你知道吗？"Nabe"（锅物）在日语中，指的是将多种食材放入一个锅中炖煮，并直接端上餐桌享用的料理形式；只需一个陶制土锅，就能轻松烹调出一道集蔬菜、蛋白质与碳水化合物于一体、营养均衡的美味佳肴。久而久之，这种形式演变成大家熟知的——日式火锅。
日式火锅的魅力在于其多样性，无论是清爽滋补的水炊鸡锅、热力满满的相扑火锅、富有地域风味的石狩锅，还是咸甜交织的寿喜烧，抑或是讲究原味涮煮的日式涮涮锅（Shabu-Shabu），只要汤底、食材与调味的组合不同，每一锅都能呈现出独一无二的风味，堪称“万物皆可锅”。
位于八打灵再也的日式火锅店Haruki Nabe Kaiseki 春葵.土锅会席餐厅装潢充满浓厚的日式风情，内部构造、设计与装置仿佛一秒穿越日本街头的居酒屋， 无疑是上班族下班后聚餐、小酌畅聊的首选地。
餐厅内设有双人、四人及六人厢房，厢房虽小但五脏俱全，每间房都有木质屏风，内置冷机，提供舒适的用餐环境与基本隐私，特别的是厢房内另一边厢可开启直面后厨，还可一睹料理师傅备菜过程。
火锅涮涮锅选择多到眼花缭乱
Haruki Nabe Kaiseki 春葵. 土锅会席主打各类日式火锅与涮涮锅，选项丰富令人目不暇给，汇聚了各式各样的日式火锅与涮涮锅， 鸡鸭双拼锅、生蚝与鸡肉锅、综合海鲜拼盘锅、和牛生蚝锅，以及精选牛肉拼盘等应有尽有，可一次性满足食客的多样需求，简直是实现火锅自由的天！
餐厅目前提供鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼肉、海鲜等新鲜食材，每款锅物都以高品质食材与原汁原味为核心，让食客尽享食材的天然鲜美。至于汤底方面涮涮锅以昆布清汤为主，而火锅则提供鸡汤、三文鱼汤及海鲜汤任君选择，浓郁醇厚的汤底搭配新鲜的时令蔬菜，如大白菜、香菇和金针菇、生蚝、蛤蜊、三文鱼肉及肉丸等，汤底温润鲜甜，轻盈却富有层次。
必吃推荐：比目鱼与三文鱼日式瓦煲饭（土锅饭）
除了火锅，比目鱼和三文鱼日式瓦煲饭（土锅饭）亦是这里不可错过的一道美味，食客可根据自己身的偏好选著肉类，这道以日本米、青葱和秘制酱料慢火熬制的土锅饭，米粒粒粒饱满分明，经由瓦煲焖煮后香气四溢，锅巴微焦酥脆，每一口都“嘎嘎香”，可同时吃上好几碗米饭！
精致前菜：每日上演的“新鲜感”
前菜方面更是用心搭配，备有麻辣盐味鸡肉（Mala Shio Chicken）、甜玉米配盐烤鸡肉（Chitoshi Corn with Shio Chicken）、鱼籽马铃薯沙拉（Potato Salad）与多春鱼等四款前菜，食材更是每日更迭，确保食客每次前来都有不同的“新鲜感”，亦为主餐作出完美铺垫。
必点冷盘与炸物： 可享4至7主食配套
另外一款配菜则是蔬菜天妇罗，严选当季新鲜食材，外层裹上薄薄的酥炸面衣，炸得金黄酥脆、轻盈不油腻。每一口咬下，外层“卡滋”作响，内里保留了食材原有的水分与清甜，南瓜的绵密、秋葵的清爽、茄子的滑嫩、冬菇的鲜香，各有千秋，口感层层递进清脆爽口，吃的全是天然的蔬食原味而非厚重面糊。
采用鸡胸肉制成的鸡肉天妇罗同样不相伯仲，不仅酥脆，蘸上特调酱汁后甜酸适中且咸香好吃，尤其表层撒满翠绿葱花葱香入味，风味瞬间提升。
时令日式烤鱼：外焦里嫩的美味享受
最后当然少不了香气四溢、外焦里嫩的时令日式烤鱼，鱼肉伴随著烤制过程中散发出的木炭香与鱼本身的鲜美味道，搭配适量的盐和柠檬更好地激发鱼肉的原始鲜香，每一口都赋予了自然的味觉盛宴。
【资讯栏】
Haruki Nabe Kaiseki 春葵.土锅会席
地址：38, Jalan SS 22/25, Damansara Jaya, 47400 Petaling Jaya, Selangor
营业时间：星期一至星期六（5pm-12am）
联络号码：017-720 0930
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