喝咖啡的人举手。

爱喝咖啡的人举手。

懂得喝咖啡的人举手。

你我心知肚明这些问题这样问下去,统计表会是一个倒三角。我是故意让咖啡粉丝难堪的。附庸风雅就是这样,知其然不知其所以然。

我当然不会告诉你,你喝下每一口的咖啡,从培植、种植、采摘、处理到品牌包装的经历过程,因为这简直是要写一本经济学论文。

我当然也不用告诉你,咖啡豆其实是果不是豆,你也根本没兴趣知道,咖啡拿铁、卡布其诺、平白、布鲁威、摩卡的分别,就算知道也喝不出其中分别。更不用和你提什么意式、西雅图式压冲咖啡,什么是单一来源咖啡和为什么要调配各种咖啡。

因为我们都是那一群体验生活的文青(假文青?)和潮人。上咖啡馆就像我们用苹果三星产品,戴劳力士沛纳海,是个人品味与定位的宣言。

最重要的是,美国哈佛大学公共卫生学院研究人员对3项涉及30万医护人员的大型追踪研究进行分析,发现每天喝咖啡3至5杯,可以帮助你活得更长久,降低心脏疾病、帕金森氏症、糖尿病,甚至自杀风险。

看到这报告,赶紧到星巴克或者任何一家第三波咖啡馆点一杯拿铁,因为不管你多文青多潮,常上咖啡馆总会被人念“热气”啦,“喝坏身体”啦什么的。以前多喝咖啡是“找死”,现在证实多喝咖啡可“预防早死”,我们还可更文更潮点。

资讯聚散之地

我很鼓励人们上咖啡馆喝咖啡,不管背后的推动力是什么,不管大家是不是真的懂得喝咖啡。因为我知道咖啡馆就像一个神奇的黑洞,总会吸引人们集聚三八。短短数百年的咖啡历史中,不管哪一类型的咖啡馆,都有著资讯聚散,人际交往的功能。咖啡馆在经济、文化、艺术、政治的激荡和影响,远超人类任何场所。多少重要的事件,都在咖啡馆内萌芽、成型、讨论、传播,最终改变国家命运,人类历史。

比如说,伦敦史上第一家Pasqua Rosee咖啡馆,就成为未能进入股票交易所的人们的场外交易地点,投资者在这里打听消息,甚至拍板各种买卖,据说比正规股票交易所的成交量更大。

另外一家Llyods咖啡馆,则是许多船运界人士聚集的咖啡馆,由于相关业者及保险业人士喜欢聚在那里收风吹水甚至签报单,后来不但出版了本身的新闻纸,也演变成今时今日保险业巨人Llyods insurance。

更不用说,咖啡馆对于法国大革命期间的功能与影响,不但是各派人马拥有各区的咖啡馆,法国文豪巴尔扎克(Balzac)甚至形容当时的咖啡馆是比法国议会大厦还重要的“大众议会”,不但影响法国,更左右了欧洲的未来。

所以咖啡馆是好的,喝咖啡是好的,特别是有哈佛研究佐证,我们下次可以从Tall升级到Grande,或者直接点一杯Venti。

不过我奉劝咖啡粉丝们最好还是做好一些功课,首先要搞清楚各类咖啡的分别。因为我认识的咖啡馆老板中就有些无良的,明明人家点的是拿铁,他却给人一杯平白(flat white),客人呷了一口装模作样深深品尝,然后大作赞叹这家的拿铁够醇厚。老板暗地里笑到流泪。

更有客人点一杯拿铁,还很有主见及坚持品味地要求老板奶不好放太厚。老板不动声色,转头细声交代员工,出来了获得客人赞叹,说去了那么多家只有这里最对他的口味,付账还不用找钱。就可惜他不拿那找钱,不然就可以看到单据上写著“卡布其诺去奶泡”。

付比平常咖啡店咖啡乌或咖啡C多十倍价钱,你也不想被无良咖啡馆老板笑你傻瓜,是不是?

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