最近认识了一对从事饮食业的夫妇，他们的餐厅正在申请伊斯兰发展局(JAKIM）清真认证(Halal Certificate) ，过程非常辛苦而且还必须耗上很多金钱，很多人劝他们放弃，但他们还是坚持到底。
就连他们的马来朋友也劝告他们，不必辛辛苦苦申请清真认证，只需对外注明他们的餐厅是属于“pork free”（没有猪肉）的餐厅便可，很多穆斯林就会放心前来消费。
但我这位朋友还是坚持要经过这个繁文缛节，为的只是获得清真认证。朋友娓娓道来。为什么他这么坚持。
对我们这些非穆斯林而言，也许只是单纯的觉得清真只表示穆斯林可以食用的食物和食品，但其实如果达到清真的标准，也表示有关食物或食品的卫生其实已经达到的非常高的标准，任何食客都可以放心食用。
可以这么说，伊斯兰发展局比卫生部更卫生部，他们对于卫生的要求非常严格，不但只是对食材卫生拥有高标准，也对餐厅内包括厕所、厨房或餐厅任何一个角落的卫生要求都有一套非常严格的标准，例如，如果厨房地上湿湿，就可能如此而拿不到认证。
朋友说，如果他拿到认证，就表示他的餐厅无论在工序的安全和卫生等各方面，都达到一定的严格标准，这让顾客可以放心在他的餐厅饮食。
世界通用
或许不少非穆斯林不了解，我国伊斯兰教发展局所颁发的清真认证在世界各地拥有相当高的公信力和影响力，它是通用的，也是全世界所有HALAL 认证机构中认可度最高，影响力最大的机构之一。
全球穆斯林人口约有20亿，约占世界人口25%。全球清真市场总值估计超逾2.3兆美元/10.36兆令吉，当中无疑以清真食品的商机最大，由此可见，清真市场的商机显而易见。
从朋友口中获悉，申请清真认证的饮食业者，绝大多数是非穆斯林，穆斯林的业者反而很少申请，为什么？原因很简单，因为由马来穆斯林经营的餐厅或小贩，马来人都很放心进去消费，但这些餐厅或小贩的作业是否符合清真高规格标准，这就是另外一个问题了。
也许，我们应该放下心中的偏见，好好的重新认识清真是怎么一回事，以及它背后的潜在巨大商机。
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