收去派、低价卖　Green Hero拯救过剩食物

新年时期聚餐、开放门户，总是会有许多剩馀的食物，早已吃饱的你无法继续“战斗”下去，只好把食物倒掉，在心底积累了满满的愧疚感。为了解决食物过剩造成浪费的问题，社会企业Green Hero会替代你将食物分派给有需要的群体，或是将完好的食物低价出售给民众，完善安置这些食物。

“这个概念源于一包充满草莓香气的‘垃圾’。”Green Hero创办人陈毅轩与共同创办人奇仁（Keeran Shamoon Shabuddin）在2017年经过槟城维多利亚街的一袋垃圾时，偶然闻到了一阵草莓味。当陈毅轩开始好奇那是什么味道时，奇仁则表示或许是有人将空气清新剂喷在垃圾袋上。陈毅轩不认为有人会这么做，于是上前一探究竟。“我简直不敢相信我看到什么！这些人是疯了吗？”他看到一整袋完好的烘焙甜点被丢掉，到店里询问才知道那些餐馆或烘焙坊每天都会将剩馀的食物给丢掉。

思维遭受冲击的他，不断回想起那一袋垃圾，无法入眠。于是他用了一整夜的时间在网上研究食物浪费课题，从中发现英国、法国和香港都有食物拯救团队，而法国甚至还有针对浪费食物的条规与相应的罚款制度。这让他萌生在本地拯救食物的概念，却不知该如何实施，直至2018年他在大学四年级时参与马来西亚全球革新和创新中心（MaGIC）的社会企业赛事后，终于学会如何打造社会企业，于是Green Hero诞生了。

“老实说，刚开始的挑战真的很大，我们列出了槟城50家餐饮业，但一开始就被47家餐饮业者给拒绝了，所以我跟奇仁说，若是第二天同样没有人愿意参与的话，我们的计划可能就要告吹了。”陈毅轩坦言，当时真的很沮丧，但仍抱著一丝希望出发，没想到竟然有一家咖啡馆愿意参与。于是，他开始收集咖啡馆每日剩馀的食物，派送给非盈利组织，从中累积了一些经验与成绩后，再展示给其他餐饮业者，随后就有更多商家参与。“我想，很多商家都愿意配合，让我们处理这些剩馀的食物。只是他们不知道我们会怎么做，对我们没信心。因此当我们把过往的成绩拿出来展示给他们看时，他们都爽快地答应了。”

有别于一般组织的做法，Green Hero除了将拯救回来的食物分派给非盈利组织，也推出以更低价格出售食品的促销，藉以“消除”过剩的食物。“一般上，商家每天都会准备较多的食物，但时间来到傍晚之后，就会需要处理那些过剩的食物。他们会直接表明想要透过我们出售，或是直接送给有需要的人。若是透过我们出售的话，我们会从中赚取一定的费用，作为Green Hero的营运费。”他以寿司店为例，店家在特定时间后发现有剩馀的食物，就会联系Green Hero，告知有多少盒寿司需要出售，而Green Hero就会透过社交平台做宣传，将客户的食物送到府上。

对于“剩馀”的食物，许多人都会抱著有色眼光，陈毅轩坦言自己也曾经遇过，但只要表达得恰当，人们还是会接受的。刚开始推出低价出售过剩食物的促销时，陈毅轩仍在大学求学，于是他到食堂去招揽客户，却遭到同学们的排斥与误解。“刚开始我告诉他们，这些是即将过期的食物以低价出售，问他们是否愿意购买。当时很多人的反应就是‘为什么你卖过期的食物？’很多人都不愿意买，所以我在想是否还有其他的方式。后来我先告诉他们现在是欢乐时光，可以用低廉的价格买到这些食物，但会在多少天内过期。这个时候大家的接受度就变大了。”他笑说，这是说话的艺术，食物还是原来的食物，但提及欢乐时光时，人们的注意力就会被吸引，延申思考下去，就会发现食物还未过期。“当有人愿意买单，有人开始说好吃的时候，大家的思维就会转为：‘这些食物都还能吃，就这样被丢掉好浪费’、‘这些食物还未过期，还可以吃’…”他指出，早期人们对这样的概念不熟悉，因此需要用更多力气去推广。

疫情打乱脚步 推出绿色饭盒

“疫情时期，餐饮业大受影响，而我们也无法幸免。”疫情前Green Hero旗下共有75家合作的餐饮业，如今仅剩下30家。陈毅轩直言，在过去的两年，商家们已经改变作业模式，烘焙坊大多改以预定方式生产，而餐厅也以外卖居多，不会生产太多食物。“我想这也与我们不浪费食物的宗旨吻合，这两年浪费食物的量相信也减低了30至40%。”

虽然需要被拯救或以低价出售的食物变少了，但疫情早期发生了因运输问题导致的蔬菜过剩事件，让Green Hero有了另一个发展方向。“我们和Lazada是当时唯二直接接洽农夫，为他们把菜直接送到客户家里的平台。”Green Hero活跃于槟城和吉隆坡，后来也有士毛月水耕种植的农场前来接洽，要求Green Hero帮忙派送给有需要的群体。“我们会直接接洽当地的非盈利组织，不会将东西运回槟城。”截至去年，Green Hero共有35家合作的非营利组织。

疫情推动了本地外卖服务，却制造了另一个问题——塑料垃圾。眼见外卖食品中需要用上大量的塑料盒子，Green Hero向合作的商家提供以甘蔗再循环制作的饭盒，以减少塑料垃圾。

期盼酒店业加入其中

除了向商家收取过剩的食物，Green Hero也接受开放门户或活动上剩馀的食物。“主办单位需要先通知我们什么时候办活动，预计剩馀食物的量等，我们会先给为他们准备清真或非清真的食盒，请他们将食物打包起来。”在接获相关通知后，他会先与非盈利组织联系，确保对方能接收食物，才将食物送过去。

不过，Green Hero拯救食物的时间一般是晚上9点之后，并非人人愿意参与。他透露，Green Hero的人力来自兼职或志工，但因时间太晚，有时候连卡车司机也不愿接他们的单，为他们运送食物。“一般上我们主要活动的时间是晚上9点半至11点，也曾试过做到凌晨4点，所以很多人无法接受。”他表示，这是目前最大的挑战，但仍未找到解决方式。

挥别前两年疫情的重创，随著我国逐步开放及逐渐恢复的聚餐及活动，陈毅轩相信食物过剩问题会在今年持续增加，而酒店业者就是其中一个面临这个问题的单位。“酒店业者担心会出现食物中毒问题，到目前为止，只有一家酒店愿意成为我们的伙伴，让我们收过剩的食物。”陈毅轩明白酒店业者的忧虑，但认为一定能商讨到双赢的方式，他希望今年能争取到更多酒店的加入，减少食物浪费。

详情可浏览Green Hero 官方网站
有意者可透过Green Hero App 订购低价售出的食品与蔬果（设有IOS 及Android版本）

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