曾经这座山,前前后后都是海南人。单看名字,就能猜到他想必是个道道地地的海南人。

Wong Lok Chin,姓王,“禄”字辈,名珍;上承“茀”下接“绥”。见面一问果然如是,原籍文昌,说一口标准地道的家乡话,英语灵光得不可思议。

曾经这座山,五星级的厨艺都是海南前辈的。一早品尝过的,听说他们皆口语相传,福隆港的厨神正是他了。正餐、面食、甜品,全上道。就连辣椒和配料,经他调和,入口都有不同的味道了。

出神入化如此,他说话总是谦和的。我们一家人忍不住赞许他下厨的功夫,他用海南话应答,只是承认自己懂得的只是“滴滴”。那样的“滴滴”,显然是点点累积而来。

后来闲聊,才知道王先生50年代已经来到这里做事。先是任职马来西亚政府别墅的厨司,离职了,转为企业服务。算了算,“六十多年。”他说,仿佛还是昨日的事。

七十七岁了,不但三个千金都大学毕业,年长的孙子也一个个戴上方帽子。王先生始终舍不得这份一生的专业;不管周末,还是假期,敬业乐业,一如既往,还在厨房忙忙碌碌。

难得身子硬朗得很。那介于30度和45度之间的斜坡,他一日间上上下下几回,健步如飞。每周还要上山下山,远到劳勿或者新古毛买菜。闻之真是吓死人。

不啻这样,王禄珍先生的华语,可流利得完全不像那个年月的海南人。工余之外,他亦是当地华教运动一份子:1996年曾任福隆港华小家教协会主席,2013年还是管理学校前线的董事长。

但是,曾经这座山,海南人写下的神话恐怕都要告一个段落了。年中接受《东方日报》记者刘思敏专访,王先生说:“我也想退休了,下山去吉隆坡女儿家住;老板留我,就多做一阵。”忠贞之心,由此可见;后辈所缺,恰是这点。

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