（吉隆坡18日讯）提到澳洲葡萄酒，你脑海中第一个浮现的，是否还是浓郁饱满的 Shiraz？
其实，澳洲葡萄酒的世界远比想象中丰富。从清爽细致的 Pinot Grigio、气泡酒，到 Chardonnay、Pinot Noir、Grenache，甚至 Malbec，不同产区、气候与酿酒理念，让每一杯酒都有属于自己的个性。
日前在吉隆坡举行的 Australian Wine Showcase: Taste Beyond，便以“Taste Beyond”为主题，邀请葡萄酒及餐饮业界人士跳脱既有印象，从熟悉的经典酒款一路探索新兴品种及当代酿酒风格。
活动不仅带来横跨南澳、维多利亚州、新南威尔士州及塔斯马尼亚等地的酒庄与葡萄酒品牌，晚间更把“澳洲酒遇上东南亚味道”的概念搬上餐桌，于 ChoCha Foodstore 展开一场别开生面的餐酒搭配体验。
当 Sambal Hitam、Petai、Tuhau、Bosou、Budu、Laksa Sarawak，甚至 Gulai 这些熟悉又个性鲜明的本地及婆罗洲风味，遇上澳洲葡萄酒，会是什么味道？答案或许正好呼应这场活动的主题“Taste Beyond”，喝出意料之外的可能。
澳洲酒不只有一个味道 从凉爽产区到阳光产区各有性格，澳洲葡萄酒的一大魅力，在于其产区跨度极广。从 Adelaide Hills、Yarra Valley 等较凉爽产区，到 Barossa Valley、McLaren Vale、Langhorne Creek、Riverina、Coonawarra 等各具特色的葡萄酒产地，不同气候、土壤及葡萄种植条件，造就从轻盈清新到浓郁丰满的多元风格。这也让澳洲酒在餐桌上的可塑性相当高。
尤其来到东南亚，菜肴经常同时出现辛辣、酸香、发酵、烟薰及香草等多重味道，葡萄酒若过于单一，反而容易被复杂味型“压过去”；而澳洲葡萄酒多样化的品种及酿造风格，恰好为餐酒搭配提供更大的发挥空间。
百年老酒庄到新世代品牌 澳洲酒故事横跨多个世代
这次参展阵容相当丰富，涵盖多个澳洲主要葡萄酒产区，也从拥有超过百年历史的家族酒庄，一路延伸至强调可持续发展、现代生活方式及新派酿酒理念的新一代品牌。
其中最具历史故事的，少不了 Bleasdale Vineyards，酒庄于1850年创立，是澳洲历史最悠久的酒庄之一，至今已由 Potts 家族直系后代延续酿酒传统176年。作为 Langhorne Creek 的创始酒庄之一，Bleasdale 也参与塑造了当地葡萄酒产区的声誉，以优雅、充满活力及具有细致结构的酒款见称。酒庄更获选为 Halliday Winery of the Year 2024，并曾多次摘下澳洲葡萄酒界极具代表性的 Jimmy Watson Trophy。
另一家历史同样悠久的 Best's Wines 则创立于1866年，酒庄旗下 Concongella Vineyard 至今仍保留1868年种植的 Shiraz 与 Pinot Meunier 老藤，并种植近40种葡萄品种，堪称澳洲珍贵的葡萄园资产之一。
说到澳洲家族酒庄，De Bortoli Wines 也是绕不开的名字，De Bortoli 家族的故事始于约90年前战火纷飞的欧洲，其后移居澳洲，在一代又一代人的努力下，将一个移民家庭的奋斗故事写进澳洲葡萄酒发展史中。对于这个家族而言，美酒、美食和朋友相聚，从来都是生活中最重要的乐趣之一。
同样带有浓厚欧洲移民色彩的，还有 Calabria Family Wines。酒庄由 Francesco 与 Elisabetta Calabria 于1945年在新南威尔士州 Riverina 创立，如今已发展至第三代，并成长为 Calabria Family Wine Group。品牌将意大利传统酿酒文化与现代技术结合，目前旗下葡萄酒出口至全球超过50个国家。
若喜欢探索南澳新世代酒庄，Wirra Wirra、Soul Growers、Mitolo Wines、Atlas Wines 等品牌也展现另一种澳洲葡萄酒面貌。
Wirra Wirra 与 Ashton Hills、Hahndorf Hill 3家家族酒庄各自拥有不同的葡萄园性格，却共同强调土地、产区与可持续发展的价值；Soul Growers 则把 Barossa 葡萄种植者视为这片土地真正的“灵魂”，尽量减少人为干预，让葡萄园本身的风土透过酒款说话。
