再成食品有限公司外观。

再成食品有限公司(Chai Sheng Food Industries Sdn Bhd)经历半世纪的制面经验,三代传承,不再只是制作粿条、面类供应本地小贩的市场,这些年该公司研发越来越多的新产品,包括具有营养的各类蔬菜面等,开拓干粮市场至新加坡及澳洲国家。

该公司创办人徐再成与父亲从中国南来,并于30岁时租下鸡场街的潮州会馆会所当店面,创立“再成”这个老字号,夫妻档一起打拼。

早期由于面条无法保存太久,只能根据预订才制面,不能放太久,并由徐再成骑脚车去接订单,再送面给客户,渐渐地成为甲州的老字号品牌。

徐国胜指出,小礼盒包装的营业面,方便送礼又大方。
徐国胜指出,小礼盒包装的营业面,方便送礼又大方。

该公司于1997年扩充,搬迁至默迪卡花园工业区,扩展业务。

由于第二代掌门人徐锡坤于2000年生病,原本在外发展的第3代孩子徐国胜回来帮忙家族生意,并于2006年正式接手,成为第三代舵手。

39岁的徐国胜受访时指出,本身接手时面对很大压力,毕竟创业难,守业更难,不过他坚持信念,并研发更多干粮产品,以开拓市场至中南马及海外。

“只能死不能病”

“母亲曾提及,这个行业只能死不能病,每天必须投入生产,为了不辜负祖父母及父母的心血,才能一步一脚印,走到今天!”

该公司主要产品是粿条及面类,市场目标是小贩,徐国胜接手后,开拓干粮市场发展,包括伊面、面线、蔬菜营养面等,把寿命期提高至6个月左右。

“越来越多人注重健康,讲究健康食品,因此我们研发营养面等产品,并减少加工食品。”

此外,徐国胜也研发更多新产品,包括云吞皮、饺子皮、港式云吞面、日本拉面、鸭蛋云吞面、砂拉越面等。

他也积极前往外国出席食品展销会,包括台湾、新加坡等国家进行考察,以刺激本身研发新产品的灵感。

徐国胜坦言,面对最大的问题是人手不足的问题,由于制面行业必须要很早起,很多本地员工都没有兴趣加入该行列,因此很难栽培人手。

再成食品有限公司利用阳光、风扇烘干面条后,再进行室内烘干,以延长产品的寿命。
再成食品有限公司利用阳光、风扇烘干面条后,再进行室内烘干,以延长产品的寿命。

最好服务回馈顾客

为了加强产品的寿命,徐国胜进口包装机器, 他认为, 随著时代进展,科技扮演重要的角色,不能固步自封,不过他也很注重包装设计,不会偏离旧的风味。

他紧记父亲的提醒,“不要打肿脸皮充胖子”,并提供最好的服务回馈顾客, 包括为小贩制作广告贴纸, 以及生日优惠高达50%。该公司供应粿条、面类予甲州约20%的小贩,同时也供应餐厅,以及住家式档口。“顾客很喜欢‘再成’的白面,没有堿水味;粿条也相当出名,适合煮汤或干炒,后期的鸭蛋云吞面也获得顾客青睐。”

徐国胜回忆起本身刚接手时,由于缺少人手,很多时候都亲力亲为,有一次忙中出错,放错原料,导致500公斤的米碎被浪费,等于白白损失了600令吉,让他心痛不已。

12年前的南马大水灾对徐国胜也是其中一个考验,当时该厂位于灾区,水淹至工厂高达2尺,导致该工厂一周无法投入运作,损失数万令吉。

徐国胜指出,当时没有电供,部分机器亦被浸坏,所幸获得贵人相助,在短短的48小时烘干逾20台机器的马达,同时顾客也给予体谅及支持,让他们渡过难关。

各式各样的蔬菜营养面,适合现代讲究健康的顾客享用。
各式各样的蔬菜营养面,适合现代讲究健康的顾客享用。

扩展业务 攻南马新国市场

再成食品有限公司未来将继续照顾本地市场,同时也将攻南马及新加坡市场,包括目前与其他厂家配合,制造6000包面线予新加坡超市。

徐国胜表示,新加坡的要求比较严格,必须要通过验证,因此他将慢慢开拓更多干粮市场。

他说,甲州是生产面线的主要州属之一,实兆远的面线比较咸,甲州的面线则充满著古早味,比较不咸及不容易煮烂。

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