我国每人每年平消耗51公升牛奶，牛奶除了是最普遍的饮料，也常用于食物与各类产品，惟饲养奶牛的华裔养殖者堪称凤毛麟角，年仅30岁的吴士尧（30岁）看准牛奶市场的庞大潜力，3年前正式入行，放眼成为国内首屈一指的牛奶产商！
拥有工程学专业的吴士尧，数年前因缘际会，对奶牛养殖技术产生兴趣。3年前与合伙人在士毛月开设奶牛养殖场，尽管伙伴因嫌工作太辛苦而陆续退出，惟吴士尧依旧咬紧牙关，希望藉著提高每日产量，打入以外国进口为主的牛奶市场。
“我的奶牛从澳洲进口，简称JXF（JerseyXFriesian），是混合澳洲泽西牛与荷尔斯泰因牛品种（Holstein，亦称荷兰乳牛），目前共有13只，除了1只配种用的公牛，和农历新年前产下的7只小牛，其他5只是奶牛。”
他说，此品种奶牛较能适应我国天气，即使食用的饲料较少，牛奶产量却比荷尔斯泰因牛更高，因为身体所需养分随著体积而变小，因此食用的饲料更多转换为牛奶产量，牛奶味道也更浓。
“与荷尔斯泰因牛外观相比，JXF的头比较短，眼睛之间的脸部肌肉也会凹陷；刚开始饲养时，因为缺乏经验而死了好几只奶牛，损失超过10万令吉，但随著奶牛逐渐长大，达到可生育和产奶的3岁，就开始看到成果。”
控制挤奶量
他指出，奶牛平均年龄是15至18岁，惟养殖场因天天挤牛奶，一般到12岁就会寿终正寝，因此如何照顾奶牛的生育和产奶能力，是养殖奶牛的关键；若每日挤奶量高达40公斤，虽然短期内赚很多，但可能3年后产奶量及品质就会下降。因此，他会控制在每日20公斤以下，延长奶牛的“使用期限”。
“奶牛一天挤2次奶，早上7时和晚上7时，时间一到奶牛就会自动在挤奶的牛棚排队，自动化的挤奶机器一般3分钟就搞定一只奶牛。有时机器损坏或停电，人工挤奶就要15分钟甚至半小时，视乎各别产量而定，平均每只奶牛每天可挤出10公升。”
他补充，尽管每日产量近百公升，惟他只卖出70公升予合作的蛋糕制作工厂，把剩下的30公升作为小牛的饮用奶，相较其他大型牧场为省钱，购买奶粉自行冲泡给小牛，他希望让小牛喝母奶，拥有更强健的体魄。
用象草喂养 牛奶更优质
为了产出优质的牛奶，吴士尧从吉兰丹购买象草（来自泰国巴冲县），在牧场旁边自行栽种，象草比本地牧草拥有更高养分，因此搅碎后掺杂豆浆粉，每日喂养2次，并偶尔让奶牛饮用有机黑糖蜜（molasses），摄取更多养分。
“奶牛对温度变化很敏感，太热牛奶产量会降低，太冷又容易生病，因此牛棚会安装风扇，保持通风凉爽。”他指出，每天下午也会让奶牛自由活动数小时，在附近的空地或隔壁的养殖场溜达，尽量提供天然的生活环境；为了避免被其他养殖场的奶牛传染病菌，每2周都要喷洒消毒药，牛棚和奶牛每天也要冲洗2次，尽量保持卫生和降温。
提到饲养奶牛的危险性时，他笑言曾在牛棚赶母牛时，因打了母牛的屁股，而被不爽的公牛撞出牛棚，让他手脚都擦伤，惟他重申奶牛性格温驯，公牛也只是偶尔脾气暴躁，只要“讨摸”时摸摸它的头，一般都没有什么问题。
奶牛养殖业前景好
询及奶牛养殖业的前景时，吴士尧认为拥有巨大潜力，尤其我国仰赖进口牛肉或牛奶产品，本地养殖业有其价格优势和技术能力，未来肯定可以迎头赶上，只是如今产量不足，因此无法和国外品牌竞争。
“目前牛奶批发价每公升约3至4令吉，最糟时曾掉到2令吉5 0仙，但我直接供给蛋糕工厂，所以影响不大。”
他坦言， 我国奶牛养殖者以印裔和巫裔为主，很少华裔，因为养殖过程很辛苦，盈利幅度不高且增长速度较慢，惟长远而言是个稳定的投资，发展潜力很大，因此他会坚持下去。
