价格稳健需求高　臭豆成果园宠儿

臭豆营养价值高，且是东南亚口感独特的风味美食，市场需求高，价格稳健，进而吸引不少农友在果园内栽种臭豆，以增加收入。

早期，只生长于森林的臭豆乃原住民及马来人的普遍食材，过后，好些甘榜马来村民也只是在果园内栽种几棵臭豆树，供自家或亲友享用，经济价值未被重视，也未被广泛商业化种植。

然而，臭豆凭著自身的独有的好滋味，渐渐受到各族的喜爱，各种与臭豆有关的美食不断推出，食法也不再局限于炒参峇辣椒、炒饭或鲜食，市场上甚至还可看到臭豆包、臭豆月饼、臭豆粽子及臭豆虾饼等等，令臭豆的身价大涨。

基于臭豆的市场需求持续提高，价格可观，栽种臭豆如今已成为有利可图农业项目，所以近年已有越来越多的农友，选择在果园的空地栽种臭豆。

峇都古劳果园园主依斯迈接受《东方日报》访问时指出，以往，马来人是最大的臭豆消费群，惟华印族过后都陆续成为臭豆的“粉丝”，尤其是华人对臭豆的迷恋程度，绝对不逊于马来人。

他告知，臭豆营养价值高，富含维生素、铁质、蛋白质及钾等，有助健康，对改善糖尿病、高血压都有帮助，而且马来族群相信常吃臭豆可以清洗肾脏。

“当臭豆已成为各族喜爱的食物，市场需求自然就大大提升，价格趋高，因而吸引农友栽种。”

此外，依斯迈告知，榴梿季节过后，一般园主都会较为空闲，所以园主总会在园内栽种其他的果树，例如龙贡果或香蕉等，以便在榴梿季节后，持续有收入。

“可是，近10年来，已经有越来越多的园主，改在园内栽种更多的臭豆树，有的榴梿园内，高达30至40％的果树都是臭豆树。”

他直言，虽然每棵臭豆树每年只收成一次，但一次可采收1000至3000条豆荚，每100条可卖50令吉至100令吉之间，若产量少价格就更高。

“每棵臭豆树一年平均可获得800至1000令吉盈利，若是种上200棵，一年盈利就相当可观，经济效益非常的高。”

目前，依斯迈的臭豆主要销售至吉隆坡及槟城一带，惟他坦言，我国目前仍需从泰国入口臭豆，显见臭豆种植业在我国依然拥有很大的发展空间，是值得投资的行业。

然而，依斯迈提醒有意投资臭豆种植的业者，基本上需懂得区分臭豆品种，即分米豆（Petai Padi）和板豆（Petai Papan）。

“板豆的豆荚较长，每条豆荚的臭豆可多达22颗，豆子较大，味道较浓郁，口感较硬、有点苦涩，价格略高于米豆，而米豆味道较淡、较甜，比较受华人喜爱，每条豆子约有18颗。”

植株受虫害威胁　需花时间照顾

尽管臭豆树属于容易栽种的树种，但植株的生长及健康仍会受到各种病虫害的威胁，农友仍得花费一些时间及精神照顾，降低植株的受伤害程度。

依斯迈举例，白蚁会啃食树根，造成臭豆树枯萎死亡，所以园主需经常留意树头处及周边，是否出现蚁害，而主要的对治法是喷射灭蚁剂。

同时，他指臭豆在收成期结束后，植株就会进入落叶期，届时将有大量的树蝉聚集在树干及树枝，吸食树枝汁液，当树蝉离开后，则轮到殖菌蠢虫前来吸吮树汁，严重者造成树木枯萎死亡。

“由于臭豆树身高耸，无法喷射农药对治，令人束手无策，:我的果园也已有多棵臭豆树，受到这些害虫的危害而死亡。”

此外，他表示，攀缘植物如微甘菊草类，也是一大威胁，会缠绕臭豆树，影响树木的成长，甚至导致树木死亡，需及时清除。

“至于病害，要数溃疡病最严重，一旦染上相关病菌，臭豆树的内部将受病菌侵害，再也无法吸收水分与养分，症状是树头或树皮呈黑色，植株慢慢枯死。”

冒险爬树采摘臭豆卖好价

除了树身需要获得良好照顾外，栽种臭豆树最困难的环节就是收成，因为采摘者必须爬上数十尺高的树上进行采摘，非常危险。

依斯迈解释，人工采摘的臭豆品相较好就可卖得更好的价钱，惟采摘者必须谨慎，以免从树上跌下而受到伤害，甚至赔上性命。

“人工采摘方式，主要是工友爬至30至40尺高处时，以装有勾子的长竹竿采割臭豆，再让臭豆串沿著长绳滑落下来。”

他补充，另一种方式则是训练猴子采摘，但猴子采摘后是直接将臭豆串从树上抛下地面，造成豆荚折断或刮花，品质大受影响。

此外，依斯迈也分享道，栽种臭豆可选择种子栽种，或嫁接法，两者各有优劣势。

他指选用种子栽种，切记选择优质的臭豆，即一条豆荚，若臭豆排列得密密麻麻，豆子长得硕大，就适合作为种子，如果选择嫁接法，则需选强壮母树的嫩枝作为嫁接穗。

“以种子栽种的臭豆树，约10年开花结果，树木较耐，产量多，嫁接的臭豆树只需六七年就可以开花结果。”
 

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