夫掌柜、妻掌勺，为圆妻子与家人梦想，传承属于兴化人的美食——兴化面线与打面，一家三口，夫妻及妹妹共同把家庭味道推广成餐桌美食。
如今想要品尝属于各籍贯的传统美食的机会可谓是少之又少，然而，位于芙蓉沉香的回味面馆，则是一家传承及主打兴化美食的一家店。
这家店迄今已经经营了10年，从最初由三母女一同经营，到目前是由一对夫妻及妹妹共同经营，希望把传统籍贯美食持续传承下去。
东主陈奕翔（43岁，怡保人） 接受《U Food》访问时表示，他是修读烘焙专业，且原本在新加坡工作，期间，结识了妻子杨依玲（40岁，芙蓉人），两人结婚后于2015年迎来孩子。
他说，为了照顾家庭，杨依玲在生产后先返回家乡，至于他本身，为了陪伴家人与小孩，最终决定回流马来西亚。
他坦言，自己选择留在本地发展，除了因为太太是兴化人，更是为了支持太太的坚持与传承。
他指出，太太一家很常在家烹煮兴化美食，尤其是在亲戚朋友到来时候，大家都对太太、岳母煮的食物赞不绝口，亲友们都鼓励她们开店卖兴化美食。
陈奕翔笑言，这个简单的鼓励，成了他们创业的起点。
“如今，我与太太、妻姨杨依婷（36岁）在芙蓉经营这门生意已有10年，主要是由太太烹煮，妻姨负责茶水部分，而我们都是在晚上备料，包括亲自打面，尔后，于隔天清晨开档。”
对于兴化打面制作过程，除了在店内一个角落的墙上挂著一幅图文并茂，清楚列出制作过程外，陈奕翔在回味面馆面子书专页上都会附上介绍，且是这样写道：“兴化打面也被称为手工面，以手工刚中带柔，揉制而成的面条。耐煮、Q弹、劲道十足且滑口。 其口感的结实度会让人有一种咀嚼的快感。
.jpeg "自制的兴化打面口感很好，除了干捞及清汤，且也可以选择不同的配料，包括鱼丸、咖哩鸡等。")
同时，他分享时也说，他们在晚上亲手制作兴化打面，作为翌日的食材，主要是隔夜的打面面条口感更加弹口。
另外，他在介绍兴化面线时称，面线寓意著长寿、健康与平安，长寿与添寿，兴化面线因其细长不断裂的特性，也被称为“寿面”，象征著长命百岁、延年益寿的美好祝愿。
他指出，兴化面线配料包括有鸡丝、蛋丝、花生、香菇及蔬菜及紫菜，口感非常丰富及有层次感。
“兴化面线虽不是我们亲手做，而是现成，但是我们采用了巴生面线，属于粗面线，口感更扎实。”
陈奕翔说，店内除了兴化籍贯的美食，他们还有售卖各类的美食，包括椰浆饭加上特制的辣椒、云吞面、客家面、手撕面粉糕（干、汤）、特色小吃鲜虾水饺 （汤、炸）、卜卜脆（炸腐竹）、炸鸡扒等。
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店名：回味面馆
地址：360 , Jalan Seng Meng Lee,70200 Seremban NS.
营业时间：周一（10am-3pm）、周三至周五（10am-3pm，5pm-8pm）、周六周日（8am-3pm，5pm-8pm）；周二休
联络电话：MrTan 016-3244716
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