Nicole's Kitchen是香港近年来势汹汹的原创酱料品牌。2011年由网店起家，之后进驻尖沙咀、太古城诚品生活开设专柜，也在大型超市上架，一天卖出数百瓶果酱和酱料。而背后的创办人黄婉秋（Nicole）来自马来西亚雪州沙登，从一位“忧郁师奶”蜕变成“酱料女王”，实现了狮子山下的香港精神。
这个农历新年， 黄婉秋带著丈夫和儿子回到娘家过年。一见面，她立刻说：“我已经3年没回来了，好想念椰浆饭。”
这几年，黄婉秋创立的品牌Nicole'sKitchen在香港快速成长。追溯到2011年6月，她开始在家做法式手工果酱，好口碑在朋友圈中传开，经过香港传媒的推波助澜，吸引了许多大品牌如百事可乐（Pepsi）、索尼（Sony）、保诚保险（Prudential）等，上门向她订制果酱送给贵宾。
真正的转捩点发生在2014年。黄婉秋收到台湾诚品生活驻馆邀请，“那时做的果酱有些口碑，但生意并不是很大。”她在慎重考虑后决定接受挑战，在两个星期内自设工厂投入生产，矢要将Nicole'sKitchen推向香港代表性的手信品牌。
黄婉秋二十几岁一个女子在日本、泰国、越南闯事业，在越南任职高层时认识了香港籍男友，2007年结婚随丈夫定居香港，当上全职太太。“我对香港不陌生，广东话也算流利，可是婚后定居香港、成为家庭主妇是两回事。”
儿子过敏 嗅出商机
婚后半年怀上第一胎，黄婉秋把全部的时间与精神，都倾注在儿子身上。大儿子半岁大时食物敏感，她急得像热锅上的蚂蚁，“那时候我才发现，原来食品是可以过敏的，以前我们小时候什么都吃，从来不曾发生敏感。”自此之后她下决定，以后儿子吃的东西，她都要亲手准备。
她说：“我儿子喜欢吃面包，所以也开始自己做果酱。”当儿子用可爱的奶音称赞她做的果酱好吃，她觉得一切辛苦都值得了。起初只是做给家人吃，黄婉秋也会在儿子派对上将自制果酱包装成精美的伴手礼，送给孩子的同学朋友，大人小孩都盛赞味道天然好吃，妈妈们纷纷来跟她讨教如何做果酱，逐渐形成一门生意的雏形。
很快地，黄婉秋嗅出了商机。她指出，“第一、我很纳闷为什么要加那么多奇奇怪怪的添加剂到食品里，让小孩子把色素和防腐剂吃进肚子，真的很可怕。”她不讳言，做生意一定要赚钱，“可是我不要赚暴利。”她表示，只要吉利丁、色素、糖精就可以做出一瓶果酱，但是Nicole's Kitchen的果酱全是纯果肉制成，成本比添加果酱高。
“第二、香港的手信品牌不多，数来数去不外乎奇华饼家、美心，我去日本和台湾看到他们的手信做得那么好，我也想做一个香港的手信品牌。”
走出无尽担心 看见无限可能
黄婉秋的老公事业有成，在香港开设石油化工厂，大可安心在家当少奶奶。可是她说：“妈妈的生活真的很无聊，每天只是围绕著老公、小孩、家公家婆打转。我有天打开电脑回看以前的照片，都是满满的食物照，照顾小孩、做晚餐给家人吃就是我生活的全部。”她婚后与家公家婆毗邻而住，“我刚嫁过去时没什么朋友，我的世界只有他们，他们说的每句话我都很上心。”
从俏丽自信的职场女性，婚后变成“肥师奶”，让她的自我价值跌进谷底。“产后身形走样，因为哺乳的关系，又不能不吃东西，有时吃完一片蛋糕会大哭。我一度有忧郁倾向，认为自己没有用。”
