虽无法直飞意大利,也能在马来西亚品味正宗意式佳肴!位于吉隆坡市中心凯悦尚萃酒店(Hyatt Centric City Centre Kuala Lumpur)的IL Forno是一家正宗意大利餐厅,其名称在意大利语中意为“烤炉”,灵感源自主厨Vincenzo(Chef Enzo)的美食探索之旅,致力于为食客呈现地道的意大利风味。

推荐意式菜单

IL Forno的菜单兼顾单人用餐与多人共享,致力于用地道意式风味拉近人们的距离。招牌菜涵盖多款经典美食,让味蕾沉浸在纯正的意大利风情中。

前菜方面,有四道精选佳肴,各具特色,带来不同风味体验。意式金枪鱼小牛肉(Vitello Tonnato)是一道经典的意大利冷盘前菜,以独特的海陆风味著称。嫩滑的奶饲小牛肉(Milk-fed Veal)经水煮后,切成薄片,再搭配浓郁顺滑的金枪鱼酱及蛋黄酱,完美融合出细腻醇厚的口感。搭配刺山柑(Capers)点缀,赋予酸爽与微妙咸香,平衡整体风味,令口感层次更为丰富。

意式金枪鱼小牛肉(Vitello Tonnato)
意式金枪鱼小牛肉(Vitello Tonnato)

意式烤章鱼(Polpo alla Griglia)是一道风味浓郁的意大利前菜,核心在于精心处理的章鱼。章鱼经烤炉微烤,搭配芳香配菜与酱汁,散发迷人烤香。外焦里嫩的章鱼融合香煎茴香的甘甜、番茄莎莎的酸爽与香草沙拉的清新,层次丰富。餐厅选用的新鲜章鱼均来自印尼进口。

意式烤章鱼(Polpo alla Griglia)
意式烤章鱼(Polpo alla Griglia)

安德里亚布拉塔奶酪(Burrata D'Andria)是一道经典意大利冷盘,以奶香浓郁、口感柔滑的布拉塔牛奶奶酪(Burrata)为主角,搭配多汁的金马仑高原番茄、新鲜罗勒和特级初榨橄榄油,简单却风味十足。意式混合沙拉(Insalata Misticanza)融合多种口感丰富的绿叶蔬菜,搭配腌制橄榄、腌制洋蓟和18个月陈酿的Grana Padano干酪,最后淋上香醋油醋汁(Balsamic Vinaigrette),清新爽口,层次分明。这款沙拉交织清新、微苦、酸甜与奶香多重风味,既适合作为开胃菜,也适合轻食享用。

安德里亚布拉塔奶酪冷盘(Burrata D'Andria)
安德里亚布拉塔奶酪冷盘(Burrata D'Andria)

意式混合沙拉(Insalata Misticanza)
意式混合沙拉(Insalata Misticanza)

IL Forno的魅力莫过于其开放式厨房,让顾客近距离欣赏厨师精湛的烹饪技艺。其中,最引人注目的当属从意大利定制进口的披萨烤炉。

说到意大利佳肴,披萨自然不可或缺!玛格丽特披萨(Pizza Margherita)是最经典的拿坡里披萨(Napoletana Pizza),以简约食材与传统手工工艺闻名。精选San Marzano番茄酱、马苏里拉奶酪(Mozzarella)与新鲜罗勒(Basil),搭配手工揉制、经36小时慢速发酵的披萨面团,再以450°C高温快速烘烤90秒,使饼皮外脆内韧、充满弹性与嚼劲,让人一尝难忘。

玛格丽特披萨(Pizza Margherita)
玛格丽特披萨(Pizza Margherita)

主菜方面,意式奶酪土豆团子(Gnocchi con Fonduta di Grana)是一道经典意大利面食,以手工制作的新鲜土豆团子为主,口感绵密细腻。搭配浓郁的奶酪熔岩酱(Grana Padano Fondue),撒上核桃增添口感层次。奶酪熔岩酱由奶油、黄油与硬质奶酪慢煮至丝滑,使整体风味浓郁而不腻。

