一对华裔夫妻在马六甲市区悄悄地经营著一间主打家常娘惹味道的咖啡店，用心烹煮每道传统美食，也亲手制作各式娘惹糕点，以好滋味温暖饕客味蕾！
Nyonya Secrets咖啡店以复古简约风为主，踏入即可见到摆售的童年玩具、零食与汽水、传统饼干，店内也有杂志漫画书，把人瞬间拉回小时候的时光。
.jpeg "Nyonya Secrets咖啡店以复古简约风为主，各类童年玩具、零食与汽水、传统饼干，把人瞬间拉回小时候的时光。")
同时也售卖娘惹风格的文创纪念品，如钥匙圈、明信片等，呼应主题风格。
放眼店面菜单，食物选项有仁当鸡椰浆饭、暹罗米粉（Mee Siam）、娘惹豆薯焖鸡饭（Pongteh）、咖喱鸡饭等。
饮料除了有传统饮料如海南咖啡茶外，还有煎蕊（Cendol）以及糖水“摩摩喳喳”（Bubur Cha Cha）。
店中的展示柜内色彩斑澜、令人垂涎三尺的娘惹糕点是亮点，甜度恰好、因此十分受欢迎，每每在开店数小时内就售磬。
.jpeg "娘惹糕点每每在开店数小时内就售磬，菜单每日不同，种类包括红龟粿、椰丝球、香兰糯米糕、马六甲椰糖蒸米布丁糕、达兰糕（Kuih Talam）、九层糕等。")
这些糕点菜单每日不同，种类包括红龟粿、椰丝球（Ondeh-Ondeh）、香兰糯米糕（Kuih Seri Muka）、马六甲椰糖蒸米布丁糕（Kuih Kosui）、达兰糕（Kuih Talam）、九层糕等。
现年41岁的王依雯与丈夫毕煜明（50岁）共同打理Nyonya Secrets咖啡店，2人以夫妻档姿态包办咖啡店的营运，王依雯负责前台运作，包括点餐、结账、送餐，毕煜明则把关厨房，确保每样食物以最好方式，呈现予食客。
王依雯接受《U玩食》访问时指出，她与丈夫夫并非来自餐饮业背景，她本身曾在汽车制造业相关领域的日本公司工作数年，尔后转到银行界工作2年，而丈夫则是从事科技业，负责亚太区事务，经常得到国外工作。
“我丈夫热爱烹饪，我们有感企业生活十分压力，加上在大城市工作压力大且生活节奏紧凑，刚好居住在砂拉越美里的家婆，希望我们回去帮忙她的年饼生意，就这样开启我们的创业篇章。”
.jpeg "王依雯（左起）与毕煜明展示亲手制作的各式娘惹糕点。")
王依雯跟随丈夫回到家乡，向家婆学习制作年饼及千层蛋糕（Kek Lapis），也开始制作娘惹糕点，与丈夫分别在住家与美食中心摊位，经营餐饮小生意。
“还记得当时经历疫情，生意也来到瓶颈，我姐姐就建议我们回来甲州发展，于是4年前，我们就在马六甲开设这间店。”
“我姐姐就在对面经营一间传统咖啡店，店面位置相近，方便互相照应。我的外婆是娘惹，我丈夫也学习烹煮娘惹餐，所以店内食物都来自外婆的秘笈。”
.jpeg "顾客可按照自己喜欢的甜度品尝煎蕊。")
保留家常滋味提供新颖餐点
王依雯说，开设这间店的初衷，就是希望让顾客吃上一口家常滋味的食物，宛如回到婆婆家可以吃到的住家式味道。
“我们这里本地顾客居多，家庭式顾客也占多数，菜单主要是分为香辣和无辣系列，也会有一些比较新颖的选项，如三文鱼炒饭，还有我们也特别自制椰丝蛋糕。”
店内前三的人气菜单分别是仁当鸡椰浆饭、暹罗米粉（Mee Siam）及娘惹叻沙。王依雯表示，他们坚持使用新鲜香料烹煮咖喱，而非使用咖喱粉。
“仁当最重要的是椰丝，我们用小火把新鲜的椰丝炒干至呈褐色，现在很多人没有（炒椰丝）这个步骤，因为多工费时。”
“至于娘惹叻沙，我们的味道偏向传统，一般外面会放香茅，我们则是放叻沙叶（Daun Kesum），吃起来更香、口味更丰富。”
.jpeg "Nyonya Secrets的娘惹叻沙有叻沙叶的味道，吃起来口感丰富，香气四溢。")
开店初期充满挑战 按顾客反馈调整进步
谈及开店挑战，王依雯坦言，店里食物选项初期少于5样，顾客也曾回馈说不合口味，一度令她陷入自我怀疑的漩涡中。
“后来遇见上了年纪的顾客给予建议，我们经过不断调整与改良，顾客终于说吃到了以前的滋味，就让我放下心头大石。我们非常感激有这样的顾客，不断让我们进步，变得更好。”
她也说，基于目前人手与时间有限，每款娘惹糕点每日只能做一盘，因此冀望未来可以制作更多份的糕点，供顾客选择及享用。
“我们的糕点是‘先到先买’，卖完就没有了，所以一些较迟来的顾客无法尝到。无论如何，我们秉持著‘贵精不贵多’的精神，尽力兼顾每份食物的品质，让顾客吃得满足。”
“我们也考虑未来增加菜单选项，或可能陆续把‘亚参酸辣’（Asam Pedas）、小金杯（Pie Tee）、马来卤面（Mee Rebus）等加入菜单中，让顾客有更多元化的选择。”
.jpeg "店内的招牌之一“摩摩喳喳”皆使用新鲜食材。")
【资讯栏】
店名：Nyonya Secrets
地址：60, Jalan Munshi Abdullah, Kampung Jawa, 75100 Melaka
营业时间：早上9时30分至下午3时（周四休）
联络电话：018-791 3379
面子书：https://www.facebook.com/nyonyasecrets/
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