没有餐单的冒险 蒙在骨子里交手
“没有餐单”（No Menu）是一场冒险刺激的美食游戏。这场美食飨宴没有餐单，食客只需决定价码，其他的都交给厨师拿主意，包括上桌的菜色。这游戏讲求厨师与食客之间的信任与默契，不是每个人都适合玩。没有高深厨艺的厨师玩不起，因为变化不出什么菜式和味道，整个游戏显得乏味无力；遇上挑食和无胆的食客也不好玩，因为他们输不起，不过一旦玩了一次，便会上瘾。
转眼间又来到11月，吉隆坡逸林希尔顿酒店的Tosca意大利餐厅，邀来米其林大厨Andrew Blundy以客座大厨的身份，设计一场“给我食物”（Bring Me Food）的美食冒险游戏，整体的概念便是取自“没有餐单”，游戏规则非常简单，就是食客先决定价钱，再由Andrew Blundy决定食物，价格从80令吉起跳，并无上额限制，只要你出的价钱让他“哇”一声，他也会让你吃得哇哇叫。
概念取自家常便饭
Andrew Blundy是英国人，却擅长意大利和法国料理，拥有超过25年厨龄，他对美食的热爱，全都体现在他庞大的身型上。这一次的“给我食物”，他端出的便是最拿手的意大利菜。
意大利菜迷人之处，在于一股纯朴的家庭风味。以家常菜为中心的意大利菜，用单纯的烹调方式，带出食材最自然、最新鲜的味道。然而，家常菜最大的魅力是没有餐单，我们总不会在回家吃饭前，要求婆婆妈妈先拟菜单让我们过目，才决定是否回家吃饭吧。她们靠一双巧手，在冰箱中翻出什么就煮什么，有时候在菜市场看见新鲜食材买回家试煮，我们都乐意照单全收。
一场餐桌上的赌博飨宴
原来，无论金额多寡，Andrew都设定好这样的上菜顺序，菜数亦不变，最大的差异在于食材的挑选。目前，厨房的存货，足够应付金额250令吉++。换句话说，如果愿意付250令吉++，他基本上就把厨房里最好的食材都端出来，波士顿龙虾、澳洲和牛、鱼子酱等。经不起我的一再追问，Andrew透露，80令吉++当然与澳洲和牛无缘，主菜只能够端出鸡肉和本地海鲈鱼。
这场斗智斗力斗金的游戏，某种程度是一场美食赌博，赌运气、赌胆量、赌味觉接受度，更赌你的口袋有多深。
通讯站：Tosca
地址：Doubletree by Hilton K.L. The Intermark, 348 Jalan Tun Razak, 50400 K.L
电话：03-21727272
营业时间：傍晚6时30分至晚上10时30分
生日套餐精致暖胃 感受意式原滋味
穿越绿茵环绕的游泳池，推开厚重的木门，眼前的景象把人带入另一个世界。灰色基调的石墙，色彩斑斓的壁画，古典风格的陈设，把意大利丰富的文化，都表现在高雅古典的装潢里，不过又不会产生压迫感，反而使人有穿越回旧时代的美好错觉，视觉体验上先赢了一半欢心。
食物方面，Villa Danieli的意籍主厨Alessandro Grazoisi特别设计一套75令吉++的周年套餐，欢庆喜来登酒店品牌的75岁生日。
Alessandro表示，菜单体现意大利料理精髓，挑选新鲜的食材，用简单的料理手法带出食材的原味，不过于花俏绚丽，而忘记食物的本质，这就是意大利人对吃的态度。
来自意大利北部米兰，Alessandro设计的菜式偏北部风味。他解释，意大利地形狭长，从北到南的气候地形有差异，食材选择的差异大，南部风味与地中海料理相近，强调新鲜的蔬果和海鲜，味道清新淡爽；而北部风味则见大量芝士和肉类，味道相对较丰厚味浓。
严选食材讲究新鲜实在
主菜方面，从野菇炖饭、炖羊肉意大利面、牛腿排片佐烤薯块、焗烤海鲈鱼中，4择其一。舍近求远并非Alessandro的烹饪态度，他尽量选用本地的食材，“意大利的蔬果再好，新鲜度都会在运送的途中一点一滴流失，我根本没有必要买又贵又欠新鲜的食物。”话虽如此，为了品质和还原意大利味道，他还是选择不少进口货，像牛肉来自澳洲，芝士来自意大利，连意大利炖饭的米粒，也是意大利进口的Carnaroli。
饭后甜品则提供两款经典选择：提拉米苏和迷迭香焦糖炖蛋。站在消费者的角度，这个75令吉++换来3道菜式，物超所值，这套“生日套餐”真是讨人欢心之极。
通讯站：Villa Danieli
地址：Sheraton Imperial K.L. Jalan Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur
电话：03-27179900（分线6922）
营业时间：傍晚6时30分至晚上10时30分（星期一至六，星期日及公共假期休息）
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