Mitolo Wines 则以意大利裔澳洲文化背景为灵感，在 McLaren Vale 打造 Shiraz、Cabernet Sauvignon 及地中海葡萄品种；Atlas Wines 则从 Clare Valley、Barossa Valley 与 Adelaide Hills 不同葡萄园取材，以“人、土地与关系”作为品牌核心。
其他参展品牌还包括 Metala Wines、Ellis Wines、Dennis Global Wines、Pure Wine Co.、Qualia Wines、C.W. Wines、Carlei Estate Wines、Portia Valley Wines、Millon Wines 以及 Brand & Sons Wines 等，涵盖 Adelaide Hills、Barossa Valley、Murray Darling、Heathcote、Coonawarra、Clare Valley、Eden Valley 及 Riverland 等多个产区。
与其说这是一场单纯“试酒”的活动，更像是一张澳洲葡萄酒地图，一次把不同产区、世代与酿酒哲学铺陈在眼前。
ChoCha Foodstore餐桌上 澳洲葡萄酒遇见大马味
晚宴移师吉隆坡 ChoCha Foodstore，主办方特别以带有大马及东南亚元素的菜色搭配澳洲葡萄酒，跳脱一般人对西式餐酒搭配的既定印象，也进一步展现澳洲葡萄酒在不同饮食文化中的搭配可能。
当晚菜单融入不少本地熟悉的味道，包括 sambal hitam、tuhau、petai、budu、bosou 及 gulai 等，从酸香、辛辣、烟熏到发酵风味都有。像是以 Cherry Valley duck leg confit 配搭 gulai 的 duck papas，以及加入 Laksa Sarawak 风味的 umai，都把本地味道以较现代的方式重新呈现。
主菜方面，香蕉叶烤野生 flower grouper 配搭 kerabu ginger flower 及 bosou，而慢炖 short ribs 则融入 masak gulai 风味；另一道 nasi ulam udang salai 也以烟熏虾及 budu 等元素延续浓厚的本土特色。这些味道鲜明的料理，与不同风格的澳洲葡萄酒相互搭配，也让宾客看见葡萄酒不一定只适合西式料理，同样能走进大马人的餐桌。
晚餐最后以 cempiang 搭配 roasted sweetcorn ice cream 收尾，在香料与甜味之间，为整场餐酒搭配体验画下句点。
6款酒从气泡酒喝到Grenache 看见澳洲酒不同面貌
晚宴共搭配6款澳洲葡萄酒，从气泡酒、白酒一路喝到红酒，以不同葡萄品种及产区，为整套餐单带来不同层次。
餐序由 De Bortoli Family Selection' Sparkling Brut 开场，以轻快的气泡感打开味蕾；随后是较为轻盈清爽的 Robert's Estate Pinot Grigio，搭配菜单中的海鲜、香草及酸香元素。
接著登场的 Calabria 'Three Bridges' Adelaide Hills Chardonnay 来自拥有逾80年历史的家族酒庄 Calabria Family Wines，酒庄结合意大利酿酒传统与澳洲现代酿酒技术，也为餐桌带来另一种白酒风格。
进入红酒部分，则由 Bleasdale 'Second Innings' Langhorne Creek Malbec 打头阵，Bleasdale 创立于1850年，是 Langhorne Creek 历史悠久的酒庄之一，这款 Malbec 也跳脱大众对澳洲酒以 Shiraz、Cabernet Sauvignon 为主的既定印象。
随后是 Soul Growers 'Serendipitous' Adelaide Hills Pinot Noir，品牌强调让葡萄园及葡萄品种自然展现自身特色；最后则以 Wirra Wirra McLaren Vale Grenache 收尾，从气泡酒、两款白酒到3种不同红葡萄酒，6款酒也进一步展现澳洲葡萄酒在品种、产区及风格上的多元面貌。
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