大马人喜欢喝咖啡，我们的白咖啡可说远近驰名。上两个月到越南旅行，其中一个印象深刻的景象就是越南人也很喜欢喝咖啡。一路上，看到很多人在路边的茶摊，三三两两坐在小凳子喝咖啡。越南的咖啡和我们不一样，他们是使用“滴壶”冲咖啡，让咖啡慢慢滴在杯子里，再加上很浓的炼乳和糖。我觉得无论是在城市大街、乡下、餐厅或是咖啡馆，喝到的越南咖啡都很香醇，风味特别。
在越南，特别是观光区，随处可见小贩售卖各种咖啡豆。进到越南胡志明市的滨城市场(Cho Ben Thanh)，琳琅满目的咖啡豆更让想要买咖啡的游客眼花缭乱。在我闻了众多的咖啡豆里，觉得名字叫Luwak的咖啡香味非常浓郁，让人印象深刻，当然其价格也比较高。
导游曾经和我推荐过的貂鼠咖啡也很受欢迎。导游说这个咖啡是貂鼠吃过咖啡果实后，无法消化的咖啡种子就会随著粪便排泄出来。当地咖啡农收集这些貂鼠粪便后将之晒乾和高温烘培，重新制作成貂鼠咖啡出售。
回到大马后，我查了资料才知道Luwak咖啡和貂鼠咖啡是同样的咖啡品种，只是名称不同。原来Luwak咖啡就是我们常常听到的“猫屎咖啡”，或称麝香猫咖啡(Civet coffee)。其主要出产地是印尼，在印尼语里Luwak的意思就是麝香猫。越南和菲律宾出产的猫屎咖啡有不同的名称，前者称为貂鼠咖啡(Weasel coffee)，后者命名为Coffee Alamid。
根据资料显示，麝香猫生长在亚热带地方，最多是在印尼的苏门答腊、爪哇和苏拉威西，越南和菲律宾也有麝香猫的足迹。麝香猫喜欢吃成熟的咖啡果实，经过它们胃里而又没有消化排除出来的咖啡豆，去除了让咖啡苦涩的蛋白质，让咖啡变得香醇美味，让许多老饕趋之若鹜。
农民要找到野生的麝香猫和它们的排泄粪便，不是一件容易的事情，于是产量稀少的麝香猫咖啡成为昂贵咖啡的代名词。为了提高麝香猫咖啡的产量，不法商人动起歪脑筋。上个月有报道指出，在印尼有咖啡店商人把麝香猫关在窄小的笼子里，喂它们吃下咖啡果实，强迫麝香猫增加咖啡豆的产量。这种牟利的行为导致在窄小笼子生活和被迫吃下大量咖啡果实的麝香猫死亡率奇高。
这个新闻让我想到越南处处可见的貂鼠或Luwak咖啡，我不得不想这些咖啡豆的出处？我不禁想到人类为了品尝美食四处“猎艳”、商人为了利润虐待动物，每一杯香醇的猫屎咖啡背后，是否承载了麝香猫那看不见的悲哀和眼泪？咖啡爱好者在购买麝香猫咖啡时，应该仔细思量咖啡豆的出处，拒绝来历不明的咖啡豆，务必让咖啡商知道我们不要在味蕾欲望的驱使下，剥夺了动物原有的生存权利。当你下次买咖啡豆或喝咖啡时，也来想想这件事吧！
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