（槟城21日讯）热爱川菜的你，千万别错过这波“麻辣召唤”！槟城香格里拉沙洋度假酒店（Shangri-La's Rasa Sayang Resort & Spa）推出限定四川麻辣美食自助盛宴，地点就在酒店内的 Spice Market Cafe，活动时间从即日起至 2025年6月29日，带来正宗四川风味。
这不只是简单复刻，而是原汁原味将川菜经典搬来槟城，为呈现最地道的川味，酒店特别邀请来自成都香格里拉酒店的川菜主厨彭勇（Chef Peng Yong） 飞抵槟城坐镇。彭师傅出身名门，师承泰斗级川菜大师张中尤，擅长将川菜的七大风味：甜、酸、麻、辣、苦、香、咸玩出极致平衡。
此次活动将呈现多道经典四川名菜，涵盖十种不同的辣味层次，如干辣与酥辣，并运用多达三十种四川独有的传统烹调方式，包括煸炒、干煸、干烧等。透过这些讲究火候与技术的手法，川菜的每一道料理都能精准展现层次分明的味觉体验与独特的食材组合，保证吃过一次就上瘾。
这次四川麻辣主题菜单，先为你介绍冷菜系列，其中鲜辣炒牛肉片（Sliced Beef with Fresh Chili）牛肉大火快炒肉质嫩中，肉汁牢牢锁在纤维之中，搭配新鲜辣椒入口即是鲜辣并重的刺激感；而成都钵钵鸡（Chengdu Bo Bo Chicken）源自成都街头的红油冷盘，鸡肉浸泡于香辣酱汁后口感弹嫩、汤底入味，红油香气扑鼻而来；牛舌拼牛腱与毛肚（Ox Tongue, Beef Shank, Beef Tripe Egg）的冷盘拼盘层次丰富，充分体现川味冷菜的多样组合。
来到主菜部分，首先强烈推荐鸿运沸腾石斑鱼（Poached Grouper with Chili Oil），石斑鱼片汆烫至滑嫩，锅中铺满干辣椒与花椒粒，浇上高温辣油后瞬间激发香气，鱼肉即刻锁鲜，香气四溢；鱼类料理还有炒峨眉鳝鱼片（Fried Emei Eel Slices）鳝鱼肉质滑嫩富弹性，底层铺上金针菇与豆芽吸收酱香精华，辛香回甘；海鲜料理还有宫保小龙虾（Kung Pao Baby Lobster）酱汁甜中带辣，每一口都带有香、辣、甜、脆多重口感，此外，鱼香带子（Yu-Shiang Scallop）将带子以鱼香酱煨制，将海鲜的鲜美与鱼香的甜酸辣风味完美结合，辛香浓郁中透出滑嫩清甜。
肉类菜色方面，则有七滋八味香和牛（Multi-Flavoured Beef），这是一道展现四川复杂调味艺术的牛肉料理，结合多种风味层层堆叠；而牛肉麻婆豆腐（Mapo Tofu with Beef），则跳脱经典传统，以牛肉取代猪肉，让整体风味更加厚实饱满、麻中带香，辣而有韵；喜欢鸡肉的食客绝不能错过蜀香辣子鸡（Stir-Fried Diced Chicken肉先炸至外酥内嫩，再与大量干辣椒与花椒拌炒，香气浓烈霸道，令人一试上瘾。
特别值得一提的是，此次菜单中还包含了少见的汤面选项，重庆辣味小面（Chong Qing Spicy Noodle）采用中国面条筋道滑顺，搭配特制底料以干拌方式呈现，先是鲜香再带出微麻感，麻辣而不燥；而鸡蓉清汤（Chicken Mousse Consomme）则是辛辣过后的最佳慰藉，清汤澄澈、温润为整场麻辣体验划下舒缓且优雅的逗点。
难得的是此次还有汤面，重庆辣味小面（Chong Qing Spicy Noodle）以中国面条筋道滑顺，加上特制底料以干捞方式，吃起来先是鲜味然后带微麻，作为此次菜单中难得的温润选项，鸡蓉清汤（Chicken Mousse Consomme）则是辛辣过后的最佳慰藉，吃了那么多麻辣后可以来碗舒缓。
餐价周日至周四为成人每位189令吉（含税），儿童每位95令吉；周五与周六则为成人 228令吉（含税），儿童 114令吉，目前更推出限时优惠“四人同行，仅付三位”。
凡于活动期间用餐者，皆可参与幸运抽奖活动，有机会赢取由九元航空赞助的双人来回机票，以及成都香格里拉大酒店三天两夜豪华住宿券，尽享真正的川味之旅。
如需订位，欢迎致电 604-8888 788 或透过 WhatsApp联系餐饮服务中心：+6019 409 0460。
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