好奇隐藏在蕉赖马鲁里(Cheras Maluri)的乐御坊私房菜怎么那么好吃?原来有“厨界魔术师”之称的王永宗(Chef Roy)在这里坐镇!擅长新派粤菜的他,所有平凡,普通食材经他手烹饪后,无一不让人眼前一亮,惊喜万分。值得一提的是,他的料理重复性极低,每一次都能为老饕带来意想不到的美妙体验,令人每一次品尝都仿佛是一场全新的味觉盛宴。
看惯吃腻了酒楼的菜色?
配合农历新年,乐御坊私房菜今年特别推出了四款瑞兔辞旧去龙腾新年来新年套餐,祥龙新春鲍汁盆菜以及祥龙新春发财捞生。除此之外,乐御坊私房菜同时设有高端、中上及大众化配套,有人均800令吉至人均150令吉的配套任君选择,客人亦可预约客制化菜单,只需向工作人员透露消费预算及不吃的食物,Chef Roy将精心为客人打点好一切,打造一场独一无二的美食体验。
也是乐御坊私房菜合伙人之一的他披露,每次到访中国中山时都会品尝当地人正宗粤菜,对当地美食文化的尊重和借鉴,不仅能从中得到许多灵感,还能丰富了菜单的多样性。经验老道的Chef Roy可以在短时间内,使用厨房内的食材灵活变化,化平凡为珍馐呈献出数道料理,包括脆香沙井蚝沙拉、上汤沙白蒸马草鸡、爱心菇瑶柱云霄汤、金银蒜海参蒸翡翠、中山腊味饭、鱼翅炒冬粉及甜品菜心雪芭。
乐御坊私房菜创办人陈厚润(Jimmy)是红酒入口商,亦是一个服装制作商,开设乐御坊私房菜主要让食客边品味佳酿边欣赏美食,让前来的客人在有一个专属私人空间举办活动、洽谈生意、团建聚餐等。他认为,美食与佳酿缺一不可,食物好吃让客人回味无穷,又有美酒让客人小酌几杯,客人自然而然会介绍朋友前来品尝,客源才会源源不绝。另外,他也有意扩展乐御坊私房菜业务,惟目前正积极寻找合适的合伙人。
“只要是我朋友,无论是前来喝酒还是用餐,我对会给予优惠价,此外,我们进口的酒好喝价钱又实惠,拿货多的客人我会给批发价,拿货少的我也会给特别价。 ”
陈厚润分享,乐御坊私房菜的名字源于历史传承,回溯至古代皇帝下江南巡游的时期。在那个时候,每家每户都需要准备各自独特的私房菜,以进贡给皇帝品尝。私房菜因其千变万化的口味而著称,民间百姓也成为了皇帝的御厨之一,为皇帝献上精致的私房美味。
基于这个历史典故,乐御坊私房菜的名字取其含义为“乐御厨”,“乐”代表欢乐和愉悦,同时也与私房菜的独特口味相呼应;“御”则联想到皇帝御厨的身份,传递了高贵和特殊的品质;“厨”则直接关联到烹饪的艺术,强调了这里的独特美食和出色的厨艺。
乐御坊私房菜推出四款瑞兔辞旧去龙腾新年来新年套餐如下:
1.万紫干红捞生、乐御坊云霄汤、金蒜蒸巴丁鱼、上汤沙白蒸马草鸡、鸿运十头鲍伴元宝、生煲招牌腊味饭、芋泥幸福美满甜滋滋、蒸蒸日上年年糕(10人份,价格1388令吉起)
2.鱼跃龙门缤纷海蜇捞生、帝皇干贝蟹王翅、金蒜蒸龙虎斑、黑松露鱼鳔马草鸡浓汤、鸿运十头鲍伴圆满带子、生煲招牌腊味饭、芋泥幸福美满甜滋滋、蒸蒸日上年年糕(10人份,价格1688令吉起)
3.鲍罗万有富贵捞生、野山珍菌炖金勾翅鸡汤、黑珍珠金蒜蒸顺壳鱼、驰名药膳碳烧鸭、皇焖富豪六头鲍伴吉祥三宝、生煲猪油渣三宝腊味饭、香芒黄金露、蒸蒸日上年年糕(10人份,价格2388令吉起)
4.鲍罗万有富贵捞生、极品金勾翅佛盅宝、秘制顶级东星斑、驰名碳烧脆皮乳猪、鲍罗万有海参金龙船、马草鸡风味腊味饭、香芒黄金露、蒸蒸日上年年糕(10人份,价格3388令吉起)
以上新年套餐配套或会因食材供应而作出调整;另外也设有祥龙新春鲍汁盆菜6人份,价格488令吉起;10人份价格从688令吉起;祥龙新春发财捞生半卖价格为78令吉;一卖为108令吉。
【资讯栏】
乐御坊私房菜 Le Yu Fang Private Kitchen
地址: 233-1, 233-1, Jalan Mahkota, Maluri, 55100 Cheras, Federal Territory of Kuala Lumpur
营业时间: 星期一至星期五2pm-12am,周末4pm-12am
联系: 012-5213233(预约)