粤菜大家一定不陌生，但若能在高雅氛围中，一边细品美食，一边欣赏吉隆坡的城市风景，无疑是一种格外难得的体验。
踏入吉隆坡W酒店（W Kuala Lumpur）11楼的“艳”餐厅（YEN），仿佛走进一处东方雅韵与现代设计交织的优雅空间，在这里可细品精致粤菜的独特风味。焕新升级后的YEN，以华丽大气的格局，与窗外璀璨的吉隆坡塔及繁华都市景致交相辉映；未及落座，已令人沉醉其中。
在这里，氛围与设计巧妙结合，既传承中式传统的精髓，又融入现代美学的巧思，营造出独具韵味的用餐体验。精致的餐具在柔和灯光下泛着温润光泽，每一处细节都彰显考究，更让人对即将登场的精美粤菜满怀期待。
YEN餐厅行政总厨谭锦荣凭借对美食的热情与执着，累积逾二十年厨艺经验，以将现代粤菜融汇创新而闻名，作品层次丰富，兼具视觉与味觉的震撼。在他的带领下，YEN餐厅推出的全新菜单将经典粤菜风味与现代烹饪技法相结合。谭师傅严选本地与持续性食材，为正宗风味注入新意，在传统与创新之间取得微妙平衡，呈现每一道菜的极致风貌。
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YEN招牌粤菜 · 传统与创新的味蕾盛宴
《U玩食》记者在YEN餐厅舒适雅致的氛围中，品尝了多道主厨推荐招牌佳肴，展开一场味蕾与感官的精致之旅。
1. 茶壶汤 (养肝草鲜人参炖鸡)
这道汤品独具巧思，以中式茶壶盛装，呈现方式雅致新颖。主厨精选养肝草与鲜人参，与嫩滑鸡肉一同文火细炖，慢慢熬煮出清润醇和的汤头，入口温润甘甜，既滋养身心又不显厚重。品上一口，淡雅药香在口中回荡，暖意由胃生起，既舒缓又惬意。主餐上桌前，先以一盅暖心茶壶汤暖胃，不仅调和味蕾，也为接下来的佳肴揭开序幕。
2. 松露酱冰菜软壳蟹鱼皮
这道开胃前菜巧妙融合清新与酥脆的多重口感。香酥软壳蟹与脆口鱼皮相互辉映，搭配爽脆冰菜，入口清新解腻，让人一尝便爱上！佐以松露酱，更添一抹独特的馥郁香气，在轻盈与浓郁之间取得微妙平衡。
每一口都在酥脆与清新之间跳跃，不仅满足味蕾的层次感，更展现出现代粤菜的创新巧思。作为用餐的序章，这道菜既开胃，也是一种别具匠心的演绎。
3. 老菜宝芥兰炒酿羊肚菌
这道菜外表看似朴实，却蕴含巧思。羊肚菌被细致填入自制馅料，入口饱满厚实；搭配爽口的芥兰与老菜脯，经热锅快炒后迸发出鲜香与咸香交织的层次感。入口时，羊肚菌的醇厚与芥兰的清脆形成鲜明对比，而老菜脯则为整体风味添上一抹独特韵味。整道菜既承载传统食材的底蕴，也展现了主厨对现代粤菜的巧思与匠心。
4. 干贝沙巴龙虾肉炒蛋白
这道菜以粤菜经典的“蛋白炒鲜”手法呈现，蛋白经细火翻炒，口感轻盈细腻；搭配鲜嫩甘甜的沙巴龙虾肉，与北海道干贝的浓郁海味相互交织。入口时，蛋白的柔滑与海鲜的鲜美层层递进，清雅中透着丰盈。
5. 火焰姜片镇江鸡
这道菜以大火快炒精准掌控火候，锁住鸡肉的鲜嫩多汁，再融入镇江香醋的独特酸香与醇厚酱汁，香气四溢，滋味层次丰富。点缀的香脆姜片，不仅增添辛香爽脆的口感，更衬托出鸡肉的鲜美。
每一口皆酸香馥郁、回味悠长，尽显YEN对火候与风味的极致掌握，是餐厅厨艺精髓的代表之作。
6. 关丹梅香咸鱼瓦煲银针粉
这道菜承载着浓郁的乡土风味，以关丹特产的梅香咸鱼入味，咸香独特而不腻。银针粉在瓦煲中小火慢煨，充分吸收鸡肉酱汁与咸鱼的精华。食客还可依喜好加入鸭油渣拌匀，令滋味更上一层楼。热气氤氲间，每一口都交织着咸香、鲜美与醇厚，不仅唤起熟悉的家常暖意，更带来难以抗拒的满足感。
7. 榴莲天鹅酥 & 黑松露奶冻蜂窝芦荟蒟蒻
最后当然少不了甜品！最吸睛的莫过于榴莲天鹅酥，惟妙惟肖的天鹅造型惊艳亮相，层层酥皮香脆轻盈，内馅包裹浓郁榴莲，一口咬下，外酥内绵！优雅的造型与馥郁果香相得益彰，既是甜品，也是视觉艺术。
而另一道令人无法抗拒的则是黑松露奶冻蜂窝芦荟蒟蒻。奶冻细腻醇滑，伴随松露的幽香，展现奢华独特的格调。搭配蜂窝脆片与清新爽口的芦荟蒟蒻，在浓郁与清新之间取得微妙平衡。层次丰富却轻盈不腻，为整餐划下优雅而清新的句点。
值得一提的是，餐厅还有多道不容错过的招牌佳肴，如京式片皮鸭、保康鸡和养生炖汤等。喜爱粤式点心的你也有福了，YEN不仅提供各式特色点心，甚至贴心准备了素点心，满足不同口味的需求。YEN的点心系列传承了经典粤式精髓，并以精致摆盘与优质食材重新演绎，呈现出别具一格的味觉体验！
美食与氛围在这里相得益彰，不仅是一场味蕾盛宴，更是一种视觉与心境的享受。若想坐拥窗边绝佳美景的打卡座位，记得提前预约；而与家人朋友相聚时，若偏好私密与安静的环境，餐厅亦贴心设有包厢可供选择。欲知详情或订位，可致电 +60 12‑357 4788 。
【资讯栏】
YEN -W Kuala Lumpur
地址：Level 11，W Kuala Lumpur，121，Jln Ampang，50450 Kuala Lumpur，Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
营业时间：周一至周五 中午12时至下午2时30分；傍晚6时至晚上10时
周六&周日 早上11时至下午2时30分；傍晚6时至晚上10时
***包厢须提前预约
预约电话：+60 12‑357 4788
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