【食尚飨宴】从嫩滑鸡腿肉到奶油级A5和牛　京都美人烧肉酒场主打地道日式料理

想吃地道的日本烧肉，这次来到新开的京都美人烧肉酒场（Kyoto Bijin Yakiniku），发现真的超惊喜！这家店不仅牛肉、猪肉品质依旧在线，鸡肉居然特别嫩滑，问了才知道，原来是经过了独家腌制工艺，怪不得每一口都特别鲜嫩多汁！而且这次还意外发现，这里居然还有石锅拌饭和美人冷面，口感和味道都特别赞，吃肉吃到腻的时候，来碗清爽的冷面或香脆的石锅拌饭，真的太舒服了。

首先推荐的是份量丰富、肉质多样的京都美人套餐（Kyoto Bijin Set，550g），套餐包含青葱盐味牛舌（Green Onion Salt Tongue），入口鲜嫩而带有青葱的清香；牛肋条（Beef Karubi）肉质紧致而不失弹性；牛肋眼（Beef Rib Eye）经过炭火微烤后，鲜嫩多汁；牛腱裙（Beef Shin Skirt）口感层次丰富且韧度适中；每一块肉都切得厚薄适中，油花分布均匀，每一口都充满牛肉的醇香，而独家腌制的鸡腿肉（Chicken Thigh）更是惊艳，鸡肉在炭火烧烤后不仅香气四溢，且肉质滑嫩多汁，轻轻一咬即断，鲜嫩度远超一般水准。

喜爱和牛特别推荐店内的A5黑毛和牛特选拼盘（Special Selection Wagyu，330g），包括入口即化的特级牛舌（Prime Beef Tongue），经炭火轻烤后外层微焦内里柔嫩，油脂恰到好处；西冷牛排（A5 Wagyu Sirloin）则带有浓郁的脂香，每一片肉汁都饱满丰盈，吃下去犹如奶油般融化在舌尖；而牛肋眼肉（A5 Wagyu Karubi）则以肉质与油脂完美交织，丰腴鲜嫩。

除了牛肉外，猪肉烧烤套餐（Pork BBQ Set，340g）同样值得一试，拼盘内含油脂丰富的肥猪肉肥猪肉（Fatty Pork）、香嫩多汁的五花肉（Pork Belly）以及口感细致的猪里脊肉（Pork Loin），店家更精心准备了多种风味的酱汁搭配，包括浓郁鲜甜的鳕鱼酱汁（Tara Sauce）、纯净鲜香的盐味（Salt Taste）、微辣开胃的辣味（Spicy）、风味独特的咖喱味（Curry Taste）以及清新芳香的香草酱汁（Herbs Sauce），无论你偏好清爽还是重口味，都能找到专属的美味组合。猪肉在炭烤后香气四溢，酱香浓郁却不掩盖肉本身的甜味，令人一口接一口停不下来。

除了各式烧肉，这里的料理种类也十分丰富，不妨试试石锅拌饭（Stone-Grilled Bibimbap），热腾腾的石锅将米饭烤出微焦锅巴，香脆可口，搭配新鲜蔬菜与韩式酱料，拌开后香气扑鼻、口感层次丰富，咬一口就停不下来。另一道亮点是美人冷面（Bijin Cold Noodle），面条弹牙清爽，汤汁带有微酸微甜的平衡感，吃多了油脂丰富的烤肉后，来一碗冷面真的能瞬间解腻、舒缓味蕾。

除此之外，也推荐他们家的生鱼片拼盘（Sashimi Moriawase），选用新鲜海产，鱼肉色泽透亮、口感细腻甘甜。若想清口，也可以加点一盘生蔬菜拼盘（Raw Vegetable），爽脆新鲜，用来搭配烧肉别有一番风味。

小吃方面则推荐香酥多汁的日式炸鸡（Chicken Karaage），外皮酥脆、肉质嫩滑，香气浓郁；还有滨松饺子（Hamamatsu Gyoza），底部煎得恰到好处，酥脆金黄，内馅多汁、肉香四溢，是下酒或配饭的绝佳搭配。

饮品方面，这次尝试了黑醋栗利口酒与橙汁（Cassis Liquor Orange Juice）果香浓郁却不失清爽；以及黑醋栗利口酒搭配乌龙茶（Cassis Liquor Oolong Tea），巧妙结合了乌龙茶的醇厚，创造出独特的东方风味、清爽宜人；若想来点气泡感的搭配，推荐三得利威士忌调制的卡库宾高球（Suntory Whisky Kakubin High-ball），酒体轻盈带甜，不管是佐餐还是小酌都恰到好处。

 

【资讯栏】
Kyoto Bijin Yakiniku 京都美人烧肉酒场

地址:103, Jalan SS 21/1a, Damansara Utama, 47400 Petaling Jaya, Selangor

营业时间：每天 5.30pm至11pm

预订：03-7732 7799

分行：Tokyo Bijin Yakiniku东京美人烧肉酒场

地址:115G, Jalan SS 15/5a, Ss 15,47500 Subang Jaya, Selangor

营业时间：每天 5.30pm至10.30pm

预订：03-5611 0361

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