在吉隆坡蕉赖宁静的住宅区中，隐藏著一个名为“老爸子海鲜烧烤”的住家式海鲜烧烤店，以其令人垂涎的海鲜美食，吸引了无数饕客的光顾，每当夜幕降临在民宅的角落总会灯火通明，来自各地，甚至是国外的海鲜爱好者上门。
疫情促使踏入饮食业
这家烧烤店的经营者杨宝宁与其丈夫廖伟翰负责日常营运，而父亲杨均财为握勺带领员工们烹制一道道美食的主厨。令人意外的是，这三人的职业背景原本与饮食业毫不相关，据杨宝宁透露，她原是一名工料测量师（Quantity Surveyor），廖伟翰是汽车销售员，而杨均财则从事药材批发，她大学毕业不久被一家新公司录用后，却因突如其来的新冠疫情影响被解雇。为了谋生，他们尝试著经营海鲜烧烤外卖，结果意外收获了大量顾客的良好评价。
当政府允许有条件堂食时，他们先开始尝试接待熟客，并持续获得一致好评，如今挺过了疫情，“老爸子海鲜烧烤”营业至今已近三年。而随著顾客越来越多，由于无法兼顾，外卖服务已经停止。
“老爸子海鲜烧烤”因其优质的味道和新鲜的食材而广受好评。杨宝宁表示，目前由他们夫妻俩全权负责营运，而父亲只会在药材生意结束后才到店里担任大厨，而店名也因此而来。
杨均财的厨艺令人赞叹，他自制的辣椒酱尤为出名，这款辣椒酱需要用大量虾米炒制三小时，味道香辣咸鲜，让人回味无穷。
店内招牌菜之一的烧鸡肉鱼是一道不容错过的美味，这道菜的鱼肉质地结实滑嫩，犹如鸡肉，且鲜少有细刺，搭配他们自制辣椒酱，每一口都能品尝到浓郁的虾米味。尽管刚入口时略有辛辣，但越吃越香，让人不禁一口接一口，瞬间就能吃光一整条鱼。
此外，店内还有其他令人垂涎的美食，例如椒盐烤苏东。这道菜以胡椒和盐调味后烤制，口感有嚼劲，搭配以桔子汁、指天椒和小辣椒特调的海鲜酱，酸甜开胃，十分美味。
上汤海鲜煲也是一大特色，用石斑鱼骨和马友鱼骨熬煮四小时，加入大头虾、明虾、苏东、啦啦、斑鱼片和绍兴酒烹调，汤汁清鲜香甜，带有浓郁的酒香，令人回味无穷。
特大深海野生虾是店内另一道顾客们到访的必点美食，可以选择牛油盐烤，虾肉丰满弹性，嚼起来带有微妙的烤炭香气，适中的咸味更是令人惊艳。
奶油汁肉螃蟹则以其丝滑甜蜜的奶油汁，搭配鲜美的螃蟹肉，成为人生一大享受。而大血蛤则保留了独特的血腥风味，每盘500克约有六个，深受不少人喜爱。
牛油盐烤大头虾是店内的另一道特色菜，每只大头虾都比手掌还大，虾膏丰富且味道浓郁，配上经过精心调制的牛油盐调味，让每一口都充满香浓的滋味。
海鲜保证新鲜 道道均拿手菜
杨宝宁指出，这些美味的海鲜食材主要来自适耕庄，每日依据渔船捕捞的情况定价。她亦强调，他们只使用冰鲜海鲜，确保食材新鲜。海鲜一上渔船就会用海水制成的冰覆盖，因此能保证每位顾客都能享用到最新鲜的海鲜料理。
值得一提的是，“老爸子海鲜烧烤”飘香千里，顾客除了来自蕉赖、巴生、八打灵再也、柔佛等地外，不乏有外国人到访，平均计算，店内20%的顾客来自新加坡，10%来自中国。
另一方面，当踏入该海鲜烧烤店时。会发现墙壁上贴有各种告示，例如“本店不是大炒饭店”、“没有卖鸡蛋、没有卖炒饭、没有卖炒面”、“烧鱼需要时间煮，不适合赶时间的贵客，请勿催厨房”等。杨宝宁解释，这些告示是为了应对各种顾客的需求和抱怨。她曾经遇到过因为客满而被顾客骂的情况，指为何不让他们入内用餐；也曾试过家长抱怨，“为什么你没有卖鸡蛋，这样我小孩要从吃什么？”
提起“老爸子海鲜烧烤”优势，杨宝宁称在于特选的新鲜海鲜，确保体型都要大，以及经过多番改良的调味与烹饪方式。虽然菜单选择不多，但每道菜都是他们的拿手好菜，保证让顾客吃得满意。
需要注意的是，这家烧烤店不接受电话预约，仅接受WhatsApp预约。这是因为店主担心在忙碌中可能会忽略顾客的来电，从而影响服务质量。预约时段分别为下午5点、6点、晚上8点和8点半，每次用餐时间约为2小时，以确保每位顾客都有足够的时间享用美食。
“老爸子海鲜烧烤”以其优质的食材和用心的经营，成为蕉赖地区不可错过的美食宝地。这家餐厅的成功故事，不仅是一家三口的努力结晶，更是一段在逆境中奋斗、不懈追求梦想的动人传奇。
【资讯栏】
营业时间：5pm-10pm（每逢星期四休息）
电话：010-286 1613（WhatsApp预约）
地址：32, Jalan Mutiara Barat 5, Taman Mutiara Barat, 56000 Kuala Lumpur