黄婉秋与老公三年抱两，“生了小孩以后就会有无限的担心，儿子跌倒居然是我在哭。”二儿子出世后，她开始自我检视，发现自己对丈夫和孩子的关爱逐渐转变成强烈的占有与依附关系，“自从生小孩后，我没试过饱睡一顿，我自问是一个称职的妈妈，在家也是一个煮妇，可是孩子会长大、会离开、会有自己的生活圈子，我在香港没有亲人，那我能做什么？”
真正的放手，是大儿子上小学的时候。“那时儿子上学，我因不放心也跟著到学校当‘爱心姨姨’，去了3个星期，有天儿子跟我说，妈妈我很好，你可不可以回家，不用担心我。我抱了抱他后转身离开，在车上大哭了10分钟。”
“本来我对事业没什么野心，可是那一刻我知道孩子长大了，我想做一番好事业，做一个好的香港品牌，给他树立一个勤劳的好榜样。”
“是果酱救了我。”黄婉秋说。这间“厨房”不只做果酱她把在香港学到最擅长的手艺——法式手工果酱，成立了原创品牌“Nicole's Kitchen”，并且架设起网站。“这名字我想了很久，起初想了几个法国名字，连自己都念不好，不如简单一点，以‘Nicole'sKitchen’命名。”
虽然黄婉秋以手工果酱为人熟知，但是Nicole'sKitchen发展至今产品多元化，陆续加入了酱料和果蜜茶系列。她说自己不是一个画地自限的人，“我一开始就不只想做果酱而已，这从品牌命名就可以我看出端倪，‘Kitchen’是无限可能的。打理小事业与大事业同样辛苦，如果有能力，为什么不做大一点？”
个人经历鼓舞其他妈妈
从黄婉秋不怕辛苦、坚持创立自己的品牌，可以看出她务实的个性，以及脚踏实地的行事方式。“朋友觉得我癫的，为什么要做得这么辛苦，不去买卖股票。”老公也跟她分析，如果投资500万买房子，一年后楼价升了200万，果酱生意一年可以赚200万吗？“当然不可能。我跟老公说，做品牌不一样。我可以买一颗漂亮的钻石回来，再转手卖出去，这就是香港最赚钱的贸易，但是我不想做贸易，我要做品牌。”
为什么坚持做品牌？她觉得，“能够把品牌做起来，才是真的厉害。我拿Nike鞋子来卖，卖得再好，也是帮Nike卖鞋子而已。品牌是一种精神，消费者可以从Nicole's Kitchen看出刻苦的精神，我可以从忧郁中走出来，虽然现在花两分钟讲完，但当初我花了8年才走到今天。”
黄婉秋的故事，随著香港传媒的力量传播开来，她相信故事鼓舞了许多的妈妈，市场上也陆续出现很多的妈妈品牌。近距离看黄婉秋的双手，并不如贵妇般光滑，这是她长年累月在厨房研发各种食谱，留下的痕迹。全职太太突然投入事业，在家的时间少了，一开始家婆颇有微言，“她不懂我为什么舍得把孩子留在家里，然后去拼那么小的果酱生意。我跟她说，这个家不能只是靠老公赚钱，趁我还年轻，我也要为家里出一分力。我相信我做的东西是对的，对社会有正能量的。”
她续说：“其实家公家婆很疼我，他们担心我辛苦。”她用了短短两个星期设立工厂及两家门市，“门市开幕的时候，家婆一来看，就说我这个媳妇却很本事，她叫我放心拼事业，家里有她看顾著，大家各司其职。现在她成为我的忠粉，还有我的两个儿子，都很卖力帮我推产品。”
家和万事兴，这句话虽老，却是至理名言。有了家婆的支持，让她没有后顾之忧地打拼事业。黄婉秋也懂得“卖口乖”，她拿起手边的一罐豆豉蒜蓉辣椒酱说：“这款最新的产品是为了家婆而做的，来自她的食谱，是我专门献给她的。”
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