想找一家适合约会、家庭聚餐，又充满氛围感的餐厅？位于吉隆坡EQ酒店（EQ Kuala Lumpur）51楼顶层的餐厅Sabayon，透过落地玻璃窗即可俯瞰吉隆坡城市天际线，以辽阔城市景致与高空氛围，为用餐体验增添仪式感。
Sabayon将现代欧陆料理体验提升至全新高度，以精致奢华的用餐氛围成为吉隆坡备受推崇的高级餐厅之一。Sabayon目前推出全新晚餐菜单，由拥有逾20年厨艺经验的行政主厨Steve Ariffin亲自操刀，在延续经典欧洲烹饪传统的基础上，巧妙融入吉隆坡独有的风味表达，为食客带来更具层次的味觉体验。
这全新菜单以一系列前菜揭开序幕，并迅速奠定整体风格，前菜选择其中包括：扇贝塔塔配海藻吐司与柚子醋（Scallop Tartare）以新鲜扇贝的清甜与柔滑口感为核心，搭配微脆的海藻吐司，再以清爽柚子醋提亮整体风味。
另一道烤鳗鱼配鹅肝与山椒（Grilled Unagi）则在浓郁与辛香之间取得平衡。鳗鱼的油脂香气与鹅肝的口感交织，再以山椒点出微微辛香。
主菜部分，香煎大菱鲆配欧芹乳化酱、鱼子酱及法式白黄油酱（Seared Turbot）以轻煎方式带出鱼皮微焦香气，鱼肉内部仍保持柔嫩细致。欧芹乳化酱带来草本清香，鱼子酱则提升鲜味层次。
另一道主菜选择慢炖牛脸颊配胡萝卜泥、红葱头及浓缩牛肉汁（Braised Beef）则更显温润厚实。经过长时间炖煮的牛脸颊软嫩富胶质，搭配胡萝卜泥的自然甜味与牛肉汁的浓郁收束。
甜品部分则包括白巧克力甘纳许配柚子与杏桃（White Chocolate Ganache）以丝滑白巧克力为基底，融合柚子的清酸与杏桃的果香甜韵，在甜与酸之间取得细致平衡。
焦糖烤凤梨配迷迭香与青柠（Pineapple brulée）则以焦糖化凤梨的香甜为主调，加入迷迭香的草本气息与青柠的清新酸度，让收尾更显清爽干净，馀韵轻盈。
菜单选择还包括松露浓汤（Truffle Soup）、牡蛎浓汤（Oyster Potage）、香煎鸭胸（Duck Breast）以及欧芹烩饭（Parsley Risotto）等佳肴。
Sabayon全新晚餐菜单也提供不同形式的套餐组合，食客可自由搭配前菜、主菜与甜点，可选择三道式（RM358+）、五道式（RM558+）或七道式（RM758+）菜单。
至于La Dégustation，则作为独立体验方案推出，每位RM788+，另可加配由侍酒师精选的六款葡萄酒搭配（RM348+）。
行政主厨Steve Ariffin表示：“我希望客人能够立刻感受到，这不是传统厚重风格的欧洲料理，而是一种适合热带国际城市——吉隆坡的欧洲料理表达方式，更清晰、更具思考，也拥有属于自己的身份认同。”
除了料理本身，Sabayon更营造出一种难以复制的仪式感。位于51楼的用餐空间，可将吉隆坡天际线尽收眼底，包含双峰塔与吉隆坡塔景致，整体氛围优雅却不显拘谨，服务节奏亦以宾客体验为核心，让用餐过程更显从容与沉浸感。
欲了解更多详情或预订，可电邮至 [email protected]，致电 +60 3 2789 7839，或通过WhatsApp联系 +60 12 583 5319。
【资讯栏】
Sabayon（@ EQ KL）
地址：Level 51, EQ, Equatorial Plaza, Jln Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur
营业时间：傍晚6时至晚上11时
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