【食尚飨宴】糖水甜品种类繁多清爽消暑！　“糖仁街”坚持手工制作保持好品质

马来西亚四季如夏，如果能在炎热的下午来一碗冰凉的水果甜品，鲜美多汁的果肉与果汁，清凉舒爽的轻盈风味，实在人生一大享受！

位于安邦班登英达（Pandan Indah）的甜品店“糖仁街”，自开业以来已经走过了14个年头。老板黄国民，以其丰富的厨艺背景和创新的经营理念，为顾客带来了与众不同的美食体验。无论是甜品爱好者，还是寻求一顿美味料理的顾客，都能在这里找到心仪的选择。

糖仁街刚刚换上了全新的菜单，囊括了63种甜点和99种各类小吃、面食、饭食、饮料。这超过百种的选择，每一道菜品都是真材实料，用心制作，旨在满足不同顾客的味蕾需求。这份丰富的菜单不仅展示了黄国民的创意和烹饪技艺，更体现了他对美食品质的坚持。

从酒楼大厨到甜品创业家

黄国民提到，在创业前曾是酒楼的厨师，专门料理高级食材如鲍鱼、龙虾和鱼翅。然而，他不甘于一直打工，毅然辞职投身甜品行业。

他表示，早年专卖甜品的店在马来西亚并不多见，但在香港却是平常事。随著糖水在本地流行，他决定投入这个行业，创办属于自己的甜品店。

他指出，虽然过去在酒楼曾制作过萝卜糕、杨枝甘露和豆花等，但开店才是真正涉足甜品业，为此他不惜四处奔波，向业内朋友、前同事请教，并亲自到香港品尝当地甜品，将味道记下并带回国内。经过不断的试验和调整，他最终找到了适合当地人口味的甜品配方。

这种不断学习和创新的精神，使得糖仁街的每一道甜品都能达到精益求精的效果，且都是真材实料，以实力说话。

龙眼豆腐，虽然名字有豆腐，但其口感更像是果冻，与新鲜的龙眼搭配在一起，冰凉可口。

创业初期之路并不顺遂，黄国民称曾有顾客抱怨店内缺乏主食，只有粥和拉面，“给人骂没有东西吃”。他发现香港的甜品专卖店模式不受本地人欢迎，于是逐渐增加食物选择，使到目前菜单上的食物选项已经多于甜品与糖水的总和。

招牌炒饭伴沙律（烟鸭胸）的饭量很足，一旁的配菜带酸，可以达到解腻效果，如果不想吃鸭肉者可选择其他肉类，如鸡扒、鱼扒、猪扒。

这因应市场需求的改变，不仅吸引了更多顾客，也使糖仁街逐渐在市场上站稳脚跟，累积属于自己的熟客。

手工与品质的坚持

糖仁街的顾客来自各阶层，男女老幼都有，尤其是附近的打工族，平日常来享用午餐和晚餐。为了给顾客提供更合理的价格享用餐点，黄国民经常亲自开车到处寻找食材，以最低的价格买入最佳品质的食材。他认为，只有用心选材，才能让顾客品尝到最正宗的味道。

黄国民坚持“能手工就手工”的态度，他家的冰甜品皆采用新鲜水果，绝不使用加工品。他认为手工制作的味道难以被机器取代，特别是炒饭需要“锅气”，这种对品质的坚持使他难以轻易开设分行。在他看来，手工制作不仅是对食材的尊重，更是对顾客的诚意。

清凉解暑的杂果捞，搭配了鲜甜的芒果、草莓、奇异果和哈密瓜，让每一口都充满丰富的水果风味和冰凉的享受。这款冰品不仅色彩缤纷，还能为炎炎夏日带来无限清爽。

主打甜品——芒果系列

作为一家甜品店，芒果系列冰品是该店的主打商品，他也花了不少心思研发，就连芒果汁都是以新鲜芒果制作，绝不添加任何浓缩果汁。为了这个系列，厨房的冰箱经过改造专保存芒果，温度维持在-2度左右，确保最佳口感。他透露，芒果汁中加入了椰浆、生奶、雪糕和奶油等，这样的调配让顾客在炎热的天气下也能享受透心凉的甜品。