(吉隆坡18日讯）以活海鲜与娱乐为主题的高端酒楼“海王宫”日前举行一场别开生面的试菜活动，特邀素有“香港食神”美誉的知名美食评论家梁文韬，联袂企业家拿督雷智雄出席这场名为《食种驾到·与神共餐》的试菜盛宴。
餐厅推出的试菜菜单囊括多道诚意满满的创意菜式，从开胃前菜到主食与甜品，皆展现出主厨团队在味道、造型与食材搭配上的巧思与匠心。菜单包括：樱花虾饼伴川式麻辣脆味菇、蒜茸粉丝蒸扇贝、娘惹波浪蒸龙虎斑、虾米辣椒仔炒象拨蚌、客家酱皇鸡饭、辣子印尼大肉蚧，以及红莲雪蛤炖桃胶等七道招牌菜肴。
食神坐镇，盛宴启幕
首次造访海王宫，梁文韬对装潢印象深刻：“环境凉爽舒适，尤其蓝色主题在马来西亚中午的炎热时段显得格外清新。”他表示，午餐人均消费仅几十元，晚餐也不超过八十元，性价比极高，适合商务宴请或私人聚会。
梁文韬逐一试菜，并给予细致点评，他特别提及“娘惹波浪蒸龙虎斑”这道主菜在传统基础上巧妙融合娘惹风味，并以片状方式呈现，打破一般龙虎斑常见做法，创造出更细腻滑口的口感与视觉美感。
“传统的龙虎斑做法如酱蒸、生煲等已常见，海王宫采用娘惹风味和波浪式摆盘，呈现耳目一新的视觉与味觉体验，极具创意。”
对于“客家酱皇鸡饭”，梁文韬给予高度评价，他指出，鸡饭油脂控制得宜，米饭颗粒分明、熟度恰好，鸡肉本身以菜园鸡入菜，肉质结实不腻，酱香浓郁而不过咸。与传统海南鸡饭多以鸡油猛炒的油腻风格相比，海王宫的版本更显轻盈清爽，更符合现代都市人对健康与味道的双重追求。
至于“辣子印尼大肉蚧”，他赞扬主厨使用自制辣酱搭配优质茄汁的蟹肉入味，既保留了螃蟹本身的鲜甜，也加入了微酸微辣的层次，“蟹的肉质扎实，调味有层次。”
食神总结：好吃的关键是“厨师要懂心理”
“最难的是满足顾客永远的好奇心。”梁文韬指出，厨师除了烹饪技艺，更要掌握食客心理、口味趋势和食材创新。“时代变了，厨师不能只会一种味道，要不断学习调味方式，迎合多元需求。”
拿督雷智雄：“海王宫让我找回初恋的感觉”
与梁文韬一同出席的的拿督雷智雄以“企业家兼美食家”的身份参与本次试菜，他幽默表示：“每一次和韬哥一起吃饭，都代表那个地方一定有好东西！”他表示，海王宫的整体体验让他感受到一种“初恋般的悸动”——既是味觉的惊喜，也是心灵的触动。
他称赞餐厅兼具娱乐与用餐的空间配置，既适合家庭聚会，也适合公司团体聚餐。无论是唱歌、饮酒，或是精致的用餐体验，海王宫皆能提供恰当的氛围。
拿督雷智雄也对每道菜品提出了专业且具建设性的建议，展现出他作为资深饕客的敏锐味觉与讲究态度。例如他认为樱花虾饼虾香十足，若添加其他配料可提升口感层次；而川式麻辣脆味菇则令他眼前一亮，辛香开胃，作为前菜极具吸引力；但若以西式意粉或干炒方式，或许能更具创意；至于虾米辣椒仔炒象拔蚌，他指出其料理手法别具一格，调味香浓鲜辣。
至于娘惹波浪蒸龙虎斑，他赞赏自制娘惹酱料与鱼肉搭配恰到好处，味道鲜美，令人印象深刻；客家酱皇鸡饭则鸡肉嫩滑、熟度得宜，饭粒不油不腻，仅酱汁略偏咸，整体仍属值得推荐的优质主食；至于压轴的辣子印尼大肉蚧，他盛赞其酱料浓郁、香气扑鼻，风味中带有出人意料的惊喜感。
总的来说，他指出：“这家餐厅不止豪华装修取胜，而是菜品真材实料，摆盘用心，厨师的热情和诚意可以透过每一道菜感受到。”
梁文韬颁发“食神推荐奖”
作为首次莅临，梁文韬对海王宫印象深刻：“环境凉爽舒适，尤其蓝色主题在马来西亚中午的炎热时段显得格外清新。”他表示，午餐人均消费仅几十元，晚餐也不超过八十元，性价比极高，适合商务宴请或私人聚会。
“海王宫不是一般海鲜档口，而是迈向高档路线的现代餐厅。在经济低迷时期依然坚持投资提升餐饮质量，非常值得鼓励。”他特地颁发“食神推荐奖”，希望海王宫能成为业界的表率。
海王宫创办人兼负责人Charles Yong在活动上致辞时表示：“我们衷心感谢梁文韬先生与拿督雷智雄的光临，这次试菜活动不仅是一次展示，也是一次学习的机会。我们希望借由‘食神’的指导与建议，帮助我们不断提升，希望海王宫未来成为本地海鲜餐饮的榜样。”
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