以简朴带复古的装潢设计为主,墙上所挂著的照片,主要记录著一对母亲与家人的情怀,位于鸡场街的昌盛茶餐室(CSDR Jonker)菜单中的每道料理,都是一名已故母亲留给子女和学生们的“儿时味道”。
现年33岁的创办人黄杏渝本在新加坡当一名护士,惟在3年前得知妈妈患癌噩耗后,毅然辞职,选择回到马六甲照顾陪伴妈妈,并开设这家传统主题茶餐室。
鸡场街对黄杏渝而言,是小时候快乐成长的地方,也是充满回忆,令人怀念的地方,因为外婆老家就在此。
昌盛茶餐室记录著黄杏渝与母亲及家人的点滴,店内的各样摆设品,是街坊所赠送,尽显老街人情味。
店外有一台古早味的刨冰器、旧式脚踏车,一旁的小巷则挂满小灯笼及可打卡小摆设,让食客能在户外用餐之余,用照片留下美好纪念。
昌盛茶餐室的招牌菜单是“镇店三宝”,即较少见的炒椰浆饭、面粉糕、辣炒米粉面,也是是黄杏渝妈妈拿手的好滋味。
其中辣劲十足的自制参峇酱(Sambal)更是嗜辣食客必尝。
黄杏渝向《东方日报》表示,约1999年开始,妈妈便在圣母小学附近摆摊,每日从凌晨5时忙至早上9时许,风雨不改独自售经济粉面、椰浆饭,喂饱小学生们。
“她之后搬到雅佳美浪民汉美食坊,那时租下3个摊位,菜单多了面粉糕,顾客群大多为中小学生。”
“目前来店内光顾的顾客多是那些曾经吃过我妈妈手艺的学生们,他们回来找‘学生时的味道’。”
惟之后在该美食坊突然关闭,令她们一家顿感失措,但却因此有新转机,转而在玛琳住家继续营业。
黄杏渝是家中老幺,上有3名哥哥,哥哥于2017年在玛琳创设了首间昌盛茶餐室,而她则在同年赴新加坡当护士。
当询及为什么想要当护士,黄杏渝说,当时家境并不宽裕,毕业后发现护士是唯一不需给费用,反倒还有薪水拿的科系,就这样走上了医护领域。
“当2020年一路以来照顾我的铁人妈妈确诊罹患胰脏癌,我辞了工作回来照顾妈妈。”
“我陪伴著妈妈走过抗癌之路,很幸运地申请到国家癌症中心接受化疗,当时家庭整个士气很低落,我在这期间就想要创业,去年才正式在鸡场街开店。”
从医护行业转投餐饮业,她坦言其实一切并不容易,尤其是在疫情下创业,现在碰上顾客多时她还是会些紧张和手忙脚乱。
“现在我们的顾客主要以本地顾客为主,我还是希望可以吸引多些游客,来尝一尝这里的食物和饮料。”
她说,尽管妈妈抗癌成功,并在逐渐康复中,然而去年7月病情忽然恶化,却找不出病因,主治医生不排除癌细胞已扩散至别处,她最终不敌病魔,在去年8月离世。
昌盛茶餐室延续了黄杏渝妈妈的味道和精神,店内无论是简单烤面包到炒椰浆饭,每项餐点都诚意十足,咖啡茶饮也都主打量大味浓,让食客带著妈妈丰富的爱,饱足地离开。
【资讯栏】
昌盛 CSDR Jonker
营业时间:周一至周日(早上7时至下午2时30分)
电话号码:010-231 7662
地址:147 Jalan Hang Jebat, Malacca City, Malaysia(鸡场街入口处右边老店屋)
面子书:https://www.facebook.com/CSDRJONKER/