火锅迷来到中国,日子会过得很写意。

每一个城市,随处可见的就是火锅店。

火锅也有地域排名,吃麻辣的人们,一定会找重庆火锅。重庆火锅的名气大到可以变成一部电影,去年有一部中国电影《火锅英雄》,说的就是一群好朋友合伙在重庆的战后防空洞里开火锅店,到最后变成抢劫案劫匪的故事。

如同我们的河粉,不一定要到怡保去吃,吃重庆火锅不一定要到重庆,每一个城镇都有重庆火锅。这火锅的特色就是辣,中国的辣不像我们这里的辣,我们是汤底辣,他们的辣是火锅汤上铺满层层的辣椒干和辣油,汤里还有非常呛味的辛香料。

汤锅分9个格子,就像我们练习写大小楷的九宫格,分9个格,不是9种汤料,而是烫熟涮料好分类,让不同类别食材各占一格地盘。

重庆火锅涮料,也很有特色,都很“牛”,大家都点的毛肚是香港人称的牛百叶,就是牛胃;黄喉是牛血管;牛肝、牛腰、牛肉丸子;牛肉片还分水牛和稻草牛,都是牛!让不吃牛肉的人皱眉不已。

吃不惯啊?店家说那么鹅肠鸭肠鸭胃鸭血猪脑花好吗?看看大家对著图文并茂的餐牌,有一种茹毛饮血的迟疑,眉头更紧,于是店家泄气了,把单子交下来,你们慢慢看吧!

结果我们选了梅林午餐肉、土豆(马铃薯)片、莲藕、肉片、青菜、香菜丸子等等,非常无趣。复杂的九宫格用不完,人在异乡,才发现吉隆坡的鸳鸯生锅更能左右逢源。

九宫格,还是用来练习书法比较好。

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