【强人】优便当每日宅配Dah Makan　一个人也要好好吃饭

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“Dah Makan？”（吃饱了吗？）是国人，尤其是老一辈的常见问候语。本地便当宅配平台以在地味十足的“Dah Makan”命名，更强调便当由5星级大厨烹饪，让你每天满足回应：“Dah Makan.（吃饱了）”

常用语“Dah Makan”对大马人而言亲切感十足，但宅配平台“Dah Makan”的创办人却非国人，分别是来自香港的李睿琦（Jessica Li）、德国的克里斯汀（Christian Edelmann）及比利时的强纳生（Jonathan Weins）。“当初会取名‘Dah Makan’，主要是为了迎合当地文化，让人感觉更亲切！”李睿琦不忘打趣说，3人其实皆听不懂马来语。克里斯汀此时插嘴道：“但我们听得懂Dah Makan。”

由于3名创办人皆不通马来文，所以当初命名时确实花了不少时间搜寻资料。而既然定名为Dah Makan，顾名思义便与“吃”脱不了关系，目前该平台提供午餐、晚餐便当宅配服务。克里斯汀透露，接下来平台计划提供早餐。

询及创立便当宅配平台的原由，李睿琦透露自己和强纳生皆来自FoodPanda，所以决定计划另起炉灶时，便当配送理所当然成了首选。而且两人都看好便当宅送在东南亚市场的发展。至于克里斯汀，则是强纳生大学时期的同学，擅长程式语言。

“Dah Makan”有著非常本土化的名字，但原来幕后的3名创办人皆非本地人。左起为来自香港的李睿琦及来自德国的克里斯汀及，另一名来自比利时的创办人强纳生则未能出席访问。

宅配服务　城市所需

“Dah Makan主打简易、易用的界面，方便用户进行订餐。”克里斯汀认为，便当宅配服务已经是城市所需。首先城市的人口稠密；其二是城市的餐馆素质高；其三则是人口的收入趋高。更重要的是，城市人都较重视便利性。他指出，市区上班族的午餐选择非常有限，所以很多时候只能委屈自己吃千遍一律的食物。他以自身为举例：由于公司附近只有嘛嘛档，每天只能吃印度饭和印度煎饼，很乏味；若开车外出，又必须承受塞车的痛苦。

“东南亚国家一般都有一个共同点：塞车，所以大家一般都会厌倦开车。”克里斯汀指，这也是当初他们不在自己的祖国创业，而把马来西亚设为平台第一站的原因。李睿琦表示：“马来西亚坐落在东南亚中心点，方便往后扩展（业务）到其它国家。”加上大马政府非常支持新创，相比起新加坡，大马创业成本较低。目前，Dah Makan所及之地区为巴生谷一带与曼谷。克里斯汀表示：“接下来平台计划扩展至菲律宾、越南等地区。”至于我国其他二线城市如槟城、新山则不在短期考量之内，克里斯汀透露，这是因为平台目前更注重一线城市，主打学生和上班族群。

虽然李睿琦和强纳生曾在Foodpanda任职，但Dah Makan却采用与前者截然不同的概念。Foodpanda的定位是外卖公司，主要与餐馆合作，代消费者到特定餐馆外带，然后配送到府上。克里斯汀表示，Foodpanda的售价一般比堂食高15%，“我们（Dah Makan）从定制餐单、烹调到宅配都是由内部人员完成。”食物售价比餐馆的同等食物便宜30%。值得一提的是，Dah Makan不设最低订购量，免配送费用，迎合城市人常一个人吃饭的习惯。

确保尝鲜度　主食餐单日更新
Dah Makan和一般便当有何不同？克里斯汀说，很多人都会把Dah Makan定位在健康饮食，但他认为，与其说是健康饮食，不如说是“优食”，“我们不希望城市人因为上班，而对食物或午餐做出妥协。”Dah Makan在每个时段（午餐、晚餐）都会提供至少8种选择，包括葡萄牙烧鱼饭、烤鸡胸肉套餐、健康椰浆饭、黑椒鸡粒饭，每天的菜单都会不同，以确保尝鲜度。“我们希望Dah Makan可以是大家每天午餐和晚餐的选择，而不是像披萨一样，一个月只会订一次。”李睿琦补充道。

克里斯汀谓，Dah Makan希望提供食客们不一样的用餐的体验，赋予他们犹如在五星级酒店用餐的体验，“售价却同一般餐馆价。”Dah Makan目前每份便当售价从17令吉95仙起，最高至29令吉，“大部分在城市上班的上班族都能负担这价位。”但根据他观察，亦有上班族的预算为每餐15令吉，所以接下来他亦计划推出12令吉90仙的便当供选择。

此外，李睿琦不忘强调Dah Makan旗下的厨师都是来自4至5星级酒店的厨师，“在嘛嘛档吃饭，我们根本不知道谁在厨房炒，也不知道他们放了什么食材和材料。”她表示，平台餐单清楚列明了便当内含有的食材和材料，同时注明厨师的资料，“目前Dah Makan旗下有18名厨师，以应付每月上千盒的便当订单。”平台提供消费者自行选择送餐时间，或一次过预订1个星期的便当。克里斯汀解释，只要登入网站，便能看到一个日历，用户可根据日期查看当天的餐单，并进行预订，非常方便。

开发高效物流路线

李睿琦说，Dah Makan正以3倍的速度成长，目前遇到的最大挑战，在于短期内扩充人力及厨房设施。她亦表示，在东南亚经营便当宅配比其他已发展国家来得更具挑战性，“就好像香港这样的地方，交通流量相对少，街道变化也不会太大，所以送递员都会了解他们的路线图。”反观东南亚多为发展中国家，城市变化迅速，尤其高峰时段常会交通繁忙。

“塞车是物流业的剌手问题，这也是为什么我们投入了大量的时间和精力开放内部路由技术，以提供送递员最佳的路线图。”除了面对物流上的挑战，李睿琦表示，食物类型也必须特别讲求，因为并非所有食物都适合外卖。“炸薯条便是一个很好的例子，因为往往送到消费者的手上都会变得不脆口。”为了打破“外卖不好吃”的传统印象，团队目前都会积极与厨师们研发合适的宅配菜单，“厨师们有时候也会大玩创意，就像依专厨师（Chef Izzuan）研发的草莓参巴，深受本地食客喜爱。”

如何订购?

步骤1：登入dahmakan.com/menu，根据需要便当宅配的日期订购便当。