在芙蓉早上要吃沙爹，大家第一个想到的肯定就是超过半世纪的家族手艺传承的“龍记沙爹”！
龍记沙爹是正宗古早味始于芙蓉（安乐园）沙爹，目前由夫妻档龙仕富（65岁）及太太黄明钻（59岁）共同经营，坐落于森美兰海南会馆美食咖啡馆，它是芙蓉唯一一档在早市营业的沙爹摊位。
龙仕富及太太黄明钻接受《U玩食》访问时表示，沙爹是由母亲于1972年开始创办，他们是属于第二代经营。
他们说，母亲是马六甲人，同时，也是海南籍贯，因此，在年轻时跟随当地海南人学习沙爹手艺，后来就自己开档，而龙仕富兄弟俩从小学6年级就跟著帮忙。
他们披露，因为家庭与工作的转变，龍记沙爹曾在2010年代中期停业近十年。直到2020年疫情期间，从东马退休返乡，他们俩决定传承及重启母亲的沙爹档口。
“那时候晚上的人潮少，在机缘巧合下，我们就配合海南会馆的美食推广，改在早上营业，没想到反应很好。也正因为这样，龍记成为芙蓉第一个清晨开档的沙爹摊位，也意外打开新市场，让不少上班族、晨运者等顾客群在早餐时段，也能享受到炭火沙爹的满足。”
龙仕富及黄明钻强调，龍记沙爹主打的是正宗海南沙爹，与坊间常见的马来式或马六甲式沙爹略有不同。
“我们有自家秘制酱料沿用母亲旧配方，同时，也进一步改良，肉串采用自家配搭的香料腌制，让沙爹更入味但不过咸，博得不少顾客的青睐。”
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无论如何，他们表示，他们每一天都有准备各肉类沙爹供顾客选择，包括猪肉、粉肠、鸡肉、牛肉、羊肉、鸡胗、鹿肉等。
他们续说，无论是酱料、腌料、肉串都是自己一手包办，每日新鲜现串，售完即止。
“由于采用全手工制作，我们并没有设定固定的产量，我们宁愿少卖，也不会留隔夜的，品质最重要。”
店名：龍记沙爹
地点：森美兰海南会馆美食咖啡馆
地址：30-31，Jalan Datuk Abdul Malek,70000 Seremban.Negeri Sembilan.
营业时间：早上8时至下午4时（每逢星期一休）
联络电话：Mr Loong (013-8373662）、Mrs Loong （0166292993）
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