（吉隆坡10日讯）秋季黑松露飘香！吉隆坡W酒店旗下中餐厅YEN即日起至本月22日推出为期两周的 “Truffle Temptation”黑松露限定菜单，以秋季黑松露结合现代粤式烹调手法，呈献5款创意料理，并于桌边现场刨削新鲜黑松露，让宾客细细品味这款素有 “秋季黑金” 之称的珍馐。
秋季黑松露（Tuber uncinatum）主要生长于橡树及榛树根部，盛产期为每年9月至翌年1月，带有浓郁的坚果及泥土香气，风味比夏季松露更鲜明，却不如冬季黑松露强烈，适合讲究清鲜与原味的粤式料理。
YEN中餐行政总厨Chef Tan Kim Weng及团队此次以秋季黑松露为主角，设计5款限定佳肴，包括黑松露龙虾饺、黑松露海鲜燕窝羹、黑松露蛋白鲍鱼脯、黑松露镇江牛脸肉雪茄馒头，以及生拆沙巴鲜蟹肉黑松露炒饭。
其中，黑松露龙虾饺以鲜甜龙虾肉搭配细致饺皮，融合黑松露的 earthy 香气；黑松露海鲜燕窝羹则结合燕窝与海鲜，呈现细腻温润的汤底。黑松露蛋白鲍鱼脯以软嫩鲍鱼搭配滑顺蛋白，而黑松露镇江牛脸肉雪茄馒头则以慢炖澳洲和牛脸颊肉结合镇江醋的微酸风味，包入雪茄造型小馒头。
压轴的生拆沙巴鲜蟹肉黑松露炒饭，则以鲜蟹肉的自然甜味、锅气与黑松露香气交织出丰富层次。
“Truffle Temptation” 限定菜单每日供应至22日，午餐及晚餐时段皆可品尝，每道料理售价108令吉起，适合喜爱粤式料理及黑松露风味的饕客前往尝鲜。
YEN营业时间为星期一至星期五中午12时至下午2时30分，周末及公共假期上午11时30分至下午3时；晚餐时段则为星期一至星期四及星期日傍晚6时至晚上10时，星期五及星期六延长至晚上10时30分。
欲知更多详情或预订，可拨电03-2786 8888或012-357 4788，或电邮至[email protected]。
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