Mama Kim体内桑拿　疗愈身心

洗桑拿浴能够达到身心放松，但是你吃过桑拿面吗？在烧得红热的石锅里，摆放好食材，然后浇上汤底，吱吱声响，一缕白烟冒出，暖心又暖胃，让人如沐一场桑拿浴。Mama Kim的桑拿面，你试了没？

Mama Kim是美容院Herbaline旗下的餐厅品牌。而一碗桑拿面，擦亮了Mama Kim的招牌。你也许会问，谁是Mama Kim？她就是Herbaline的创办人之一刘静华。注重健康养生的她也喜欢下厨，为家人烹调健康美味的饮食。没料到她研发出来的桑拿面，大受欢迎，成功为美容院品牌开拓了餐饮的市场。

一如Herbaline的核心概念，Mama Kim也有8大主张，即五色蔬果、新鲜食材、无人造味素、无白砂糖、无白面粉、均衡营养、少油炸及少盐。班登英达分店长朱汉威表示，餐厅的特色最大特色是奉行80/20的饮食法，即八成蔬菜，二成肉类，而且都是以鸡肉和鱼肉为主，让人吃得更健康。无可否认，店里的食物口味偏清淡，重口味者未必喜欢，不妨把它视作“体内Spa”，自然吃得开心。

Mama Kim的招牌主打是桑拿面（Sauna Mee）。据说，这道汤面的灵感取自云南过桥米线。传统的过桥米线，汤面漂浮厚厚一层鸡油，除了烫熟食材，也有保温的作用。MamaKim发挥巧思改良，以加热致摄氏250至280度的高温石锅，取代肥腻的鸡油，然后把米线和其他的配料放入石锅内，上桌时淋上汤底，米线宛如做了一场桑拿浴，吱吱作响把食材加热煮熟。

招牌面汤清而不淡

桑拿面分两种汤底：一是鸡肉柴鱼汤，二是素汤底。前者以鸡骨、10种蔬菜及柴鱼片共同熬煮至少3小时，汤头清而不淡；面条方面，米线和南瓜面条，二选一。个人觉得米线的口感比较好，南瓜面偏软，少了嚼劲；配料则坚持五色均衡的80/20概念，有番茄、菜胆、香菇、芽白、金针菇和鱼肉片，食用时搭配特制的蒜蓉辣椒，予人如沐春风的感觉。每张餐桌上几乎都有一碗桑拿面，受欢迎程度不言而喻。

此外，店里的活力蔬果汁也值得推荐。由番薯叶、青苹果、红苹果、葡萄、香蕉搅打成汁，不额外加糖，味道清爽微甜，好喝又有益身体，自然不能错过了。