意式奶酪土豆团子(Gnocchi con Fonduta di Grana)
意式奶酪土豆团子(Gnocchi con Fonduta di Grana)

另一道主菜,牛肝菌烩饭(Risotto Con Porcini)是意大利北部的经典料理。选用了Carnaroli米,能够充分吸收汤汁,同时保持米粒的弹性与完整度,口感柔滑浓郁。搭配时令蘑菇(Seasonal Mushroom)和以牛肝菌(Porcini)慢炖的高汤,风味醇厚,层次丰富。牛肝菌是一种风味浓郁的野生蘑菇,自带松露般的鲜美香气,经过慢炖后,其精华渗透至高汤,使烩饭更添浓郁滋味。

牛肝菌烩饭(Risotto Con Porcini)
牛肝菌烩饭(Risotto Con Porcini)

最后当然少不了饭后甜品!提拉米苏(Tiramisù)是意大利最具代表性的甜点之一,以丝滑细腻的口感和浓郁的咖啡香气深受喜爱。这道甜点的关键在于层层堆叠:浸泡意式浓缩咖啡的手指饼干铺底,覆盖一层马斯卡彭奶酪(Mascarpone),重复叠加后撒上可可粉。经过冷藏,口感更加融合,入口即化,咖啡的微苦、奶酪的醇厚与可可的回甘交织,甜而不腻,令人回味无穷。提拉米苏不仅是一道经典甜点,更是一场味觉盛宴,每一口都散发着咖啡与奶香的迷人风味,是餐后收尾的完美之选。

提拉米苏(Tiramisù)
提拉米苏(Tiramisù)

IL Forno主打正宗披萨和意大利面,值得一提的是,所有菜品不含猪肉和酒,顾客可根据需求选择添加,以打造更符合个人口味的地道意式美食体验。IL Forno也坚持选用优质食材,其中许多食材更是直接采购自本地农场,以确保新鲜度与可持续性。

另外,IL Forno亦为宾客精心呈现现点现做的早餐与丰盛自助餐,餐厅巧妙融合意大利风味与本地特色,打造温馨家常菜与舒食美味,为新一天注入满满活力。

特色用餐空间 尽享独特餐饮体验

IL Forno位于凯悦尚萃酒店的19楼,餐厅里设有四个各具特色的用餐空间,融合了吉隆坡采矿历史的工业风设计、简约流畅的线条和色彩鲜明的涂鸦艺术,营造出独一无二的用餐氛围,别具特色,每一处都带来独特的餐饮体验。

踏入餐厅,首先映入眼帘的是宽敞别致的酒吧区,修长的吧台既适合热闹聚会,也为独自前来的客人提供舒适的社交空间。户外用餐区则洋溢着惬意的露天氛围,宾客可在此品味意大利佳肴与精致小吃,同时俯瞰吉隆坡商业区的璀璨夜景。中央的休闲区更添复古韵味,装饰画点缀其间,营造出温馨而怀旧的氛围。无论是三五好友轻松小聚,还是独自啜饮一杯咖啡,都能沉浸在悠然自得的用餐体验中。

凯悦尚萃酒店推三大创意餐饮体验

凯悦尚萃酒店的餐饮体验涵盖多元风味,除正宗意大利餐厅IL Forno外,还包括以印度烤炉(Tandoori)风味为灵感的TanBuri,以及可饱览吉隆坡天际线的21 Rooftop Bar,为顾客提供丰富的用餐选择与独特氛围。

欲知更多详情或订桌,请浏览酒店官方网站或致电+603-93881234。

【资讯栏】
IL Forno (@ Hyatt Centric City Centre Kuala Lumpur)

地址:Level 19,17,Jalan Sultan Ismail,50250 Kuala Lumpur,Federal Territory of Kuala Lumpur,Malaysia
营业时间:每日早上6点30分至晚上10点

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