陈振培

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陈振培:不算西餐的西餐

龙门阵

我相信很多大马人的西餐初体验是鸡扒,特别是海南鸡扒,孰不知这道美食是100%大马创造,跟西餐没有关系,硬要说有关系,也只...

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陈振培:五花八门的沙河粉

龙门阵

河粉应该是一块块的还是一条条的?北马人会认为是一块块的,但怡保人则认为是一条条的,然后槟城人会说,不好意思,一条条的是粿...

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陈振培:你吃的是真的巧克力吗?

龙门阵

相比起全世界风靡的咖啡文化,我在英国体验到的更多是巧克力带来的温暖,虽然那是将近30年前的事情,但巧克力对我的影响一直都...

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陈振培:大马味家常菜

龙门阵

虽说中餐有八大菜系,要细分并不难,但在大马的情况就有点复杂,因为我们的菜肴总是有不同菜系的影子,我中有你,你中有我,我相...

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陈振培:无鸭不欢

龙门阵

鸭虽然没有鸡一般的普及,但在槟城却有一个很奇怪的现象,就是用了与鸭有关的食材,食物的口感或味道就会魔术般的提升一个档次,...

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陈振培:薯条素不素?

龙门阵

九皇爷神诞庆典期间,我来聊聊我喜欢的一种素食,但这素食在一些人眼中是蛮有争议的,我也不卖关子,讲的就是炸薯条。你也许会好...

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陈振培:辣椒酱就应该有辣味

龙门阵

辣椒酱的起源虽说最早可以追溯到墨西哥,但我觉得马来西亚是把辣椒酱“吃进”去的国家。我们的生活中有辣椒酱是很平常的一件事,...

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陈振培:没有鱼的鲜鱼?

龙门阵

有一种小吃,不仅有很多名字,我国三大种族都有自己的版本,但这小吃不管叫什么,也不管配什么酱,都万变不离其宗的一定不可或缺...

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陈振培:味道的传承

龙门阵

提起味道的传承,我们会主观的认为这是把古早味100%复制,这样才算是传承。先来聊“传承”这个词的意思,虽然不同的字典有不...

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陈振培:月光会的小吃

龙门阵

小时候我最期待的节日除了过年,就属中秋节,因为在我们家里会办月光会,那是一家大小逛欢的节日,除了有吃不完的美食,那一系列...

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陈振培:饭后甜品是人的本能?

龙门阵

提起饭后甜品,很多人都会觉得这是受到西方文化影响所致,但你是否想过这也许是我们的“本能”?有很多专家在这方面提供了一堆研...

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陈振培:不一样的印度炒面

龙门阵

印度炒面,或者是我们更熟悉的Mee Goreng Mamak应该是全马都有的友族美食,但槟城的印度炒面其实是不同的美食,...

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