在乔治市小路间，从远处就可以望到一个写著“文昌海南鸡饭”的大招牌，虽然装潢不起眼，但这家海南鸡饭却在槟城屹立了55年之久。
想到鸡饭店，一般都会联想到港式烧腊店，店家会售卖烧鸡、烧鸭、叉烧及烧肉等。然而，位于日本横街的“文昌海南鸡饭”的架子上，找不到叉烧、烧肉及烧鸭，只悬挂著白鸡和烧鸡。
第三代少东林芳雍指出，正宗的海南鸡饭仅有白鸡，其祖父在1968年开始售卖海南鸡饭时，当时仅有白切鸡，并没有烧鸡，烧鸡是后来才加入。
同时，档口上也摆放著卤肉（肉卷）、豆干、卤鸡脚及卤蛋，而这些都是店家坚持亲手弄。
或许你专程到店内享用白鸡，却发现档口上已没白鸡了。别失望，可以询问看店家是否还有白鸡。
林芳雍解释，由于白鸡使用水煮烹饪方式，若长时间将其悬挂在架上，会导致白鸡流失水分，鸡肉会变干柴，因此他们会将鸡浸在水内保鲜。
在店内，店家之间的对话或许听起来会非常奇怪，有人甚至不曾听过这种方言，其实他们是使用海南话在沟通。
鸡饭灵魂在于饭，而“文昌海南鸡饭”的鸡油饭看似普通，当老板正在拨饭盛饭时，那扑鼻而来的香味，已让人垂涎三尺，放入口中都是满满的香气，搭上淋酱油的白切鸡，滑嫩鸡肉混上酱油香和饭香，再来点自制辣酱画龙点睛，让人顿时感受到舌尖上的幸福。
对于鸡饭店的历史，林芳雍回忆说，根据祖母的叙述，基于当时中国局势动荡，人民没一餐温饱，其曾祖父在1930年左右，携家带眷，从海南文昌乘坐帆船下南洋讨生活。
他说，当时是帆船，一切都靠风向，最终抵达目的地只能听天由命，而风向就把曾祖父一家，吹到了当时称之为槟榔屿，即如今的槟城，并在这里落地生根。
“那时候还没售卖海南鸡饭，在第二次世界大战后，已经与曾祖父订下婚约的曾祖母从海南文昌来到槟城，与曾祖父结婚生活。在1968年左右，因为曾祖父失业，在曾祖母的建议下，才开启鸡饭生意之旅。”
他说，在开档做生意前，曾祖母就会烹饪海南鸡饭，但只是给家人享用，但因为生活陷入困境，才开档贩卖鸡饭，而起初在唐人街的莺罗茶室内开档卖鸡饭，一步一脚印，生意越来越好，并在1972年，于新街的大陆茶室（如今Campbell House）开多一档，并由父亲林日丹打理。
“一直到2003年，才正式迁入位于日本横街的店铺，至今也有20年。”
_4.jpeg/932bba019e35c4f5332d14e6f0bd7881.jpeg)
