人工养殖吉罗鱼　冷冻出口新国

忘不了鱼（Ikan Empurau）有著河鱼之王美称，它并非砂拉越所特有，柔佛州丰盛港隐藏著全马首个以水泥池人工养殖忘不了鱼的养殖场，除了供应本地市场，也以冷冻方式出口至新加坡。

砂拉越的忘不了鱼和西马半岛的吉罗鱼（Ikan Kelah），其实是同一种鱼，只是因为产地及鱼所赖以为生的食物不同，而被冠以不同的名称。

在丰盛港辟设吉罗鱼养殖场的莫哈末哈那菲（57岁）解释，实际上，忘不了鱼这个称号只是在东马砂拉越使用，西马半岛则被称为吉罗鱼，两者在外观上的差别其实不大，甚至连基因都相同，属于同一种类的河鱼，学名皆称为（Tor tambroides）。

他说，若硬要说出两者的差别，主要是砂拉越在养殖忘不了鱼时，喂食一种只有在东马砂拉越盛产的风车果（Buah Engkabang），因此使得原本就可口好吃的鱼肉散发出一阵淡淡的果香，加上砂拉越州政府大力推广，才使得砂拉越的忘不了鱼闻名于世，造成与西马的吉罗鱼价格相差一半。

“无论是忘不了鱼还是吉罗鱼，皆因为稀少及鱼肉好吃，而价格不菲。”

莫哈末哈那菲接受《东方日报》访问时解释名称差异，本身热爱养鱼的他，是从2012年开始，就在丰盛港位于甘榜亚逸美拉（Kampung Air Merah）经营全马首个将吉罗鱼饲养在水泥池的人工养殖场。

根据莫哈末哈那菲的了解，人工养殖的忘不了鱼要价至少每公斤900令吉，人工养殖的吉罗鱼每公斤要价则至少600令吉。

他说，野生的忘不了鱼由于数量稀少，售价从每公斤1200令吉起跳，西马的野生吉罗鱼则是要价每公斤900令吉起。

“西马半岛的吉罗鱼分为蓝吉罗、红吉罗及青（白）吉罗，当中以蓝吉罗最罕见，以一条12寸长的蓝吉罗鱼，售价就至少每公斤1500令吉。”

当人们意识到这种鱼的食用价值时，便开始大肆滥捕，一度差点造成这个被东南亚国家称之为“热带珍珠”的河鱼绝种。

莫哈末哈那菲透露，如今西马的野生吉罗鱼，也只能在国家公园或者是一些隐藏在深山河水中才能难得觅得踪迹。

“因此无论是忘不了鱼，还是吉罗鱼，都被列为受保护鱼类，活鱼更是不能随意出口及捕捉。”

他也透露，我国出产的河鱼之王在东南亚中是最受国内外食客的欢迎，尤其是在中国、澳门、香港及新加坡等地非常受欢迎。在东南亚国家中，第二受欢迎的则是产自印尼的吉罗鱼。

“吉罗鱼也是钓鱼爱好者喜欢挑战的对象，因为其游速为河鱼之首，生性聪明，难以捕捉。”

不难养殖　水质最关键

莫哈末哈那菲分享，要养殖吉罗鱼并不难，也没有什么困难的技术，但要非常注意水质，因吉罗鱼对水质非常敏感。

“养鱼的水酸碱度必须维持在介于6.5pH至7.5pH，水温则不能超过30摄氏度，虽然吉罗鱼在水温17度仍能生存，但将会影响其活动及成长能力。”

他也分享，吉罗鱼只需喂食一般河鱼的蛋白质饲料，切勿随意乱喂其他饲料，因为会影响水质。

“为了确保水质，鱼池过滤器一定要每7天清洗一次，此外，激烈的气候及温差变化也会让此鱼容易感染白点症，这点要特别注意。”

若吉罗鱼感染白点症也无需担心，莫哈末哈那菲说，只有将患病的鱼与健康的鱼隔离开来，然后使用盐份就能杀死引起白点症的寄生虫，不需要使用任何化学药物。

“一条吉罗鱼每年共有4次繁殖期，即每3个月就能繁殖一次，此鱼从2英寸的鱼苗成长到一公斤的成鱼需时30个月即约2年半。”

至于为何是一公斤成鱼，莫哈末哈那菲进一步解释，这是因为一公斤的成年吉罗鱼是最适合食用的时期，无论是口感及鱼肉鲜美度，都是最好吃。

“吉罗鱼的寿命约40年，而随著年龄的增长，体型也会增加，在西马发现最重的吉罗鱼达16公斤。”

吉罗鱼的营业价值非常高，堪比三文鱼，都富含蛋白质尤其是胶原蛋白，此鱼也与三文鱼相同，为了繁殖产卵逆流而上。

莫哈末哈那菲指出，根据一名吉兰丹的河鱼学者公布，吉罗鱼的鱼鳞及鱼皮富含丰富的胶原蛋白，用来治愈糖尿病患伤口会有奇效，除了能食用及作为观赏鱼，更能作为医疗用途及旅游用途。

列第十二大马计划　柔发展吉罗鱼中心

莫哈末哈那菲在占地2英亩的养殖场，共养殖3万条吉罗鱼鱼苗、3000条吉罗鱼及500条忘不了鱼鱼苗。

他透露，他一开始仅有从雪州乌鲁冷岳获得的100条吉罗鱼，养殖场至今已经营了8年，鱼量也因此增加。

“目前养殖场只是作为养殖吉罗鱼及忘不了鱼的鱼苗，成鱼方面，只是供本地需求，早前也曾以冷冻鱼方式出口至新加坡。”

随著政府已经意识到这类河鱼的经济潜能，有意将柔佛州打造为吉罗鱼出产中心，以鼓励更多人养殖吉罗鱼，或在今年尾宣布柔佛州为国家吉罗鱼中心（Hub Ikan Kelah）。

他表示，目前政府已经意识到这类河鱼的经济潜能，因此有意将柔佛州打造为吉罗鱼的出产中心，以鼓励更多人养殖吉罗鱼，或在今年尾宣布柔佛州为国家吉罗鱼中心。（Hub Ikan Kelah）

莫哈末哈那菲透露，据他与渔业局在早前召开的会议中得知，发展吉罗鱼中心计划除了被列在第十一大马计划，也将会列在第十二大马计划中。

他说，其养殖场也因为率先在全国首个以水泥池人工养殖吉罗鱼，被选为吉罗鱼中心的谘询、养殖及研究中心，以便配合渔业局制定长短期推行此计划的方针，也有不少国内外的大专学府研究机构到访其养殖场进行养殖研究。
 

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