

地址:28, Jalan Anggerik Mokara 31/47, Kota Kemuning, 40460 Shah Alam, Selangor .

营业时间:星期一至星期日 上午11时至晚上9时(8.30pm Last Call)

联络:010-7763368

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